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Ristorante MAESTRO, nuova apertura 2020 in zona Esquilino!
Maestro, il bistrot cocktail bar aperto in via Torino, nella zona del Teatro dell’Opera di Roma, è il nuovo progetto di Daniel Camerini, socio del Ristorante Centro in via Cavour e di Eli Guetta, imprenditore e socio di Amodei in via Principe Amedeo.
Aperto tutti i giorni, dalla colazione fino alla tarda sera, Maestro è la risposta a tutti coloro che sono alla ricerca di un locale in cui assaporare i prodotti della tradizione, lavorati con maestria e sperimentazione ed accompagnati da un’ampia selezione di etichette d’eccellenza e di cocktail di altissimo livello.
Aperto in una zona di Roma ad alta vocazione turistica e commerciale, Maestro è un bistrot di qualità in cui la cucina, a vista e sempre aperta, ricopre un ruolo tutt’altro che marginale e che rende i propri clienti anche un po’ spettatori delle varie lavorazioni dei prodotti. Realizzato in uno spazio che un tempo ospitava un negozio di abbigliamento, Maestro è un locale luminoso, impreziosito da boiserie in legno, da arredi in pelle e da dettagli che fanno la differenza. Un ambiente confortevole, firmato da RPM Proget che ha saputo valorizzare i 110 mq di Maestro con una disposizione strategica dei suoi 56 posti a sedere.
“Dopo il successo delle precedenti esperienze, abbiamo deciso ancora di puntare sull’Esquilino, e di farlo alla grande, con un menu creato dallo Chef Salvatore Testagrossa e realizzato dallo Chef Mirko Campoli” dichiara Daniel Camerini.
Il Menu del Bistrot e Cocktail Bar Maestro
Salvatore Testagrossa, già chef di Centro, ha ideato il menu di Maestro: una cucina fatta di piatti concreti, dettata dall’alternarsi delle stagioni, con una particolare attenzione alle tecniche di cottura ed alla conservazione, arricchita anche dalla realizzazione di polveri ed essiccature. Il risultato di queste combinazioni, realizzate dallo chef Mirko Campoli, sono piatti delicati ma decisi che lasciano assaporare tutti gli ingredienti, giocando su contrasti, colori, croccantezze e sapidità.
L’alta qualità e l’attenzione per i dettagli sono due delle caratteristiche del nuovo che si rivolge a fornitori di fiducia prestigiosi come Roscioli, HQF, Pesca Pronta e a piccoli produttori locali per la frutta e la verdura.
Dalla colazione – tradizionale e all’americana – al pranzo, dove, è possibile gustare i piatti del giorno e quelli del menu alla carta, fino alla cena: si spazia dalla pasta fresca fatta mano, con le tradizionali Cacio e Pepe, Carbonara e Amatriciana fino alle ricercatezze, come il Tortello di Grana Padano profumato alla lavanda; non meno variegati sono i secondi di carne e di pesce, come il Filetto di manzo al camino: 200gr. di manzo danese panato al pane panko e camomilla e accompagnato da patate schiacciate e maionese al cardamomo, oppure lo sfiziosissimo Polpo alla plancia, servito con crema di piselli al cipollotto e limone, chips di carciofi, zenzero fritto e ribes candito.
La Carta dei Cocktail del ristorante Maestro
Con la sua posizione privilegiata, Maestro Bistrot e Cocktail Bar è pronto a diventare un punto di riferimento per tutti gli amati del buon bere, con una carta dei vini di livello, caratterizzata da grandi denominazioni e fortemente improntata su una sapiente selezione delle etichette, un centinaio in tutto, che ovviamente non dimentica gli champagne.
Maestro è il luogo ideale per godersi un aperitivo o un esclusivo dopocena. Fiore all’occhiello del locale è proprio l’area dedicata al cocktail bar, con un’offerta di drink esclusivi, ideati personalmente da Giorgio Peis in arte Sard Wonder e liberamente ispirati alla tradizione dell’Opera. Da provare assolutamente sono Aida, a base di vodka, succo di lime, sciroppo alla cannella Goa e alloro, H. M. bitter pimento e fiori di malva e angostura bitter, Rigoletto con gin, liquore al pino mugo, liquore al bergamotto, succo di lime, oleo saccharum limone, H. M. bitter chiodi di garofano, fiori d’arancio e pepe verde vanigliato, e Salomè, a base di gin, con liquore ai frutti di sambuco, succo di lime, H. M. sciroppo tè verde, H. M. bitter fiori di rosa chiodi di garofano, ibisco, peperoncino e menta.
Orari, contatti Bistrot e Cocktail Bar Maestro e info location
Maestro Bistrot e Cocktail bar
via Torino 144 angolo via del Viminale 23
Roma
Tel.064823693
Email: viminale23@gmail.com
Facebook e Instagram: MaestroBistrot
Aperto tutti i giorni a pranzo e cena