Sabato 23 e domenica 24 febbraio 2019 avrà luogo a Roma presso lo spazio WeGil, nel cuore di Trastevere, la prima edizione di Formaticum, la mostra-mercato delle rarità casearie italiane, rivolta agli appassionati di formaggi, agli operatori del settore ed ai ristoratori che potranno degustare ed acquistare i prodotti direttamente dagli espositori senza intermediari.
L’evento, patrocinato dalla Regione Lazio, è stato ideato da La Pecora Nera Editore – casa editrice specializzata nella realizzazione di guide ed eventi enogastronomici – e Vincenzo Mancino, esperto conoscitore di produzione e lavorazione dei latticini, impegnato nella valorizzazione e tutela delle piccole realtà agricole attraverso alcuni progetti imprenditoriali tra i quali la bottega con cucina ProLoco DOL e Cibo Agricolo Libero, un caseificio realizzato all’interno della sezione femminile del carcere romano di Rebibbia.
Formaticum vedrà la presenza di aziende casearie d’eccellenza, raggruppate per tipologie di latte – mucca, pecora, bufala e capra – e ognuna, selezionata da Vincenzo Mancino, avrà la possibilità di far conoscere e vendere i propri prodotti a tutti i partecipanti all’evento. Formaticum accenderà i riflettori sulle piccole aziende casearie di qualità dislocate lungo tutta la Penisola.
Oltre alle degustazioni, durante l’evento saranno tenuti dei seminari di approfondimento pensati sia per gli estimatori del formaggio che per gli addetti ai lavori. Tanti i momenti di confronto, formazione e dibattito che animeranno Formaticum, con un palinsesto ricco e interessante che vedrà la partecipazione di esperti del settore grazie alla collaborazione con Onaf, Organizzazione Nazionale Assaggiatori Formaggi e Produttori.
Tra gli appuntamenti di sabato 23 febbraio segnaliamo alle 11:30 ‘A ciascuno il suo‘ un approfondimento sull’influenza delle diversità del latte nei formaggi; nella stessa giornata si parlerà di ‘Fiordilatte o Mozzarella, questo è il problema’, una tavola rotonda di confronto sui due formaggi a pasta filata.
Domenica 24 si prosegue con ‘Eppure fila…‘ , mentre nel pomeriggio si discuterà del corretto abbinamento tra luppolo e formaggio nel corso del seminario ‘Prove di matrimonio’.
Nella giornata di domenica 24 febbraio una commissione formata da specialisti del settore nazionale decreterà la migliore azienda partecipante alla manifestazione Formaticum che si sarà distinta per qualità e tradizione familiare. La vincitrice avrà diritto al rimborso del costo sostenuto per l’acquisto dello spazio espositivo.
L’organizzazione di Formaticum ha deciso di istituire questo premio in onore e alla memoria di Roberto Molinari, giovane pastore scomparso prematuramente in un incidente mentre pascolava il suo gregge di capre sugli altopiani di Arcinazzo, in provincia di Frosinone a pochi chilometri da Roma.
L’iniziativa nasce dalla necessità di accendere i riflettori su uno dei lavori più antichi dell’umanità e premiare le scelte radicali di giovani pastori che tornano alla terra e alla natura.
Per tutte le informazioni sulla prima edizione di Formaticum in programma per sabato 23 e domenica 24 febbraio 2019 allo spazio WeGil di Roma è possibile collegarsi all’evento Facebook Formaticum, mostra mercato di rarità casearie italiane
Formaticum
WeGil
Largo Ascianghi, 5 – Roma
Sabato 23 febbraio
Orario: dalle 11.00 alle 20.00
Domenica 24 febbraio
Orario: dalle 10.00 alle 19.00
Biglietto d’ingresso: 5,00 euro
Email:info@formaticum.info