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Una grande novità per i tanti frequentatori del Mercato Centrale Torino: BUATTA Cucina Popolana Palermo ha aperto un ristorante all’interno della struttura di piazza della Repubblica. La cucina tipica palermitana dello chef Fabio Cardilio sa di sole, mare, cultura e cose buone ed arriva al Mercato Centrale Torino, portando in città un vento di Sicilia. Giovedì 6 dicembre 2023 l’esordio ufficiale per BUATTA – Cucina Popolana Palermo, la nuova trattoria siciliana di Mercato Centrale Torino.
Un progetto ormai consolidato quello di BUATTA, che ha aperto i battenti per la prima volta a Palermo nel 2015 con l’idea di proporre al pubblico una fedele rappresentazione della cucina siciliana legata alle antiche tradizioni.
Mercato Centrale Torino: un grande contenitore di progetti di ristorazione interessanti!
Con l’introduzione di BUATTA Trattoria di cucina tipica siciliana, Mercato Centrale Torino conferma la sua idea di farsi contenitore di progetti di ristorazione interessanti, di qualità, divertenti e sempre più apprezzati dal pubblico torinese. L’idea di portare una trattoria siciliana a Torino, in uno spazio ricco di bontà artigianali, nasce dalla volontà di offrire al pubblico una proposta diversa dal solito, fatta di sapori tradizionali, riconoscibili che portino in città una cucina apprezzata in tutto il mondo, come quella siciliana. Fin dall’apertura nel 2019, Mercato Centrale Torino seleziona i migliori artigiani di tutta Italia per costruire un’offerta diversificata e colorata, nel pieno spirito che anima il progetto fin dall’inizio.
Forte di un grande successo di pubblico e della critica gastronomica (che ha riconosciuto a BUATTA l’inserimento tra i Bib Gourmand della Guida Michelin, la chiocciola su Osterie d’Italia di Slow Food e i tre gamberi della Guida Gambero Rosso), oggi BUATTA approda con le sue specialità nella piazza di Mercato Centrale Torino, proponendo un nuovo format di trattoria tradizionale di cucina popolana pronto a conquistare il cuore di torinesi e turisti.
Chef Fabio Cardilio: un romano che ha scelto Palermo e la cucina siciliana!
Fabio Cardilio è diventato uno dei migliori interpreti della cultura gastronomica palermitana. Romano di nascita, ha scelto Palermo e la Sicilia ormai 30 anni fa. In tutto questo tempo lo chef, che vanta nel curriculum una stella Michelin conquistata a Porticello, ha affinato una conoscenza della cucina tipica della tradizione siciliana e palermitana in particolare che gli ha permesso di giungere fino alle radici del patrimonio culinario del territorio.
Oggi con grande tecnica e rigoroso rispetto della materia prima chef Cardilio porta in tavola i sapori di una volta, quel gusto verace di Palermo da tanti ormai quasi dimenticato. Fabio Cardilio sarà Executive Chef di BUATTA MERCATO CENTRALE TORINO, mentre Resident Chef sarà il giovane Coulibaly Moussa.
Capodanno 2024: il Cenone di San Silvestro al ristorante BUATTA Trattoria Tipica Siciliana Mercato Centrale Torino
Per il Cenone di San Silvestro 2023, la trattoria siciliana Buatta – Cucina Popolana, ultima bottega inaugurata al Mercato Centrale Torino, ha pensato ad un menu speciale. Il Cenone di Capodanno alla trattoria siciliana BUATTA al Mercato Centrale Torino sarà un susseguirsi di portate della cucina siciliana della tradizione. Il prezzo è di 70 euro per persona – acqua e servizio inclusi, vini esclusi.
MENU CENONE DI CAPODANNO 31 DICEMBRE 2023
BUATTA Trattoria Siciliana – Mercato Centrale Torino
Sfincione e Marsala
Insalata Vastasa con Sgombro sottolio
Caciocavallo Ragusano DOP dell’Azienda Agricola Floridia con Acciughe di Aspa
Pipittunni A Strica Sale
(Cedro a spicchi con sale marino della riserva naturale di Trapani e Paceco)
Tonnarello con rag di pesce, molluschi, crostacei e cavolo nero
Baccalà crema di patate, jus di pesce e verdure
Cotechino dei Nebrodi della Fattoria Borrello con lenticchie nere di Butera
Cannolo e Cassata Siciliana
BUATTA CUCINA POPOLANA PALERMO – Virga & Milano
BUATTA fa parte del gruppo di ristorazione siciliano Virga & Milano che gestisce una delle realtà più dinamiche della ristorazione siciliana con sei insegne (Aja Mola, BUATTA, Bocum, Libertà vini naturali e cucina, Gagini Restaurant, insignito della stella Michelin e Stazione Vucciria a Finale di Pollina.
Info BUATTA Cucina Popolana Palermo e Torino, contatti e location
BUATTA CUCINA POPOLANA PALERMO
Via Vittorio Emanuele 176, Palermo
Tel: 091322378
Email: info@buattapalermo.it
BUATTA IL MERCATO CENTRALE TORINO
Piazza della Repubblica 25, Torino
Tel. 0110898040
Email: info.torino@mercatocentrale.it
Aperto a pranzo e cena dal mercoledì alla domenica