Indice dei Contenuti
Si affaccia sulla pittoresca via della Scrofa in Roma la Piazzetta Alfredo, il nuovo spazio esterno appena inaugurato del ristorante Alfredo alla Scrofa. Proprio di fronte al ristorante reso celebre in tutto il mondo dalle Fettuccine Alfredo, i proprietari Mario Mozzetti e Veronica Salvatori hanno dato vita a un nuovo spazio all’aperto, denominato Piazzetta Alfredo, nell’unico slargo di via della Scrofa, che prende il nome da un bassorilievo in marmo che rappresenta una piccola scrofa. Il ristorante Alfredo alla Scrofa si riappropria degli spazi che un tempo erano riservati al parcheggio delle botticelle, le carrozze romane che accompagnavano i nobili che si recavano a mangiare da Alfredo già ai primi del novecento.
Le novità della riapertura del ristorante Alfredo alla Scrofa
Alfredo alla Scrofa è tuttora un luogo iconico grazie alle Fettuccine Alfredo, ma nonostante la centenaria fama non cessa mai di evolversi e di stare al passo coi tempi. I mesi di lockdown sono stati un prezioso periodo di riflessione, durante il quale ha visto la luce anche il progetto della Salsa Alfredo, un nuovo modo di gustare le Fettuccine Alfredo, un vasetto da 200 grammi di salsa pronta per portare nelle case il perfetto equilibrio fra burro e parmigiano che rende unico questo piatto. In occasione della riapertura, si aggiunge la novità di Piazzetta Alfredo, dove troveranno posto, oltre alle immancabili Fettuccine Alfredo, il nuovo menù estivo dello chef Mirko Moglioni e gli esclusivi cocktail ideati dal restaurant manager Carlo Paragona. “Abbiamo pensato a un nuovo inizio che fosse a favore di tutti – spiega Veronica Salvatori, proprietaria insieme a Mario Mozzetti del ristorante Alfredo alla Scrofa – Volevamo contribuire compiendo un’opera di bonifica, sgomberando la piazzetta anche da veicoli abbandonati da molto tempo. Il lastricato può tornare alle fragranze della storia – racconta Mario Mozzetti – Piazzetta Alfredo è il punto d’incontro fra l’ultracentenaria storia del Ristorante Alfredo alla Scrofa e una via che conta un paio di millenni e che ha visto calcare i suoi sampietrini nientemeno che da Caravaggio”.
La proposta enogastronomica di Alfredo alla Scrofa
Sapori definiti, con una chiara impronta romana, frutto di un’attenta selezione delle materie prime e della loro lavorazione a cui si aggiunge una grande cura per l’impiattamento: “Parto dalla tradizione per creare nuovi piatti che giocano su elementi di assonanza o di contrasto” afferma lo chef Mirko Moglioni parlando del nuovo menu di Alfredo alla Scrofa. Si comincia con gli antipasti da banco e dalla cucina tra cui Ceci e baccalà, hummus di ceci e polpettine di baccalà con salsa all’aglio dolce e cialda al coriandolo e Battuta di manzo alle olive taggiasche, acciughe, capperi e infuso alla marinara piccante. Il menu prende forma con i primi della tradizione tra cui le ineguagliabili Fettuccine Alfredo ed i piatti Stagione come Ravioli ripieni al pesto, crema di patate taccole e bottarga di muggine e Spaghettoni alla salsa di datterini, lardo, peperoncino e zucchero bruciato.
Spazio poi ai secondi di carne e di pesce, da accompagnare ai contorni di stagione, come Tonno e asparagi in tegame con melanzane croccanti e spugna alle carote e Tra i fagioli e le cotiche, un succulento piatto composto da lombo di maiale arrosto con insalata di fagioli in umido e croccante di cotica. Stimola il palato la pasticceria che annovera tra le nuove proposte Semifreddo al mango con biscuit alla vaniglia, cremoso al passion fruit e cialda di cacao e cioccolato. Coloro che vogliono realizzare un excursus culinario a 360 gradi possono optare per il menu degustazione a base di carne o a base di pesce del ristorante Alfredo alla Scrofa.
Nella suggestiva Piazzetta Alfredo è possibile sedersi anche soltanto per sorseggiare i cocktail esclusivi, ideati dal restaurant manager Carlo Paragona, come Alfredo’s Cup, un fresco drink ideale da consumare nelle belle serate estive a base di frutta di stagione. Per gli amanti delle bollicine, l’ampia e variegata carta dei vini, si arricchisce di nuove etichette. “Strizzano l’occhio all’estate e ai sapori freschi sia i drink che le bollicine che abbiamo pensato per la riapertura. Le etichette metodo classico spaziano dalla ribolla friulana alla malvasia siciliana, un viaggio lungo tutta l’Italia” specifica Carlo Paragona.
Alfredo alla Scrofa
Via della Scrofa, 104/A
Telefono: 0668806163
Email: customercare@alfredoallascrofa.com
www.alfredoallascrofa.com
Aperto dal martedì alla domenica
12:30 – 15:00 / 19:00 – 23:30
Chiuso il lunedì