Francesco Apreda è il nuovo chef di Idylio, il ristorante di The Pantheon Iconic Rome Hotel Autograph Collection Marriott, prestigioso 5 stelle nel pieno centro storico di Roma, a pochi passi dal Pantheon.
A darne l’annuncio ufficiale è la proprietà, il Gruppo Tridente Collection, dei fratelli Emidio e Fabrizio Pacini e Andrea Girolami. Lo chef Francesco Apreda ha di recente concluso la sua brillante esperienza all’Hotel Hassler Rome. Apreda è stato a capo della cucina del ristorante Imago all’Hassler dal 2003, ottenendo una stella Michelin (sempre riconfermata dal 2004). Nei prossimi anni lo chef Apreda ricoprirà, inoltre, il ruolo di Chef Ambassador dell’intero Gruppo Tridente Collection.
“Nelle ultime settimane si sono rincorse le voci – spiega Emidio Pacini – e quindi ci sembra giunto il momento di intervenire in modo ufficiale. È con grande soddisfazione che accogliamo Francesco Apreda nella nostra famiglia, affidandogli la guida del ristorante Idylio ma anche il ruolo di Chef Ambassador delle diverse strutture proprietà di Tridente Collection realizzate da Pacini Group. Quella con Francesco Apreda è un’intesa perfetta che, ne siamo fermamente convinti, porterà a ottenere grandissimi risultati”.
Di origine napoletane, globetrotter della cucina (diverse le esperienze, tutte di spessore, tra Londra, Tokyo, Mumbai e New Delhi), ma ormai romano d’adozione, lo chef Francesco Apreda avrà, dunque l’ambizioso compito di dare una linea comune, di altissima qualità, alle varie strutture del Gruppo Tridente Collection. Una regia che porterà su queste ultime, a partire dal ristorante Idylio, punta di diamante della proprietà, quel mix tra sapori mediterranei ed influenze orientali tanto apprezzate dalla critica di settore e dal pubblico gourmet.
“Da tempo sognavo di poter vivere un’esperienza come questa – dichiara lo chef Francesco Apreda – e di poter intraprendere un percorso tanto variegato e stimolante. Idylio sarà la mia nuova casa per moltissimi anni ed, al tempo stesso, costituisce il primo passo del percorso che intendo intraprendere con il Gruppo Tridente Collection. Sarà bello farlo accanto a persone con le quali condivido passioni e principi. Nella mia squadra professionisti che mi seguono da tempo ma anche nuovi amici come lo chef Luca Ludovici, già in forza nell’organico e per questo prezioso punto di riferimento”.
Idylio
Apertura fine aprile 2019
The Pantheon Iconic Rome Hotel Autograph Collection Marriott
Via di Santa Chiara, 4/a Roma
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