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LA PISTA BISTROT, spin off del ristorante La Pista, aperto sul tetto del Lingotto da Gerla 1927, ha aperto all’interno del Hotel NH Santo Stefano, nel cuore del centro storico di Torino. A firmare il menù lo chef de La Pista Fabrizio Tesse.
Roberto Munnia, Presidente di Gerla1927, dichiara: “Iniziamo questa collaborazione con NH Hotel Group con grande entusiasmo. Il Bistrot sarà un posto nuovo, diverso, aperto ai clienti dell’hotel ma anche a tutti i torinesi che vogliono provare un’esperienza gastronomica differente e meno formale rispetto a quella che si vive a La Pista. Siamo sicuri che il menù di Fabizio Tesse saprà parlare al cuore di tutti. Abbiamo deciso di aprire un locale che proponga la cucina di chef Tesse, già così amata dai clienti e che ha permesso ai suoi ristoranti di conquistare, negli anni, 3 stelle Michelin, in maniera più veloce e più pop”.
LA PISTA BISTROT: il menu dello chef Fabrizio Tesse
Lo chef Tesse porta al LA PISTA Bistrot la cucina che ha permesso ai suoi ristoranti di conquistare, negli anni, 3 stelle Michelin. La passione per le materie prime piemontesi e liguri si sposa con la voglia di ricercare gusti autentici, di casa. Sfogliando la carta si ritrovano i sapori perduti – come la Mesciua, piatto povero della tradizione spezzina, nato dall’uso di mescolare i legumi raccolti sulle banchine dalle mogli dei lavoratori che scaricavano le navi – e quelli della tradizione – le acciughe e il baccalà, così tipici delle Vie del Sale.
Tra pesce, carne e selvaggina, chef Tesse propone un viaggio che sa suscitare l’emozione dei ricordi in chi conosce e vive la città ma che racconta Torino anche a chi vi arriva per la prima volta.
I dolci a la carte sono firmati dalla pastry chef di Gerla 1927 Evi Polliotto. Da segnalare la torta Monviso, con la quale Evi ha vinto l’edizione 2018 di Cake Star su Real Time. Base soffice alla nocciola, streusel friabile di nocciole, cremoso al Gianduja Gerla, mousse leggera alla nocciola, glassa specchio al cacao, questo dolce è un omaggio al “Re di Pietra”, il Monviso, la montagna piemontese alto 3.841 metri, sorgente del fiume Po, di cui si è innamorata anche l’industria cinematografica che gli ha dedicato il logo Paramount.
A completare l’offerta Food & Beverage del NH Collection Torino Santo Stefano è il bar di La Pista Bistrot, con una pregiata selezione di vini locali e un’ampia proposta di liquori che verranno sapientemente mixati da barman e cocktail expert. Oltre ad essere un piacevole luogo di ritrovo prima di una buona cena, il bar, che si affaccia sul patio esterno con vista sulla Porta Palatina, è la location ideale per godersi le serate torinesi.
Fabrizio Tesse chef del ristorante LA PISTA
Fabrizio Tesse, classe 1978, milanese di nascita ma ligure di origini, chef stellato Michelin, porta a La Pista, uno dei luoghi più iconici di Torino, la sua idea di cucina: trasmettere sapori riconosciuti, che tutti hanno nella memoria, partendo dalla selezione delle materie prime proposte, svelandoli in abbinamenti sofisticati e innovativi.
Tradizione e internazionalità sono la cifra distintiva de LA PISTA, che nasce in un luogo simbolo di Torino, il tetto del Lingotto, proprio in mezzo alla leggendaria pista di collaudo Fiat situata in cima all’ex complesso industriale, oggi trasformata nel giardino sospeso più grande d’Europa, con più di 40.000 piante appartenenti a 300 specie e varietà diverse.
Il restyling di NH Collection Torino Santo Stefano
Nella città sabauda da molti considerata la piccola Parigi d’Italia, tra edifici neoclassici, piazze ampie ed eleganza tradizionalmente francese, sorge NH Collection Torino Santo Stefano, hotel che ben si inserisce nella sofisticata atmosfera della prima capitale d’Italia. Nasce proprio qui una pietra miliare dell’architettura torinese, costruita a cavallo tra il 2004 e il 2006 nel quartiere denominato Quadrilatero Romano, anticamente conosciuto come “Santo Stefano” – da cui il nome dell’hotel stesso. La struttura, un complesso di 8000 metri quadri, nasce da un progetto congiunto degli studi di architettura Fusari e Gabetti & Isola e si sviluppa ad angolo tra le vie Porta Palatina e della Basilica, in una zona che anticamente coincideva con la colonia romana e, in seguito, divenuta cuore pulsante della città medievale.
A rendere ancora più unico questo rebranding anche La Pista Bistrot di Gerla1927, che insieme ad NH Hotel Group, attraverso una cucina di sperimentazione, enfatizza ancora una volta Torino come una delle città italiane più sofisticate del panorama gastronomico nazionale, con un’eleganza in grado di incantare chiunque.
LA PISTA BISTROT
NH Collection Torino Santo
Tel: 3339746161
Email: info@ristorantelapista.com
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