Dal 17 al 20 settembre 2015 si è rinnovato nella Capitale l’appuntamento con Taste of Roma, la kermesse gastronomica che da alcuni anni costituisce un appuntamento irrinunciabile con l’alta cucina.
Tra i 12 top chef che hanno animato la manifestazione non poteva mancare Francesco Apreda, chef executive (1 stella Michelin) del ristorante Imàgo all’Hotel Hassler di Roma (la cui guida e leadership è nelle mani di Roberto E. Wirth), che ha cucinato per 4 giorni alcuni dei piatti iconici della sua cucina, tra i più apprezzati dai suoi estimatori, quali lo Gnocco alla romana Asia Express– piatto vegetariano disponibile su richiesta anche in versione vegana – Vermicelli di soia al sugo di ricciola e cozze e Dolce Mozzarella di bufala, grattachecca di frutta e balsamico – entrambi adatti per celiaci.
Indimenticabile il piatto World of Taste Polpo e alghe, radici e blend Uma-Mia, elaborato dallo chef Apreda in omaggio ad ExpoMilano 2015 e dedicato al Giappone.
Francesco Apreda è stato anche protagonista di altri appuntamenti organizzati nell’ambito di Taste of Roma 2015:
Sensational Dinners by Ferrarelle e Krug
Un’esperienza unica e sensazionale con 4 chef internazionali, 4 chef italiani, un tavolo conviviale per 26 fortunati, cucina a vista, musica e le migliori Cuvée di Champagne. Per l’occasione lo chef Francesco Apreda, nella serata del 18 settembre (ore 20.30), si è esibito con Pascal Aussignac chef del Club Gascon di Londra (1 stella Michelin).
I due chef hanno realizzato un menù di quattro portate servito al ritmo della musica deep house. Lo chef dell’Imàgo ha proposto Alghe e radici, blend Uma-Mia, Risotto al pomo d’ORO, provolone e cardomomo nero ed ha chiuso la cena con Dolce mozzarella di bufala, grattachecca alla frutta e balsamico.
Electrolux Chef’s Secrets
Un vera e propria master class della durata di 30 minuti al quale hanno partecipato 24 persone che hanno potuto ‘carpire’ i segreti degli chef. Francesco Apreda ‘è salito in cattedra’ domenica 20 settembre per insegnare la preparazione del suo Risotto allo spumante e sedano, sesamo bianco e impepata di cozze.
Electrolux Taste Theatre
E’ il palcoscenico di Taste of Roma dove il pubblico ha potuto avvicinarsi ai professionisti e scoprire l’ingrediente segreto degli chef più famosi e di tendenza. Apreda si è esibito con il suo Gnocco alla Romana Asia Express, piatto che ha presentato in anteprima proprio durante il Taste of Roma 2015.