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ROLLO, il gusto avvolgente di un sushi “all’italiana”
ROLLO Sushi Bar Pokè è un nuovo ristorante di cucina giapponese dal servizio veloce e dal menu innovativo che affascina per lo stile e la proposta dall’incredibile rapporto qualità-prezzo, accompagnata da una ricca e originale offerta beverage L’arte di saper combinare la miglior materia prima, il talento e l”esperienza di un team ormai collaudato per distinguersi in un panorama gastronomico ormai sempre più complesso: questo in estrema sintesi il leitmotiv di ROLLO, la nuova insegna ispirata alla cucina giapponese, declinata con lo stile e la maestria romana.
“È un mondo totalmente nuovo per noi, ci siamo confrontati e abbiamo messo a sistema tutte le conoscenze acquisite nelle nostre carriere lavorative, per tirar fuori un progetto innovativo, di qualità. Il menu può apparire classico, con una carta di sushi e pokè, ma a questo si aggiunge il nostro tocco, ci mettiamo sempre un po’ del nostro per far sì che ogni volta presentiamo al pubblico qualcosa di unico”” – queste le parole con cui Gabriele Tomassetti illustra il nuovo locale sviluppato con Alessio Valloni e Dario Gioco. I tre amici e soci, dopo l’avventura ormai conclusa di Coccio e l’apertura di Svario, ora si misurano con questa nuova realtà, per arricchire quella che è l’offerta del quartiere Monte Sacro con un nuovo concept tutto da scoprire.
I protagonisti e l’idea di ROLLO: dall’apertura di SVARIO al nuovo format di cucina giapponese
Gabriele, Alessio e Dario dopo l’apertura della pizzeria SVARIO, un progetto identitario dove la pizza romana è abbinata ai cocktail d’autore, si sono impegnati alla realizzazione di ROLLO, un altro format di sicuro successo questa volta dedicato alla cultura giapponese.
ROLLO è la romanizzazione di “roll”, per indicare che la proposta di questa nuova insegna va oltre la selezione dei classici uramaki e presenta anche una sua originale varietà: i Roll(o). La linea d’arredo è frutto di Alessio, mente creativa del gruppo, che ha realizzato uno spazio colorato e allegro, con nuances fucsia, gialle e azzurre, elementi vivaci che richiamano la natura, luci al neon e un salottino dove intrattenersi per una chiacchierata, o un selfie. Da qui il locale si apre sulla sala (una trentina di coperti, con tavoli dai toni pastello, rosa e celeste) e il bancone con postazione sushi a vista, dove si può vedere all’opera il sushiman Ahmed, che lavora un pesce di altissima qualità. Altro tratto identitario dei tre soci Gbariele, Dario e Alessio, che ritorna anche da Rollo, è l’originale e ampia sezione beverage, che spazia dal corner bar con vini naturali (e non) di Enotopia, alle birre artigianali di Organic Lab (session ipa, birre aromatizzate al mango, pepe o passion fruit), e cocktail, con Il supporto del gruppo Martini.
La proposta gastronomica di ROLLO Sushi Bar Pokè
Sushi, poké, bao e tante altre specialità della vivace gastronomia nipponica sono presenti nel menu di ROLLO. Il menu è però solo la base di partenza per realizzare un format di qualità, che spicca per la sua originalità sin dalla proposta del pranzo. A mezzogiorno, oltre al menu alla carta è possibile ordinare diverse box ricche e gustose, anche in versione veg. Le poké, abbondanti e sfiziose, si sviluppano dalla scelta di due proteine fra Tonno e Salmone Crudo, Salmone Cotto, Surimi, Pollo Grigliato e Chashu, Pancia Di Maiale cbt. Alla base poi si aggiungono tutti i condimenti e le salse che si desiderano, senza sovrapprezzo (tutte le bowl infatti hanno sempre lo stesso costo). La sera si parte dall’aperitivo con formule sempre nuove e invitanti, per arrivare alla cena, quindi al cuore della proposta di ROLLO: accanto alle proposte di cucina giapponese tradizionale, il menu comprende anche i Roll(o); questi speciali uramaki con derivazioni e contaminazioni da tutto il mondo sono la specialità del locale. La sezione Roll(o) incontra il Mondo spazia dal “Puttanesca Roll” (con Tonno, Salsa di Pomodoro, Terra di Olive Nere e Prezzemolo) al “Cheeseburger Roll” (Manzo macinato, Cheddar, Mayo, Barbecue) o il “Tortilla Wrap Roll” (Fagiolo, Jalapenos, Guacamole, Tabasco e Nachos)”. Presenti in carta anche Hosomaki, Nigiri, Tartare, Sashimi e Carpacci, e Gyoza con Gamberi, Maiale e Verdure, soffici Bao con Spicy Salmone e Guacamole, o con Gamberi in Tempura, Avocado e Salsa Teriyaki, e una selezione di Tacos da quello con Pollo, Insalata e Spicy Mayo, alla variante con Pulled Pork e Verza Marinata.
ROLLO Sushi Bar Pokè è il locale che mancava a Montesacro: uno spazio in cui gustare sushi di qualità abbinato a vini, birre e cocktail speciali, in un ambiente dall’atmosfera vivace e…avvolgente!
Info contatti ROLLO Sushi Bar Pokè e location
Rollo Sushi Bar Pokè
Viale Gottardo 35, Roma
Tel. 3275795479
Aperto a pranzo (12-15) e cena (18-23). Lunedì chiuso
instagram.com/rollo_sushi_poke_bar
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