Cosa ha di diverso, unico ed irripetibile Madeleine – Salon de Gastronomie? Il locale d’eleganza francese con un cuore tutto italiano a Roma è diventato in un solo anno uno dei luoghi di ritrovo più ambiti delle serate romane. I perché del suo successo sono tanti: una pasticceria di ispirazione francese (come i suoi deliziosi macarons, perfetti per fragranza ed equilibrio delle creme) che mantiene la leggerezza dei sapori italiani, una cucina semplice ma di grande appeal per il palato fatta di selezionate materie prime e tecniche di cottura rigorose. Ed ancora: ampie sono le selezioni di the e infusi, creativa e divertente la carta dei cocktails e dei distillati, l’accoglienza è calda e informale, l’apertura va dalle 8.00 del mattino alle 02.00 della notte. Tutto questo è Madeleine, una brasserie parigina nel cuore di Roma, giunta al suo primo compleanno!
È, infatti, passato un anno dall’apertura, tempo trascorso in fretta, pieno di emozioni e di sfide quotidiane coronate da un grande successo di pubblico e di critica: presente sulle più importanti guide gastronomiche, uno dei suoi chef è stato selezionato tra le giovani rivelazioni del 2016 durante il recente Taste of Excellence presentando un magnifico piatto di agnello!
Al via, dunque, i festeggiamenti con spumeggianti bollicine, accolti dal patron Giancarlino e dai suoi soci che faranno assaggiare i piatti dei giovani chef Simone Ballicu e Daniele Ladaga (che si dividono la responsabilità della cucina) e i dolci del pasticcere Mattia Mezzina, i drink del Bartender Federico Leone accompagnati dalla performance dal vivo di Matteo Scaioli che si esibirà con la sua « Màquina parlante », che unisce in un accostamento singolare apparecchi antichi (grammofoni a manovella) a tecnologie avanzate (mixer, delay…) suonando Nat King Cole, Louis Armstrong, Frank Sinatra e molti altri, in un viaggio nel tempo che spazia dalle melodie del finir degli anni ‘20 agli anni ’60, dal jazz fino allo swing, fox trot e al mambo.
Durante la serata ci si potrà soffermare tra gli animali esotici in ferro battuto del dehor (sì, dalla scorsa estate si può piacevolmente mangiare anche all’esterno), o all’interno dei salotti, tra le carte da parati chinoiserie, ammirando la collezione di farfalle di inizio secolo o giocando con le piccole bagnanti di Deauville, fermandosi a chiacchierare negli angoli più discreti del Boudoir.
Il party del 15 dicembre inizia come un The delle Cinque, tra madeleine e macarons al Panettone (in onore del Natale alle porte), cioccolate calde speziate e infusi profumanti (accogliendo anche i più piccini) e si prosegue con brindisi di selezionati vini italiani e francesi fino alle 22.00, assaggiando il nuovo menu invernale con qualche tocco dedicato alle festività in arrivo!
L’ingresso è su invito e verrà inviato a tutti coloro che scriveranno un pensiero per festeggiare sulla pagina Facebook di Madeleine utilizzando l’hashtag #1Madeleine.
Come cambia un locale come Madeleine dopo un anno dalla sua apertura? Cosa lo rende desiderabile per i suoi ospiti un giorno dopo l’altro e cosa lo fa diventare un locale “must” delle serate romane? La risposta è nella passione che le persone mettono nella vita che hanno scelto. Così, Giancarlino e i suoi soci, hanno vissuto un anno di grande impegno, lavorando in squadra con tutto lo staff, mettendo ogni cura in questo locale ispirato alla Parigi “fin de siècle”, in cui dedicare del tempo a se stessi e agli amici, un vero “tempo ritrovato”, in cui la memoria ci dona la chiave per gustare la vita.
Madeleine – Salon de Gastronomie è un mondo che, durante il suo primo anno, ha maturato consapevolezza, diventando fin da subito uno dei locali preferiti dai romani: la bellezza dell’ambiente, curata dal designer Matteo Parenti, si è sposata con la bontà dei sapori, la calda accoglienza e la ricerca del bello formale si è fusa con il buono delle ricette di cucina e i dolci della pasticceria, mentre le brigate di sala e di cucina si muovono in piena armonia.
Appena si varca la soglia di Madeleine, si viene accolti dalle ammalianti proposte del pastry chef Mattia Mezzina che sono state studiate sia per l’asporto che per essere degustate in loco. Infatti, per chiudere dolcemente i pasti ed essere le protagoniste indiscusse dei pomeriggi al Madeleine, il giovane pasticcere (con una bella esperienza da Niko Romito dove ha imparato la panificazione) accompagna la selezione di thè orientali e la serie di cioccolate calde al bicchiere, aromatizzate alle spezie, con dolci come lo Choux di caramello e vaniglia, il Rocher cremoso di gianduia e nocciola, la Meringa con crema di marroni e pera o la Mousse al lampone e cassis con cremoso al latte di mandorla che pure possono essere comprate in stile take away. Inoltre, per festeggiare il Natale anche in famiglia, verranno prodotti nella pasticceria di Madeleine, oltre al panettone classico, anche una serie di dolci speciali come i torroncini morbidi in tre golose varianti – nocciole e arancia candita, fichi e noci, mandorle e cedro candito – e macarons ripieni di una golosa ganache al panettone. Infine non possono mancare anche le madeleines al panettone (realizzate con la stessa tecnica d’infusione utilizzata per i macarons), ancora più morbide e leggere per ricreare quella particolare e tipica delicatezza del panettone. Ovviamente, si potranno continuare ad acquistare al banco di pasticceria tutte le altre mille varianti di madeleine e macarons alle essenze di fiori, alle spezie, al cioccolato, insieme a torte, crostate, millefoglie e dolci più elaborati.
Ospite speciale per il Party di Madeleine Salon de Gastronomie del 15 dicembre 2016 – Matteo Scaioli e “La Màquina Parlante”
Un poster degli anni ‘20 raffigurante un vecchio grammofono e la scritta La perfetta macchina parlante, è l’origine di La Màquina Parlante, performance musicale ideata da Matteo Scaioli – strumentista, compositore e produttore – che unisce in un accostamento singolare apparecchi antichi (grammofoni a manovella) a tecnologie avanzate (mixer, delay…).
Nat King Cole, Louis Armstrong, Frank Sinatra e Doris Day, sono solo alcuni degli artisti con cui Matteo Scaioli ci trasporterà in atmosfere calde e uniche, un viaggio nel tempo che spazia dalle melodie del finir degli anni ‘20 agli ultimi 78 giri degli anni ’60, dalle curiose evoluzioni del jazz fino alle esecuzioni più orchestrali di swing, fox trot e mambo.
Madeleine – Salon de Gastronomie
Via Montesanto, 64 – Roma
Aperto dalle 08.00 alle 02.00 di notte – 7 giorni su 7
Aperto la notte di Capodanno 2017
Tel. +39 06.3728537 – info@madeleineroma.com – www.madeleinerome.com