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Ristorante AMAMI, nuova apertura 2020 al quartiere Trieste!
Aperto in viale Gorizia a Roma, Amami è il nuovo ristorante in cui la cucina della tradizione mediterranea si sposa alla perfezione con quella asiatica. Già nel pay-off Oasi of Taste, sono chiari gli intenti, ovvero la ricerca di una dimensione che punti sull’equilibrio e sulla perfezione. Al ristorante Amami Oriente e Occidente si incontrano e si arricchiscono delle reciproche differenze, trovando la propria comfort zone nell’armonia dei contrasti. In un ambiente di design dotato di un accogliente e spazioso dehor, a predominare è l’azzurro delle pareti valorizzate da esclusive pennellate dell’artista e tatuatore romano Francesco Cinti Piredda, alias Unopercento. Amami è un concept pensato da giovani. Il progetto ristorativo nasce dalla mente di Mattia Recchi, con la complicità di Simone Rosini, professionista dalla ventennale esperienza. Amici prima di diventare soci, Mattia e Simone per l’apertura del ristorante Amami hanno coinvolto Riccardo Fanucci, grande esperienza in cucina e tanto tempo trascorso in Oriente.
Il Menu del ristorante Amami
Il resident chef di Amami Riccardo Fanucci, docente di Gambero Rosso ed insegnante per Campus Etoile Academy, ha subito sposato il format di cucina mediterranea con influenze indiane, giapponesi, cinesi. Per il ristorante Amami Fanucci è stato prima di tutto consulente, dalla progettazione della cucina alla formazione del personale, trasmettendo il suo sapere a livello di tecnica e contaminazioni. In carta si ritrovano molti riferimenti della nostra tavola con ispirazioni che guardano ad Est anche solo per la manipolazione dei selezionatissimi ingredienti: Gamberone farcito con salsiccia e curcuma, Sashimi di tonno marinato con gin e barbabietola, Tonnarello Amami con crudo di Gambero rosso e spuma di burrata, Black cod di prima scelta, carne Wagyu con patate mantecate allo zafferano e olio estratto al prezzemolo. Tra i dolci imperdibili il Lingotto Amami ai 3 cioccolati con croccante di caramello salato alle arachidi e la Bavarese al cappuccino e tè matcha.
La Carta dei Cocktail del ristorante Amami
Ad occuparsi della mixology è Francesco De Nicola, bar manager d’esperienza e vincitore della finale nazionale Bacardi Legacy 2019. La carta dei drink segue la filosofia dei piatti: spazio ai sapori mediterranei con un leggero accento orientale ed un abile uso delle fermentazioni. In carta, tra nove signature cocktail e tre classici come Ti Punch, Perfect Manhattan e Perfect Negroni, è possibile ordinare Ritual, spritz rivisitato con Cordiale alla lavanda e corteccia di rabarbaro, o Perpetuum, con Campari mixato a Umeshu.
Orari, contatti Ristorante Amami e info location
Amami Roma
Oasi of Taste
Viale Gorizia 21 – 00198 Roma
Tel. 0639733382
Pagina Facebook: Ristorante Amami
Aperto tutti i giorni a pranzo e cena