Indice dei Contenuti
Pesciolino – Fish Bar & Restaurant apre in via Belsiana a Roma
Una nuova apertura a Roma, a pochi metri da Piazza di Spagna: al civico 30 di via Belsiana apre Pesciolino – Fish Bar & Restaurant. Piccola oasi della cucina di pesce tra tradizione e vocazione gourmand, Pesciolino è un luogo avvolgente e luminoso dove concedersi una piccola vacanza, di pochi minuti per un cocktail o uno snack o di qualche ora per un pranzo veloce o una cena raffinata. Il design del locale, realizzato da Costagroup, è un piccolo capolavoro di effetti visivi. Specchi, cristalli, oro e rame, carte da parati e metalli, si alternano in un ambiente raccolto e piacevole.
Il legame con il mare è alla base del concept gastronomico di Pesciolino, in cui il patron Dario Asara ha voluto mettere al centro la stagionalità del pesce. Questa scelta etica non è nuova a Dario Asara, che l’ha fatta propria anche negli altri ristoranti di sua proprietà (Ginger – Sapori e Salute, format dedicato al benessere e al buon vivere). L’incontro con Fabio Pecelli, chef giovane ma di grande esperienza, ha aperto la porta alla possibilità di realizzare un progetto condiviso di ristorazione sostenibile.
Lo chef Fabio Pecelli ha lavorato in alcune delle più importanti cucine del momento: da Niko Romito all’Hotel de Russie, fino a maturare esperienze con Andrea Fusco e Riccardo Di Giacinto. Significative anche le competenze maturate presso Pastificio San Lorenzo, Coquis Ateneo della Cucina e Caffè Propaganda.
Il ristorante Pesciolino è anche fish bar, con un bancone di mixology dove si può dare appuntamento agli amici per l’aperitivo. La cucina del ristorante Pesciolino è espressione della migliore tradizione culinaria mediterranea unita a quella del territorio laziale, esaltate ai più alti livelli da raffinate tecniche di preparazione e cottura che hanno come obiettivo di lasciare il pesce più integro possibile. Pesciolino propone una cucina a base di pesce, acquistato da filiera certa e sostenibile, facendo leva sulla grande attenzione per le materie prime e per i dettagli e offrendo ai suoi ospiti due possibilità: una degustazione veloce e informale al banco bar, magari con ottimi crudi di mare, e una cucina più ‘slow’, rilassata e affascinante, per il pranzo e per la cena, per i quali sono state realizzate proposte gastronomiche differenti, più easy e veloci per il pranzo, più complesse e preziose per la sera. Elemento tecnico di spicco del ristorante Pesciolino a Roma è il forno alimentato con brace di legna, dove è possibile cuocere pesce e verdure proprio come un barbecue.
I Menù di Pesciolino – Fish Bar & Restaurant
Il pranzo e la cena hanno due proposte gastronomiche differenti. Il menù del pranzo, servito dalle 12.30 alle 15.30, propone tra gli antipasti Crudo fresco, Impepata di cozze, Ceviche, Insalate di pesce. All’ora del pranzo è intrigante anche la scelta dei primi come Spaghettone Felicetti con vongole e lattuga di mare o Linguine “ajo, ojo mare nostrum”, con alici affumicate al forno alla brace, polvere di olive, capperi e peperone crusco, prezzemolo e limone.
Tra i secondi da segnalare sono la Milanese di tonno, con tataki rosso o bianco con panatura di pangrattato, erbette e maionese alla lattuga di mare e il Filetto di baccalà alla puttanesca, con salsa di pomodoro, olive, aglio e origano.
L’aperitivo e la cena vengono proposti dalle 18.30 alle 24. La carta si apre con piccoli sfizi proposti dallo chef, come Cartoccetto di calamaretti fritti e guacamole, Bruschetta di sgombro sashimi alla puttanesca o Ostriche con mela, sedano e zenzero. Tra i primi una menzione speciale meritano i Bottoni con burrata e impepata di cozze, Linguine di kamut del Pastificio Felicetti all’astice con pomodoro e dragoncello. Quanto ai secondi è da ricordare la Porchetta di tonno rosso affumicato con crema di pinoli ed erbe spontanee e il Filetto di pescato del giorno al cartoccio. Conclusione golosa a scelta con Ovomisù, Lollypop, lecca-lecca di yogurt greco con glassa di cioccolato e cocco oppure con Finto Yogurt, con camomilla, limone, cereali tostati e frutti rossi.
Pesciolino – Fish Bar & Restaurant – Location, Orari e contatti
Pesciolino – Fish Bar & Restaurant
Via Belsiana,30 – 00187 Roma
Aperto dalle 12.00 alle 15.00 e dalle 18.30 a mezzanotte.
Pagina Facebook: www.facebook.com/PesciolinoRoma
#pesciolinoroma