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Hotel Vilòn – l’eleganza di un albergo dal fascino d’altri tempi
Hotel Vilòn è un albergo 5 stelle lusso, membro della Small Luxury Hotel of the World. Diciotto camere e suite in cui il fascino e l’emozione di una Roma aristocratica si fanno elegante quotidianità. Hotel Vilòn è ospitato in un’ala dell’imponente Palazzo Borghese ed è tra i pochi hotel a Roma ad essere stato inserito nelle pagine della prestigiosa rivista Travel & Leisure. All’interno dell’Hotel Vilòn si trovano il Ristorante Adelaide ed il Lounge Bar In Salotto. Il nome del ristorante è un omaggio alla Principessa Adelaide Borghese de la Roche Foucauld, moglie del Principe Scipione Borghese.
Un attento lavoro di restauro durato tre anni ha restituito all’Hotel Vilòn quell’aura antica che è parte del suo fascino. Stupefacente è la vista che si apre dalle finestre delle camere e dalle terrazze private del secondo piano sullo splendido cortile di Palazzo Borghese circondato da colonne, statue, mascheroni e fontane.
Al Vilòn si respira il mood di una Roma aristocratica, dal sapore vagamente cinematografico. Tutti i dettagli di stile di questo elegante hotel del centro di Roma sono il frutto del lavoro di Paolo Bonfini scenografo cinematografico e designer romano che firma gli interni dell’hotel, di Massimo Listri fotografo e curatore della selezione iconografica esposta nell’hotel e di Giampiero Panepinto, che si è occupato di infondere un tocco di estrosa creatività fatta soprattutto di colore e fantasia nel Cocktail & Lounge Bar In Salotto e nel Ristorante Adelaide.
Adelaide – location e menu del ristorante gourmet dell’Hotel Vilòn
Il ristorante Adelaide è la novità charmant della Roma gastronomica. La colazione è il primo momento gourmet dell’ospitalità di Adelaide. Il ristorante dell’Hotel Vilòn è aperto fin dal primo mattino anche agli ospiti esterni all’hotel con una prima colazione a buffet o alla carta.
Nel ricco buffet, pieno di colore, fragranza e sapori, non mancano mai croissant, brioche, pane e dolci da credenza appena sfornati, confetture e composte di frutta, taglieri di formaggi, succhi, centrifughe e frutta fresca. Dalla cucina arrivano uova cucinate in tanti modi diversi e salumi di alta qualità.
Lo Chef del ristorante Adelaide è Gabriele Muro. Nato sull’isola di Procida 35 anni fa, romano di adozione, ha lavorato in diverse cucine significative in città ed anche oltre confine. Gabriele Muro è lo chef che Roma non aveva, il “cuoco di casa”, a cui si può chiedere un piatto “del cuore” di tradizione familiare.
Nel menu di Adelaide si trovano piatti dal gusto contemporaneo come Capriccio d’Estate (Linguine di gragnano, mantecata ai ricci di mare, carpaccio di pezzogna, menta, capperi e limone candito) e Un Pizzico di Roma (Plin ripieni di vitello alla Fornarina e spuma di patate). Non mancano piatti simbolo della classicità mediterranea rivisitata secondo uno stile fatto di semplicità, stagionalità dei prodotti, tecniche di cottura leggere nel pieno rispetto e valorizzazione della materia prima.
Merita attenzione la Carta dei Dolci a cura del giovane chef pâtissier Andrea De Benedetto. Tra i tanti dolci in carta al ristorante Adelaide dell’Hotel Vilòn è sicuramente degno di nota Il Mont Vilòn, una sfera di meringa ripiena di salsa di caki freschi, mousse alla vaniglia e spaghetti di marroni.
Sono quaranta i posti a sedere tra interno e patio al ristorante Adelaide, location d’eccezione per colazioni di lavoro, feste, aperitivi speciali. Articolata e non banale la Carta dei Vini con una scelta (oltre 80 referenze) tra i grandi classici italiani suddivisi per aree geografiche ed una selezione di champagne.
In Salotto Lounge Bar – atmosfera glamour per una clientela internazionale
Il Lounge Bar In Salotto è lo spazio giusto dove oziare sorseggiando un aperitivo ma anche bere un the al pomeriggio. Atmosfera glam ma friendly, In Salotto delizia i suoi ospiti con golosi finger food ogni volta diversi a seconda dell’estro dello chef che accompampagno i cocktail preparati da Magdalena Rodriguez, barlady del Costa Rica appassionata dell’arte della mixology. Nella Carta dei Drink è possibile trovare Rum e spezie, erbe aromatiche, tequila e mezcal, ma anche signature drink, twist su grandi classici ed un omaggio al Martini proposto in diverse versioni.
Vilòn Luxury Hotel
Via dell’Arancio 69 Roma
Adelaide e In Salotto Ristorante & Cocktail Bar
Tel. 06878187
info@hotelvilon.com
reservations@hotelvilon.com
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