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The Bridge Food & Beer nasce nel 2018 da un’idea di Gianpaolo Santarelli, Serena Menci, Nicola Ciccone e Stefano Ciccone. Assume prima le sembianze di un gastro pub per poi cambiare aspetto nel tempo e diventare ristorante. Il giusto riflesso dell’esperienza dei soci a partire da quella di Serena che, ereditata la passione di sua nonna e sua mamma per la cucina, ha seguito vari corsi professionali e ha lavorato poi al fianco di Chef Luca Borghini e alla Miniaci Art Gallery di Milano come chef privato. Nella proposta del beverage Gianpaolo e Nicola, entrambi barman di successo e sommelier AIS, affiancano Stefano, mastro birraio. Una squadra di idee e di talenti che si riflettono nella proposta food di stampo toscano (come la chef Serena), romano (come Gianpaolo) e campano (come Nicola e Stefano).
The Bridge Food & Beer il pub diventa ristorante: il menu
La proposta gastronomica del pub ristorante The Bridge prevede antipasti che spaziano tra taglieri di salumi e formaggi toscani del pluripremiato “De’ Magi”, Pappa al pomodoro, Tartare di Fassona piemontese dell’allevamento de “La Granda”, Coccetto di nero toscano, Caponata di melanzane. I primi piatti omaggiano Roma con i classici della tradizione che comunque non mettono in ombra le mani preziose di Chef Serena e le sue personalissime Tagliatelle fatte in casa con ragù di Chianina. Il menu dei secondi prevede Costolette, Tagliata di cube roll in tre varianti, Guancia di manzo al Barolo, Carbonade des flandres (una ricetta fiamminga di spezzatino di manzo cotto nella birra scura) e Stinco di maiale alla Guinnes. È così che “Food” and “Beer” si incontrano in ricette audaci che spingono il gusto in un’esplosione di sapori.
Le carni sono tutte di altissima qualità con materia prima locale grazie alla selezione della storica macelleria romana Angelo Feroci. Poi pinse romane e fritti, anche se i riflettori sono puntati sui Burger con sola carne danish crown – selezione Angelo Feroci. Tra i più iconici troviamo invece il Bridgino (burger all’americana da 130 gr, insalata, pomodoro, cheddar, bacon, salsa “The Bridge”) anche nella versione Extra Large di 1 kg e il Cacio ‘mbriaco (burger 200 gr, pecorino, bacon, cicoria, maionese e syrah). Se l’hamburger fa sempre gola al The Bridge fa anche beneficienza! Ad ogni Burger Il Bridgino ordinato sarà devoluto 1 € alla Fondazione dell’Ospedale Bambino Gesù, in virtù di una nobile iniziativa avviata recentemente.
The Bridge Food & Beer: la birreria
The Bridge nasce come birreria. Attualmente sono disponibili 9 spine di cui 8 artigianali (tutte di piccoli birrifici italiani, diverse le eccellenze estere) e 1 lager bavarese oltre alle 30 etichette, in bottiglia o in lattina, di birre artigianali. Le etichette dei vini sono invece 40, tra cui naturali e biologici, che cambiano con le stagioni ed il variare della proposta dalla cucina.
Anche tanta mixology e una vasta selezione di gin, vodka e pestati. Il locale che ha un dehors esterno con 80 coperti, ne ospita fino a 120 coperti nelle due sale interne color ottanio, illuminate dal bancone con bottigliera esposta. The Bridge è situato a ridosso della Basilica di San Paolo fuori le Mura in zona Ostiense, a poca distanza dal polo universitario di Roma Tre. Il locale negli anni ha saputo attirare una clientela variegata grazie anche ai tanti eventi in programma: ogni settimana musica jazz live al venerdì e Cervellone Quiz Game al martedì.
The Bridge Food & Beer
Via Giustiniano Imperatore, 3 Roma
Email: Foodnbeverage.roma@gmail.com
Tel. 0683766034
Apertura: dal martedì al sabato dalle 18:00 alle 2:00
La domenica aperto anche a pranzo