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E’ tutto pronto per l’edizione 2020 di Vinòforum, il primo tra i grandi eventi del comparto enogastronomico a riaprire i battenti. Importanti come sempre i numeri che caratterizzano la manifestazione: dieci giornate che vedranno la presenza di 700 cantine, 2.500 etichette, oltre 35 chef, decine di appuntamenti tematici che consentiranno ad addetti ai lavori ed appassionati l’opportunità di incontrarsi di nuovo. Sarà necessario, ovviamente, seguire il rigido protocollo di sicurezza anti Covid messo in atto dagli organizzatori di Vinòforum 2020 al fine di fornire tutte le garanzie del caso agli ospiti della manifestazione.
“Avvertiamo la responsabilità di essere i primi, tra le manifestazioni principali del settore, ad aprire le danze – commenta Emiliano De Venuti, CEO di Vinòforum – Non a caso abbiamo impiegato questi ultimi mesi a studiare anche i minimi dettagli affinché tutto si svolga nella massima sicurezza. Lo abbiamo fatto con grande entusiasmo, lo stesso che abbiamo ravvisato in tutti gli interlocutori. C’è una voglia di ricominciare che, parafrasando un noto cantautore, fa luce”. E’ palpabile il desiderio di riprendere quelle abitudini che l’emergenza Covid-19 ha bruscamente interrotto. Le aziende vitivinicole, senza i consueti appuntamenti primaverili, non hanno ancora avuto la possibilità di presentare le loro novità sia agli operatori, che a media e a winelover.
La location di Vinòforum 2020 si conferma il suggestivo Parco di Tor di Quinto. Oltre 12.000 metri quadri di verde, con il laghetto a fare da suggestivo sfondo. Confermato anche il format di una manifestazione da sempre in grado di unire le varie anime dell’universo enogastronomico, proposte in vere e proprie “stazioni” del gusto.
Vini e produttori presenti a Vinòforum 2020 – Calendario degustazioni
Numerose le cantine presenti a Vinòforum 2020, dai più importanti distributori con la possibilità di degustare grandi nomi del mondo vitivinicolo ai prodotti di nicchia ancora poco noti al grande pubblico. Di seguito le Top Tasting, un calendario di degustazioni guidate ad accesso limitato che rendono omaggio ai gioielli dell’enologia mondiale attraverso le voci dei suoi protagonisti: produttori, enologi e noti degustatori.
• 11 settembre “La Champagne raccontata attraverso le etichette Gallimard Père et Fils”
• 12 settembre “Don Luigi e Di Majo Norante: i simboli del Molise vitivinicolo, una storia pionieristica di padre in figlio”
• 13 settembre “La grandezza della Barbera secondo Michele Chiarlo”
• 14 settembre “Storia, prestigio e lusso della Franciacorta: Ca’ del Bosco e il suo Vintage Collection Dosage Zéro Riserva”
• 15 settembre “II Principe Alessandro Jacopo Boncompagni Ludovisi narra la storia della sua famiglia e del territorio che ha fatto nascere il vino simbolo di Roma”
• 16 settembre “Where dreams have no end…l’esaltazione dello Chardonnay in terra riulana: il Dreams di Jermann”
• 17 settembre “Intensità aromatica e grandi vini bianchi da invecchiamento: la cifra stilistica di Kellerei Terlan, eccellenza altoatesina”
• 18 settembre “Il potenziale evolutivo dei grandi vitigni autoctoni del Lazio firmati Casale del Giglio”
• 19 settembre “La magia della Borgogna narrata da Giancarlo Marino”
Dedicato agli operatori del settore invece la Business Lounge, un Salotto del Vino con un fittissimo calendario che vedrà salire al proscenio gruppi, celebri maison, associazioni e consorzi per approfondire la conoscenza di territori e vitigni. Dopo il successo della scorsa edizione si rinnova lo spazio dedicato alla cultura dell’olio extravergine di oliva. Corsi, degustazioni guidate e abbinamenti olio evo e cibo guidate da Unaprol ed Evoo School.
