Tutte le domeniche, a partire dal 18 gennaio 2015, sarà possibile trascorrere un’intera giornata all’insegna del buon cibo. Nasce, infatti, il primo food market della Capitale Pigneto Food Market: più di 400 mq di profumi e sapori da tutto il mondo. Il progetto, nato dall’incontro dei proprietari del Cohouse già promotori di realtà come Fish Market ed Hamburgheseria e BLA, agenzia di eventi specializzata in food branding e food marketing, si propone come appuntamento inedito all’interno della città.
Nell’area di Pigneto Food Market in via Casilina Vecchia sarà possibile degustare un brunch (americano, vegetariano, di tradizione romana o orientale), una merenda, un aperitivo o fare la spesa e portarla a casa. Si potrà assaggiare di tutto: dalle cucine di Pigneto Food Market usciranno panini, scrambled egg e toast che uniti ai piatti caldi extra menu di uno chef ospite renderanno l’offerta culinaria ricca e diversificata.
Ogni domenica sarà inoltre arricchita da una vasta scelta di produttori che piano piano renderà il Pigneto Food Market un vero e proprio mercato di quartiere accostando alla proposta culinaria una vasta scelta di attività creative come laboratori artistici per bambini, workshop e show cooking.
Pigneto Food Market
Cohouse Pigneto
Via Casilina Vecchia, 96c Roma
Dalle 12.00 alle 24.00
Evento curato da BLA (www.blastudio.it)
Food Corner della settimana al Pigneto Food Market:
Spasso food
Spasso è un modo diverso di pensare la cucina di strada. Grazie alla scelta di materie prime di grande qualità ed a collaborazioni con validi produttori, Spasso è diventato sinonimo di cibo da passeggio di qualità confermandosi leader nel settore dello street food romano.
www.spassofood.it
La Crostaceria
Nel cuore di Roma, la Crostaceria è il luogo ideale per degustare specialità di pesce e piatti tipici della cucina siciliana. In questa occasione le scelte culinarie soddisferanno i palati più esigenti con una serie di prodotti della neonata proposta culinaria di street food di pesce.
www.lacrostaceria.it
MADE Creative Bakery
Il progetto nasce dall’idea di due donne intorno a un tavolo. Anzi, all’inizio non c’è neanche il tavolo. Sono solo due donne che vogliono mettere a frutto i propri talenti: design, arte pasticcera, architettura, imprenditoria, temerarietà.”
E non solo pasticceria: in questa occasione le scelte di Made prevedono ricche proposte salate che hanno per protagonista gustosi bagels.
www.madebakery.com
SAID dal 1923 Antica Fabbrica del Cioccolato Roma
L’antica fabbrica di cioccolata nel quartiere S.Lorenzo non è solo cioccolaterie ma anche bistrot e ristorante.
Con l’annesso laboratorio di produzione e vendita di cioccolato, Said si conferma una delle proposte più golose della capitale.
said.it
Food Truck della settimana:
MÈZZI presenta Deuk-Uoo Ferretti Min: chef italo-coreano a cui piace sperimentare tra la cucina mediterranea e la cucina asiatica.
Per l’occasione proporrà la tipica “scarpetta” rivisitata in chiave fusion. Provare per credere!
www.mezzidicomunicazione.c
Produttori della settimana al Pigneto Food Market:
Dolcegustare
Dolcegustare è una piccola distribuzione specializzata in prodotti enogastronomici di elevata qualità che spiccano per unicità e limitata distribuzione provenienti da piccole produzioni artigianali emergenti. Conserve, confetture e gelatine dalla Sicilia in sù!
Dol – Bottega del Gusto
Il progetto si propone di “salvaguardare, tutelare e propagandare le eccellenze della nostra regione”. ((DOL = Di origine Laziale) racconta il fondatore Vincenzo Mancino.
Con quali prodotti? Formaggi, ad esempio: pecorini, caprini, ricotte, bufani e vaccini. Alcuni sono definiti rarità perché sono rimasti pochi a produrlo. Vedi Il conciato di San Vittore o il Caciomagno. Alcuni di questi prodotti sono Presidio Slow Food, altri hanno la certificazione Bio, altri la certificazione “Prodotto a latte crudo”. Molti sono prodotti a caglio vegetale.
Tra i salumi altre eccellenze, come prosciutto di Campocatino dolce affumicato, lardo di san Nicola, speck affumicato al ginepro (prodotto unico nel Lazio), Susianella (un salame tipico viterbese), guanciale cotto al vino.
E ancora legumi e cereali: cicerchia, lenticchia di Onano, fagiolo giallo, il farro del pungolo di Acquapendente.
Lamponi dei Monti Cimini:
Nata nel 2011, alle pendici della Faggeta dei Monti Cimini, a circa 800 metri di quota, l’ Az.Agr. Massimiliano Biaggiolii si è specializzata nella coltivazione e trasformazione di lamponi in composte a basso tenore zuccherino, anche con varianti uniche e distintive come quella al lampone, lavanda, cannella, limone, zenzero, vaniglia, cardamomo e peperoncino.
Emporio Delle Spezie
L’Emporium è stato il primo porto costruito sul Tevere.
Attivo fin dal 193 a. C., era il punto di approdo a Roma per ogni tipo di merce come grano, spezie, olio, vino e marmo arrivati via mare fino al porto di Ostia. Per noi proporrà una vasta scelta di spezie, miscele di tè e gustose preparazioni culinarie.
In cucina al Pigneto Food Market:
Chef Resident:
Ogni domenica in cucina avremo a rotazione gli chef resident del Cohouse coordinati dallo chef Marco Morello.
Chef Ospite
Questa settimana in cucina avremo Veronica Paolillo, chef di Tricolore Panini.
Veronica ha lavorato per anni come stylist nel mondo della moda e della musica, ma la sua più grande passione è da sempre stata la cucina.
All’età di trent’anni ha così deciso di mollare tutto e di dedicarsi completamente al food con l’ambizione di portare “l’alta cucina in un panino”. Tricolore in poco tempo è diventato il primo esempio italiano di streetfood d’autore ed è considerato il precursore del panino gourmet.
www.tricolorepanini.com
Area Bimbi:
Ogni domenica dedicheremo un’attività anche ai bambini. Questa domenica avremo i ragazzi di Ti Cucino Io.
Associazione che attraverso il gioco in cucina vuole promuovere il valore di un corretto stile alimentare.
L’obiettivo di questi laboratori culinari è proporre ai bambini e alle loro famiglie attività che abbiano un sapore di un “ritorno alle origini”: cucinare, inventare, sperimentare, in un luogo quasi magico qual è la cucina.
Laboratorio:
Ad ogni appuntamento i bambini faranno conoscenza con un piatto tipico delle varie regioni italiane.
Il workshop sarà suddiviso in due appuntamenti da dieci bambini l’uno che dureranno una quarantina di minuti: il primo dalle 16:00 alle 16:40 ed il secondo dalle 16:45 alle 17:30.
Il laboratorio è rivolto a tutti i bambini dai cinque anni in su, è gratuito e si può prenotare alla mail
valentina@blastudio.it (la prenotazione è valida se si riceve conferma alla mail)