Indice dei Contenuti
Domenico Perna è l’unico chef siciliano selezionato da Witaly per prendere parte a EMERGENTE CHEF 2024. Il “Premio Miglior Chef Emergente d’Italia”, ideato nel 2004 da Luigi Cremona e Lorenza Vitali, ha visto sfidarsi negli anni i migliori cuochi under 30, diventati nel tempo i protagonisti della grande cucina italiana.
La selezione Centro Sud del concorso EMERGENTE CHEF a Perugia
Per l’edizione 2024 di Emergente Chef a rappresentare la Sicilia sarà il messinese Domenico Perna, chef del Ristorante Pepe Rosa di Capo d’Orlando. Il grande talento di Perna è stato notato dagli organizzatori della prestigiosa competizione che selezionano i migliori emergenti chef da tutta Italia. Occhi puntati dunque sull’unico chef siciliano della selezione Centro-Sud che giocherà la sua partita il 3 e 4 ottobre 2023 a Perugia all’Università dei Sapori.
“Sono felice e onorato di rappresentare la Sicilia. Avanti Tutta! Dopo anni di esperienze lontano dalla mia terra, sono rientrato ormai da quasi un anno, mettendomi alla prova come chef al Ristorante Pepe Rosa – racconta Perna – ed essere stato scelto tra tanti e rappresentare la Sicilia mi da una grandissima emozione e responsabilità. Affronterò questa nuova esperienza con grinta, tenacia e quel pizzico di pazzia che mi contraddistingue. La vita in cucina è sacrificante, senza dubbio, ma opportunità come queste ripagano di tutto, ci danno grande carica e soddisfazione. L’idea che porteremo è quella di una cucina diretta, che parla in funzione dei prodotti, dove il vero protagonista sarà il gusto”.
“Quando abbiamo ricevuto la comunicazione di Emergente Chef abbiamo provato una grande felicità. Per noi è motivo di orgoglio rappresentare la Sicilia – ha affermato l’orlandino Antonio Magistro, titolare del Ristorante Pepe Rosa insieme ai fratelli – e faremo tutti il tifo per lui. Sappiamo che Domenico ha le carte in regola per fare bene e consideriamo questa competizione come occasione di confronto e momento di crescita per il nostro chef in cui abbiamo grande fiducia”.
La selezione del 3 e 4 ottobre 2023 aprirà la strada alla finalissima di Emergente Chef 2024 che si svolgerà la prossima primavera ad Alma, Scuola Internazionale di cucina italiana a Colorno.
Il ristorante PEPE ROSA all’interno del porto turistico di Capo d’Orlando Marina
Il Ristorante Pepe Rosa nasce nel 2016 a Capo d’Orlando in provincia di Messina, da un’idea di Antonio Magistro che sogna di portare un elemento di novità nel panorama dell’alta ristorazione della zona. Nel giugno del 2018 il ristorante si trasferisce dal centro della cittadina al moderno porto turistico di Capo d’Orlando Marina appena inaugurato, diventando così punto di riferimento non solo per il territorio ma anche e soprattutto per i turisti e i fruitori del porticciolo.
Il locale, moderno e raffinato, e l’affaccio sullo splendido mare della costa tirrenica creano la cornice perfetta per trascorrere dei magici momenti dinnanzi a piatti che nascono con la voglia di stupire. La cucina del ristorante PEPE ROSA punta da subito ad un’offerta di fine dining che si completa grazie all’attenta selezione di vini d’eccellenza e ad una cantina che conta oltre 650 referenze. Un servizio attento e gentile, un menù sempre in movimento, una carta dei vini che continua ad arricchirsi con prestigiose etichette italiane e internazionali sono i punti di forza di Pepe Rosa. Il ristorante gestito dalla famiglia Magistro conta circa 30 coperti nella sala interna. Nella bella stagione i coperti sono triplicati grazie allo spazio esterno che si affaccia sull’incantevole mare di Capo D’Orlando.
La cucina di Domenico Perna, chef del ristorante fine dining PEPE ROSA a Capo d’Orlando
Lo chef del ristorante PEPE ROSA di Capo d’Orlando è Domenico Perna, classe 1994, originario di Patti, che porta con sé l’esperienza maturata con alcuni grani maestri da Londra a Positano, da Ginevra a Lugano, fino al ritorno nella sua Sicilia dove ha affiancato lo chef Giuseppe Biuso al Ristorante Il Cappero (1* stella Michelin) del Therasia Resort Sea & SPA di Vulcano. Ad affiancare lo chef Perna è il sous chef Valerio Pedalina.
Il pastry chef del ristorante Pepe Rosa è Alessio Magistro, diplomato all’Alma, che dopo un percorso di alta formazione con alcuni dei migliori pasticceri al mondo, tra cui Giuseppe Amato de La Pergola di Roma, ha fatto ritorno a Capo d’Orlando.
Quella dello chef Domenico Perna al ristorante PEPE ROSA è una cucina gourmet di grande ricerca, fatta di materie prime d’eccellenza provenienti non solo dalla Sicilia, ma selezionate in tutto il mondo. La clientela del ristorante PEPE ROSA è internazionale; la scelta dello chef Perna è quella di non proporre solo una cucina del territorio ma di ricercare i migliori ingredienti sul mercato, con un occhio sempre attento alla stagionalità.
Ristorante PEPE ROSA Capo d’Orlando (ME) – La location
Il Ristorante PEPE ROSA sorge nel moderno porto di Capo d’Orlando, in un complesso polifunzionale che si sviluppa su oltre 180 mila metri quadrati tra spazi interni e banchine, caratterizzato da infrastrutture ispirate ai principi della bioarchitettura e da servizi di prim’ordine: oltre al Ristorante PEPE ROSA, ANCIOVA Pizza & Putia, anch’essa di proprietà della famiglia Magistro, il moderno SESTANTE MARINA MOTEL, adiacente al ristorante, la passeggiata di negozi, gli ampi parcheggi coperti e scoperti. L’attività del porto turistico di Capo d’Orlando si concentra durante la bella stagione ma il Ristorante PEPE ROSA è aperto tutti i giorni dell’anno per contribuire a rendere l’area sempre viva ed offrire un eccellente servizio ai diportisti ed alla clientela fidelizzata. Il ristorante PEPE ROSA è guidato in prima persona da Antonio Magistro con le sorelle Miriam e Manuela. Importante la presenza del fratello pastry chef Alessio Magistro e dei cognati Giuseppe Migliazzo (responsabile della cantina) e Valerio Pedalina (sous chef). Il forte legame familiare, l’energia di una squadra affiatata, la passione e la voglia di fare qualcosa di bello per il territorio sono gli elementi che hanno decretato da subito la fortuna di questa giovane attività.
Ristorante Pepe Rosa
Contrada Bagnoli, 16
98071 Capo d’Orlando (ME)
T. 0941426076
Sempre aperto a pranzo e cena
Orari di apertura: 12.30 – 14.30 19.30 – 23.00