Un vero e proprio parco giochi del vino e del cibo per appassionati ed addetti ai lavori del settore enogastronomico. Si presenta così Vinòforum 2019, in programma a Roma da venerdì 14 a domenica 23 giugno, per la prima volta all’interno di uno spazio di oltre 12.000 mq nel verde del Parco Tor di Quinto, a poca distanza da Ponte Milvio.
Giunto alla sedicesima edizione, Vinòforum è un format polivalente ed in continuo rinnovamento, pensato per offrire attività di natura esperienziale, a partire dai grandi banchi d’assaggio che vedranno in prima linea circa 500 cantine vitivinicole italiane e straniere, per un totale di oltre 2.500 etichette disponibili in degustazione.
Esperienze da ricordare saranno sicuramente gli appuntamenti con The Night Dinner: dieci cene, con posti limitati e solo su prenotazione, firmate da chef di grido. Ad aprire le danze venerdì 14 giugno, sarà l’estro di Francesco Apreda, fresco di nuova apertura con il suo Idylio (Roma); sabato 15 Alba Esteve Ruiz porterà sul palco quel mix di aromi italo-iberici che l’hanno resa famosa; mentre domenica 16 andrà in scena uno dei maestri della cucina italiana, Igles Corelli di Mercerie (Roma); lunedì 17 sarà il turno dei sapori schietti di Alessandro Capponi di Host (Fiumicino); martedì 18 sarà pronto a stupire Roy Caceres, colombiano trapiantato nella Capitale, da tempo alla guida del ristorante stellato Metamorfosi (Roma); mercoledì 19 sarà la volta di Oliver Glowig del ristorante Barrique (Monte Porzio Catone); giovedì 20 giugno la fantasia al comando con Massimo Viglietti dell’Enoteca Achilli al Parlamento (Roma); venerdì 21 ecco tutta l’eleganza di Andrea Viola de Il San Giorgio (Roma); sabato 22 il profumo del mare arriverà grazie a Federico Delmonte di Acciuga (Roma); domenica 23, chiusura affidata ad Antonio Ziantoni di Zia Restaurant (Roma), enfant prodige del panorama gastronomico nazionale.
Menu sorprendenti, con piatti studiati ad hoc per sposare le etichette di prestigiose cantine italiane e internazionali, come Altemasi, Cecchi, Banfi, Joseph Perrier, Bonaventura Maschio.
L’edizione 2019 di Vinòforum Lo Spazio del Gusto sarà basata sul concetto di naturalità ed esperienzialità, leit motiv dei tantissimi appuntamenti in calendario che vedranno protagonisti cantine vitivinicole, grandi chef e aziende gastronomiche vocate all’eccellenza.
“Vinòforum è un marchio in continuo fermento, che ama mutare e migliorare– spiega Emiliano De Venuti, ceo di Vinòforum – Per questo, giunti al sedicesimo anno abbiamo deciso di inaugurare una nuova avventura in una diversa location. L’obiettivo? Offrire un’esperienza a 360 gradi sul mondo del vino e del cibo, in stile internazionale. Il Parco di Tor di Quinto, oltre ad essere uno degli spazi più belli di Roma, sarà anche un ambiente decisamente più confortevole per accogliere gli ospiti della manifestazione che ormai ha raggiunto numeri estremamente ragguardevoli. Basti pensare che nel 2018 le presenze hanno sfiorato quota 44mila – oltre 10mila delle quali a vocazione business. Con il vino che continua ad essere sempre più protagonista, ma con una proposta gastronomica che fa di Vinòforum un appuntamento imperdibile con il gusto, la nuova location garantisce spazi importanti, necessari a ospitare le diverse situazioni di una manifestazione che per numeri e aziende coinvolte, si conferma tra le più importanti in Italia.”
Molte le attività in calendario, oltre a The Night Dinner ad inaugurare la sedicesima edizione di Vinòforum sarà la Roma Wine & Food Week, un fuorisalone che coinvolgerà tutta la città. Dal 3 al 9 giugno enoteche, wine bar, ristoranti, botteghe, shop, gallerie d’arte, librerie e boutique saranno tappa di un calendario di oltre 200 appuntamenti dedicati a tutti i wine&food lovers.
I Temporary Restaurant di Cucine a Vista ospiteranno ben 30 grandi chef provenienti dall’intero territorio nazionale. La selezione firmata in collaborazione con Luigi Cremona svilupperà 5 temi principali: i Grandi Maestri Stellati, la Cucina di Mare, gli Chef Emergenti, la Cucina al Femminile, le Grandi Osterie. Ogni chef presenterà tre piatti, tra i più rappresentativi del proprio stile e carattere, ai quali sarà possibile abbinare gli champagne di alcune delle maison più importanti come Dom Pérignon, Krug, Veuve Clicquot, Moët & Chandon, Ruinart.
Top Tasting Area sarà un palcoscenico posizionato nel cuore della manifestazione che ospiterà grandi appuntamenti vitivinicoli. Racconti unici che renderanno omaggio alle eccellenze dell’enologia italiana e internazionale attraverso le voci dei suoi protagonisti: produttori, enologi e noti degustatori. Vinòforum Academy coinvolgerà neofiti, appassionati, ma anche esperti in un calendario di appuntamenti tenuti da enologi e sommelier.
Dopo il grande successo riscosso nella scorsa edizione, l’olio extravergine di oliva sarà protagonista di Vinòforum attraverso il coinvolgimento di piccole e grandi aziende produttrici nel format Progetto Olio.
Maestri pizzaioli e grandi chef sperimenteranno abbinamenti fuori dagli schemi per l’appuntamento Cene Ferrarelle, un percorso tra pizza, piatti e vini delle più rinomate cantine italiane. A Vinòforum 2019 si darà grande spazio agli operatori del settore, a sottolineare la grande importanza dell’aspetto business della manifestazione. Nella Business Lounge aziende di nicchia e prodotti d’alta gamma potranno incontrare operatori del settore e buyer. Con l’obiettivo di spingersi sempre oltre, Vinòforum dedicherà uno spazio denominato Food Revolution a tutte quelle aziende gastronomiche che nell’eccellenza sono in continua evoluzione al fine di presentare al consumatore prodotti di qualità in una forma sempre nuova.
Per acquistare in anteprima il biglietto di ingresso a Vinòforum 2019, alle degustazioni guidate ed alle cene con posti limitati e prenotazione obbligatoria è possibile consultare il sito ufficiale della manifestazione www.vinoforum.it
Vinòforum Lo Spazio del Gusto
Dal 14 al 23 giugno 2019
Parco di Tor di Quinto – via Fornaci di Tor di Quinto Roma
Orari: dalle ore 19:00 alle 24:00 (fino alle 01:00 venerdì e sabato)