Una impresa familiare di successo, del tutto innovativa, una realtà unica in Italia, la sola boutique del cioccolato ad avere il completo controllo sulla filiera produttiva dal seme di cacao al prodotto finito. L’azienda Amedei nasce nel 1990 da un’idea di Cecilia Tessieri, divenuta poi nel tempo maitre chocolatier. L’attività inizia a Pontedera in un piccolo laboratorio di 45 mq e con un solo dipendente per produrre praline di cioccolato. Con il tempo e l’esperienza acquisita sul campo, Amedei sperimenta metodi di lavoro e di ricerca che rivoluzionano il mondo del cioccolato. Così, dopo sette anni dal progetto iniziale, l’azienda di Cecilia porta sul mercato le prime tavolette a marchio Amedei.
Oggi il fatturato dell’azienda ha raggiunto i 4 milioni di euro, per il 45% derivanti da prodotti venduti in Italia per il 55% all’estero. Nello stabilimento, una ex vecchia fabbrica di ghisa, dopo lavorano 30 persone (soprattutto donne) Cecilia Tessieri segue personalmente la lavorazione di ben 120 diverse referenze.
Numerosi i prodotti e le collezioni attualmente in catalogo tutte realizzate con puro burro di cacao, senza lecitina di soia, senza glutine, senza coloranti né aromi artificiali (tutti i prodotti Amedei sono certificati kosher). Amedei è al fianco dei grandi chef della pasticceria: i migliori ristoranti al mondo utilizzano cioccolato made in Tuscany così come alcuni tra gli hotel ed i grandi magazzini più famosi come La Rinascente, Harvey Nicholls, Fortnum&Mason.
Per conoscere nel dettaglio i prodotti, le lavorazioni, i riconoscimenti a livello internazionale ottenuti negli anni ed i tanti progetti di Amedei cioccolato d’eccellenza è possibile consultare il sito ufficiale dell’azienda toscana www.amedei.it.
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