Chiancheria Gourmet è una hamburgeria, macelleria, gastronomia aperta da poche settimane in via Ostiense a Roma. Il progetto nasce da anni di esperienza nell’allevamento dei bovini ed offre, a seconda delle esigenze, un consumo veloce, una degustazione completa, un acquisto di carni di prima scelta.
Al banco macelleria e gastronomia di Chiancheria (da“Chianchiere” il macellaio in napoletano) si potranno acquistare, in qualsiasi momento della giornata, carne, affettati, latticini, pane, pasta, conserve e tante altre prelibatezze.
La carne di alta qualità è chiaramente l’elemento centrale del progetto. Quello di Chiancheria è un format esclusivo: la vendita nel locale costituisce, infatti, solo l’atto finale di una filiera gestita e garantita dalla stessa proprietà, a partire dagli allevamenti di famiglia di Fattoria Carpineto in Presenzano (Caserta). Questo permette di offrire un prodotto eccellente con un rapporto qualità-prezzo senza rivali, data l’assenza di ogni tipo di intermediari.
Per i tre soci di Chiancheria Gourmet Salvio Passariello, Marco Passariello e Pasquale Di Muccio, quello di Roma è il secondo progetto imprenditoriale in ambito ristorativo, dopo l’apertura e il successo del primo vendita a Vairano Patenora, in provincia di Caserta.
Nel nuovo locale di via Ostiense, realizzato con la consulenza di Vinòforum, azienda leader nella comunicazione e marketing food & beverage, il look è curato e moderno, si respira un ambiente familiare e accogliente. La tradizione culinaria campana ha un ruolo di primo piano con qualche incursione capitolina. Uso dei vegetali e stagionalità, saranno gli altri due binari sui quali si muove la cucina di Chiancheria, che si tratti di street food o di preparazioni più elaborate.
Sul fronte beverage, la scelta è ampia e eterogenea: birre artigianali firmate Baladin, Karma e Cask Beer World Top insieme a grandi etichette di vini, tra le quali Allegrini, Falesco, Terra di Lavoro Galardi, Antinori, champagne Paillard, Boizel e Pierrer Jouet.
Lungo e goloso il menu dell’hamburgeria che comprende fritti, arrosticini, polpette, ma anche primi piatti della tradizione con uno speciale tocco del Chianchiere. Ad arricchire la carta, a pranzo, una proposta giornaliera con primi e secondi piatti in base alla stagionalità e alla fantasia dello chef.
Da mattina a sera è possibile scegliere dal banco macelleria la varietà di carne e il taglio desiderato, da mangiare in loco o da portare via e cucinare a casa. In bella vista Marchigiana, Podolica, Bisonte Italiano, Maiale Casertano, Bufalo e altre selezioni del Chianchiere.
Vasta ed accurata la scelta del reparto gastronomia di Chiancheria a partire dal pane caldo firmato Antico Forno Roscioli, storico forno della Capitale e garanzia di alta qualità. Non può mancare la Mozzarella e i formaggi di Bufala Campana del Caseificio Punto Vitale e tanti altri latticini della tradizione (come il Conciato Romano e il Pecorino Irpino). Chiancheria Gourmet è anche Pasta di Gragnano del Pastificio Gentile, Lupini Grandi Vairanesi, Peschiole, Papaccelle Napoletane, Colatura di Alici di Cetara e tante altre conserve artigianali (tra le quali figurano diversi presidi Slow Food).
Chiancheria Gourmet
Via Ostiense, 52 – 00154 Roma
TEL 06 94890461
Email: info@chiancheria.it
Pagina Facebook: Chiancheria Gourmet Roma
Aperto tutti i giorni dalle ore 08.00 alle 02.00