A Vinòforum poi i migliori abbinamenti si fanno con il cibo. La scelta dei temporary restaurant, che in questa edizione privilegia gli chef di Roma e del Lazio con un parterre di assoluto valore e con la graditissima politica del “mangiare democratico”, con piatti a partire da 6 euro da abbinare a Champagne del calibro di Krug, Dom Perignon, Veuve Cliquot, Moët & Chandon e Ruinart (protagonisti anche della curatissima Vip Lounge) per un esclusivo wine paring.
“Possiamo davvero dire – conclude De Venuti – che Vinòforum conferma la sua filosofia che è quella di garantire alle aziende un importante aspetto business, grazie alla presenza di moltissimi operatori. Ma al tempo stesso continuiamo a lavorare sulla crescita del consumatore non limitandoci a proporre delle semplici degustazioni ma offrendo molte possibilità di approfondimento. Non dimentichiamo mai che il vino è storia, cultura e consapevolezza, oltre che ovviamente piacere”.
I ristoranti e gli chef di Vinòforum 2020
Per 10 giorni, 31 ristoranti trasferiscono le loro cucine a Vinòforum preparando un menu di tre piatti a partire dai 6 euro. Nei Temporary Restaurant si alternano chef stellati, osterie gourmet e noti artigiani del cibo. Non è necessaria la prenotazione. I piatti proposti degli chef possono essere abbinati agli Champagne Dom Pérignon, Krug, Veuve Clicquot, Moët & Chandon, Ruinart, acquistabili nello spazio Bar à Champagne. Per conoscere nel dettaglio i piatti proposti dai ristoranti partecipanti a Vinòforum 2020 è possibile consultare il sito ufficiale della manifestazione Vinoforum.it
Questo l’elenco dei Temporary Restaurant che prendono parte a Vinòforum 2020:
Anthony Genovese – Turnè (Roma)
Tommaso Tonioni – Achilli al Parlamento (Roma)
Emanuele Paoloni – AquaLunae (Roma)
Gabriele Muro – Adelaide al Vilòn (Roma)
Ciro Scamardella – Pipero (Roma)
Sara Scarsella e Matteo Compagnucci – Sintesi (Ariccia)
Yamamoto Eiji – Sushisen (Roma)
Adriano Baldassarre – Trattoria L’Avvolgibile (Roma)
Giuseppe Di Iorio – Aroma (Roma)
Eleonora Marziali – Centorti (Roma)
Gen Nishimura e Mario Boni – Da Francesco (Roma)
Paolo d’Ercole – Eufrosino (Roma)
Daniele Roppo – Il Marchese (Roma)
Arcangelo Dandini – L’Arcangelo (Roma)
Giovanni Cappelli – Le Tamerici (Roma)
Andrea Pasqualucci – Moma (Roma)
Fabrizio Pagliaroni – Buccia (Sabaudia)
Roberto Campitelli – L’Osteria di Monteverde (Roma)
Davide del Duca – Osteria Fernanda (Roma)
Stefano Caucci – Peppo al Cosimato (Roma)
Tommaso Pennestri – Trattoria Pennestri (Roma)
Federico Del Monte – Acciuga (Roma)
Maria Luisa Zaia – L’Oste della Bon’Ora (Grottaferrata)
Eleonora Masella – La Credenza (Marino)
Mirko Di Mattia – Livello 1 (Roma)
Paolo Borgese – Collegio (Roma)
Duccio Bruttini – Beef Bazaar (Roma)
Pierluigi Gallo – Giulia Restaurant (Roma)
Paolo Trippini – Ristorante Trippini (Civitella del lago – Terni)
Marta Maffucci – Misticanza (Roma)
Mattia Filosa – Civico 57 (Formia)
Vinòforum Lo Spazio del Gusto
Dal 11 al 20 settembre 2020
Parco Tor di Quinto – Via Fornaci di Tor di Quinto, Roma
Orari: domenica- giovedì 19 – 24 // venerdì – sabato 19 – 01
Biglietto di ingresso comprensivo di calice e carnet da 10 degustazioni di vino
Per info e prenotazioni www.vinoforum.it
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