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SAPORI SEGRETI 2019 a Roma: tre giorni dedicati al cibo e all’innovazione nell’enogastronomia e nel turismo
Si svolgerà dal 30 novembre al 2 dicembre 2019 al Palazzo dei Congressi di Roma si svolgerà la prima edizione di SAPORI SEGRETI; tre giorni dedicati al cibo e all’innovazione nell’enogastronomia e nel turismo, un evento prestigioso per la rivalutazione dei pubblici esercizi e un’occasione unica d’incontro tra esercenti, produttori, politica, amministratori locali, nazionali, internazionali e opinion leader, arricchito da momenti di formazione, ludici e di sviluppo del network. Saranno presenti all’evento 70 espositori e oltre 100 brand che hanno in comune la grande attenzione per la sostenibilità, la tecnologia e la creatività. L’obiettivo principale di SAPORI SEGRETI è coinvolgere in modo trasversale l’intera filiera dei pubblici esercizi in un grande evento di portata nazionale in grado di attrarre, oltre agli operatori del settore, anche un pubblico generico.
Sostenibilità, Tecnologia e Creatività sono infatti il filo conduttore dell’evento Sapori Segreti Roma 2019, in quanto fattori indispensabili per affrontare le sfide globali e i mutamenti economici, culturali e sociali, fondendosi con una comunicazione innovativa e un nuovo modo di fare marketing.
SAPORI SEGRETI sostiene il concetto di open innovation, in cui gli attori della medesima filiera sperimentano un nuovo modo di fare sistema superando la barriera della pura competizione, mettendo a fattor comune le idee e le esperienze degli altri con l’obiettivo di migliorare in modo generale la qualità dei prodotti e dei servizi da offrire alla clientela.
Si tratta di dare un nuovo sapore alle cose, sapore inteso non più o soltanto come la risultante delle caratteristiche organolettiche di un prodotto, ma come l’insieme degli aspetti che sintetizzano l’esperienza del cliente di un pubblico esercizio destinato all’ospitalità o alla somministrazione.
I “sapori segreti” a cui si riferisce il nome sono gli “strumenti” e le “competenze” grazie ai quali l’esercente riesce a soddisfare appieno i propri clienti. Il concept vuole pertanto essere un richiamo ed uno stimolo verso un nuovo modo di fare esercizio pubblico che ponga al centro la customer experience, rendendo l’attività coinvolgente per il cliente e aumentandone allo stesso tempo l’efficacia e l’efficienza. All’interno di Sapori Segreti 2019 a Roma sono previste una serie di Aree tematiche di grande interesse che attireranno sicuramente l’attenzione dei visitatori della manifestazione food a Roma dal 30 novembre al 2 dicembre.
Borgo del Gelato a Sapori Segreti 2019 e Gelato World Heritage
L’Associazione Italiana Gelatieri promuoverà la valorizzazione del gelato artigianale made in Italy e della figura del Maestro Gelatiere attraverso momenti di formazione, seminari, concorsi e degustazioni.
L’AIG organizzerà anche quest’anno il Gelato World Heritage, un concorso/evento in cui parteciperanno i Maestri Gelatieri AIG e le Ambasciate estere in Italia, per diffondere e rinnovare il messaggio e la cultura della PACE.
Il Premio Gelato World Heritage sarà assegnato al termine di una gara fra i Maestri del Gelato artigianale Italiano nel Mondo che produrranno un gusto di gelato dopo aver scelto, con ognuna delle Nazioni che prenderà parte all’evento, le materie prime e i prodotti tipici di ciascuna di esse.
La selezione e la premiazione dei vincitori avverranno alla presenza di personalità e rappresentanti delle relazioni internazionali, delle Autorità, degli Ambasciatori e degli esperti del Settore.
Il Villaggio del Caffè a Sapori Segreti 2019 e Il Bosco del Tartufo
aTypica curerà l’organizzazione dell’area Caffè – Caffetteria e Mixology. All’interno della manifestazione sarà promossa la caffetteria professionale; tra le attività del Villaggio del Caffè sono previste la finale del Master Latte Art aTypica e la preparazione, con degustazioni libere, di espresso, cappuccino, drink al caffè ed espresso gourmet.
Si terranno seminari di caffetteria, rivolti agli operatori del settore e a studenti degli Istituti Alberghieri, laboratori formativi sull’analisi sensoriale del caffè e dei suoi aromi, sulle nuove frontiere della caffetteria e sulla ricerca universitaria e industriale, al servizio della caffetteria moderna.
