Caffè Propaganda, magnifico tempio della mixology, a pochi passi dal Colosseo, riapre le porte al pubblico dopo il restyling degli spazi. Con la riapertura il locale di via Claudia inaugura un nuovo corso avanguardista in cui la sfida non è solo inventare qualcosa di nuovo nel piatto o nel bicchiere ma far sentire l’ospite parte di un nuovo scenario.
Avanguardia è, dunque, la parola d’ordine. Espressione di un contemporaneo concetto di accoglienza che si rispecchia negli spazi del locale suddivisi per zone tematiche: il bar mixology, che vede al centro i grandi distillati e gli alchimisti Patrick Pistolesi e Livio Morena ed il ristorante guidato dal nuovo chef Fabio Pecelli, già executive chef di tanti ristoranti di nome della capitale.
Hotel Avanguardia è il nome dato alla nuova carta dei cocktails del Caffè Propaganda, storia e destinazione finale per chi cerca il meglio dell’arte del mixology giunta alla maturazione. In cucina lo chef Fabio Pecelli propone un gusto evoluto, frutto di tecniche rigorose e di prodotti di qualità senza compromessi dove non si inventa né si improvvisa ma il piatto racconta una storia, fatta di tradizione e di ricerca, in cui l’ospite viene coinvolto con immediatezza.
Pecelli – l’introduzione è d’obbligo – è un giovane veterano delle cucine di Roma che, a meno di trent’anni, ne ha già 15 di lavoro sulle spalle tra importanti esperienze in ristoranti stellati (come il Reale di Niko Romito o il Giuda Ballerino), responsabilità da executive chef (Pastificio San Lorenzo) e da resident chef della scuola di formazione culinaria Coquis – Ateneo della Cucina Italiana.
Due anime in un solo luogo ove poter disegnare e vivere la serata ideale: il cibo come accompagnamento a vini, distillati e cocktails o l’esatto contrario, in cui la proposta del buon bere ruota intorno ai piatti dello chef. Un gioco delle parti, in cui il filo conduttore è l’Avanguardia nel gusto, che sia di un piatto o di un drink.
A selezionare e formare il team di servizio, due valenti professionisti come Enrico Camelio, formatore e professionista della sala per importanti gruppi alberghieri internazionali e Valerio Capriotti, sommelier dell’anno per Identità Golose per la parte vini.
Maurizio Bistocchi, Daniele Quattrini ed Edoardo Caracciolo, storici patron del locale, investono energia, capitali e passione per allontanarsi dai manierismi e rendere “reale” e unica ogni serata trascorsa al Caffè Propaganda.
Caffè Propaganda
Via Claudia 15, 00184 Roma
(+39) 06 9453 4255
Martedì – Domenica | 12:00 – 02:00
info@caffepropaganda.it
www.caffepropaganda.it