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Spirits & Soul Club, la cucina dell’anima tra il mare ed il profumo dei pini
Spirits & Soul Food a Fregene non è soltanto un locale dove bere e mangiare. E’ qualcosa di diverso e originale, un luogo dell’anima dove passione e ricerca animano il bancone e la cucina, dove barman di grande esperienza riscoprono antiche ricette allo scopo di proporre cocktail nuovi, che ben si sposano con le proposte in fatto di cibo. Alessandra D’Amato ha scelto di intraprendere l’avventura di questo ristorante insieme al compagno Antonio Torrisi e, fin da subito, non ha avuto dubbi: Spirits & Soul Club doveva sorgere a Fregene! Qui Alessandra è cresciuta ed ha incontrato quello che oggi è suo marito e compagno di lavoro. Quando la proprietaria e pastry chef parla del suo “posto del cuore”, non parla mai solo di “questo luogo”, ma parla anche un po’ di sé.
Spirits & Soul Club – Il Locale
Spirits & Soul Club è uno spazio esclusivo lontano dal caos degli stabilimenti balneari di Fregene. Sito al centro della località balneare, è aperto tutto l’anno ed accoglie i suoi ospiti anche nei mesi più freddi. Il servizio al momento è attivo soltanto a cena, ma dal mese di settembre è in programma il brunch all’americana nel weekend. Un’occasione preziosa per rilassarsi in giardino su divanetti e poltrone o continuare a lavorare grazie al wi-fi a disposizione della clientela ed alle comode postazioni di lavoro.
Durante la settimana è Antonio a prendersi cura degli ospiti con ricche merende ed una variegata offerta di tè, punch e dolci. In cucina, Alessandra continua a coltivare la sua grande passione per i dolci. Uscita dalla Scuola di Pasticceria Les Chefs Blanc, ha maturato esperienze presso Panificio Bonci, Pasticceria De Bellis ed il ristorante stellato Il Tino a Fiumicino. E’ proprio lavorando con lo chef Daniele Usai ha conosciuto Daniel Celso, che oggi cura la consulenza di tutta la nuova carta di Spirits & Soul Club.
Il Menu del ristorante Spirits & Soul Club a Fregene
Il menu di Spirits & Soul a Fregene unisce preparazioni mediterranee e piatti fusion: dalla Ceviche di pescato locale condita con gazpacho di melone piccante e briciole di feta greca, alla Zuppetta thai con latte di cocco, lemongrass, zenzero, curry verde, julienne di verdure, germogli di soia, coriandolo, lime e olio di sesamo tostato.
Tra i grandi classici la Panzanella e burrata che, come tradizione contadina comanda, prevede l’utilizzo di almeno quattro tipi di pomodoro, oppure la Rosetta croccante e le Polpette al sugo. All’ora dell’aperitivo vengono serviti taglieri, stuzzichini, fritti, nachos. Oltre a vini e birre, anche una selezione di craft cocktail preparati da Antonio, barman della scuderia Jerry Thomas.
Spirits & Soul Club- Orari apertura, contatti e info location
S Club – Spirit & Soul Food
Via Castellammare, 42b (22,10 km)
00054 Fregene, Lazio, Italy
www.sclub.it/fregene/
Tel. 06 6196 4956
Aperto tutte le sere dall’aperitivo in poi