Sarà presente uno spazio dedicato al tartufo, allestito ricostruendo all’interno delle sale un bosco di querce, l’ambiente ideale per la crescita di questo prodotto esclusivo. L’obiettivo è apportare quei valori unici e innovativi che caratterizzano l’universo della valorizzazione del tartufo e della promozione del made in Italy nel mondo.
I concetti futuri e reali sono quelli della grande ristorazione, del racconto ispiratore del binomio ambiente-tartufo uniti alla grande competenza degli chef italiani di alta gamma, che ci raccontano nel mondo. Fondamentale è la formazione e il valore del territorio italiano, che richiama un aspetto di verità di un prodotto e di una preziosità che solo l’Italia può manifestare nel mondo.
Le Macchine di Leonardo in mostra a Sapori Segreti a Roma -L’Area bambini
Il Palazzo della Cancelleria di Roma metterà a disposizione alcune meravigliose macchine progettate da Leonardo Da Vinci, il genio italiano per eccellenza (di cui ricorre quest’anno il 500° anniversario della morte) che ha saputo coniugare meglio di chiunque altro sostenibilità, tecnologia e creatività, le tre parole chiave di Sapori Segreti.
L’associazione no-profit “I diti in pasta” curerà l’area dedicata ai bambini che saranno impegnati in laboratori ludico-didattici in cui realizzeranno delle ricette con l’obiettivo di apprendere la cultura del cibo sano.
Gli Show Cooking di Sapori Segreti 2019 – Angelo Troiani direttore artistico sezione Food
Angelo Troiani, Chef stellato patron dello storico ristorante Il Convivio Troiani di Roma, sarà il Direttore Artistico della sezione food di Sapori Segreti. Angelo coordinerà un ampio programma di show cooking che vedrà avvicendarsi ai fornelli grandi Chef italiani tra i quali:
Gli Chef presenti a Sapori Segreti 2019
Maurizio La Serva (Ristorante La Trota, Rivodruti-RI, 2 stelle Michelin)
Daniele Usai (Ristorante Il Tino, Fiumicino-RM, 1 stella Michelin)
Daniele Lippi (Ristorante Acquolina, Roma, 1 stella Michelin)
Stefano Marzetti (Ristorante Mirabelle, presso Hotel Spendide Royal, Roma)
Davide Lombardi (Ristorante Cento Gourmet, Roma)
Massimiliano Capretta (Ristorante Arca, Alba Adriatica-TE)
Davide Puleio (Ristorante L’Alchimia, Milano)
Riccardo Zanni (Ristorante Cadorin, presso Grand Hotel Palace, Roma)
Andrea Viola (Ristorante Il San Giorgio, Roma)
Lo Chef Andrea Golino, uno dei massimi interpreti del finger-food in Italia, proporrà dei laboratori creativi sensoriali con un coinvolgimento diretto del pubblico. I partecipanti verranno bendati e dovranno riconoscere 6 ingredienti (che verranno portati loro uno alla volta), utilizzando prima solo il tatto, poi l’olfatto e infine il gusto. Il protagonista assoluto è l’ingrediente: più è semplice, più è difficile da indovinare a seconda delle abitudini di ognuno. Pochi
indovinano il riso crudo, il sale, la bresaola, la melanzana, tra quelli più comuni.
Pochissimi conoscono tipicità regionali, siano essi ingredienti come il Conciato romano, la Mariola, il Piacentino di Enna, oppure specialità gastronomiche quali la Genovese napoletana, la Scaccia ragusana o la cotoletta Petroniana. Ingredienti straordinari che diventano tutti… sapori segreti.
Programma Sapori Segreti Evento Food 2019 a Roma – Location e Biglietti
Per conoscere il programma completo di Sapori Segreti nei tre giorni dell’evento food dedicato all’innovazione nell’enogastronomia è possibile consultare sul sito ufficiale della manifestazione la pagina dedicata al programma con il calendario degli appuntamenti giornalieri: Programma Sapori Segreti Roma 2019
Sapori Segreti
30 novembre – 02 dicembre 2019
Palazzo dei Congressi – piazza John Kennedy 1, 00144 Roma
www.saporisegreti.it
Pagina Facebook @saporisegretiofficial
Instagram @saporisegretiofficial
Twitter @saporisegreti
Orari: dalle 10.00 alle 19.00
Info biglietti e vendita: Sapori Segreti – Biglietti
#saporisegreti