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Dopo il grande successo della scorsa estate, Luce Experience torna ad illuminare il Parco Archeologico dell’Appia Antica con un aggiornato format ristorativo ispirato alla natura. Nuovi allestimenti nel grande spazio all’aperto, giochi di luce, installazioni artistiche e una rinnovata proposta gastronomica sono i punti di forza della stagione appena iniziata. Luce Experience è il ristorante pizzeria aperto a luglio 2020 all’interno della Villa dei Cesari, dimora storica che può ospitare eventi privati, cerimonie e meeting, con uno dei servizi di alta banquettistica più rinomati della capitale, Ambrosini Banqueting dal 1925.
Ristorante pizzeria ed il rinnovato cocktail bar – Luce Experience
Il percorso alla Villa dei Cesari, convertita in un ristorante raffinato e poliedrico, inizia con un alberato ed illuminato ingresso, preceduto da un comodo parcheggio riservato agli ospiti. Il giardino di Luce Experience è stato adibito a dehors e può contare ben 200 posti a sedere con distanziamento, a fronte di due saloni interni che attualmente vantano una capienza complessiva di 150 coperti, al momento non utilizzabili a causa delle disposizioni legate all’emergenza sanitaria, ma che presto potranno nuovamente essere a disposizione. Grandi numeri che non vanno però a ledere la qualità del rinnovato format ristorativo che può contare su nuove figure professionali altamente qualificate che hanno lavorato per creare una armonica sinergia tra cucina, pizzeria e cocktail bar.
Il format ristorativo comprende ristorante, pizzeria e angolo cocktail bar. L’area esterna è stata completamente decorata con installazioni aperte di legno a forma di igloo, lucine sospese, tappeti di diverse dimensioni e cuscini color ottanio, mentre i tavoli più alti disposti sempre nel giardino tra i banani sono bianchi, in uno stile shabby chic.
Alla postazione cocktail, supervisionata per la stagione 2021 dal bar manager Marco Rimedio ed attiva dalle ore 18 si può gustare un aperitivo a scelta tra drink classici, 6 diversi Gin Tonic e signature cocktail, come il richiestissimo Luce, un cocktail fresco con base Vodka e liquore all’arancia, Blue Curaçao, pompelmo, limone, zucchero e soda, tutto accompagnato da sushi, fritti o una selezione di focacce.
“Abbiamo rinnovato radicalmente l’offerta food&beverage, partendo da un menu dall’anima pop e da una cocktail list davvero intrigante. Grande spazio sarà dedicato anche all’intrattenimento, con contenuti artistici di alto livello, come mostre di arte contemporanea, che arricchiranno l’offerta di Luce Experience. Anche dal punto di vista estetico abbiamo apportato un restyling con tende, cuscini, tappeti, tavolini ed aree private per vivere in tanti modi differenti l’atmosfera di Luce. Il cocktail bar è stato arricchito con etichette di prestigio per consentire ai nostri ospiti di poter personalizzare i loro cocktail” dice il direttore di Luce Giovanni Monaco.
Luce Experience: il menu dello chef Massimo Pedico e la pizza di Raffaele Rozzi
A coordinare la cucina è adesso Massimo Pedico, chef romano classe 1990, formatosi all’istituto alberghiero “Pellegrino Artusi”. Cresciuto professionalmente nelle cucine di ristoranti importanti come Hostaria dell’orso ed Parco dei principi, ha ampliato il bagaglio di esperienza prima approdando alla corte dello chef Timothy Hollingsworth al ristorante Otium di Los Angeles, dove ha appreso le tecniche della cucina moderna, per poi tornare alla riscoperta del territorio regionale italiano, soffermandosi per un periodo in Toscana. Tornato nella sua città natale è diventato sous chef di Magazzino Scipioni in Prati per poi entrare a far parte della brigata del Treefolk’s Public House.
Nel menu ideato dallo chef Massimo Pedico per Luce Restaurant c’è spazio per fritti, tacos e tartare in apertura, per giungere a primi piatti come lo Spaghettone Mancini ai 3 pomodori o la versione con le vongole, per arrivare a secondi piatti a base di carne, pesce e vegetali.
Raffaele Rozzi, pizzaiolo con esperienza decennale e grande appassionato di impasti, prepara su una pizza morbida ma al tempo stesso fragrante, stesa a mano, molto idratata e lievitata per 48/72 ore. In carta sono presenti pizze classiche come la Margherita e la versione con mozzarella di Bufala, ma anche proposte originali come la Pizza Mari e Monti con tonno, pomodori secchi e olive taggiasche o la Focaccia 2.0 con pomodorini gialli e rossi, mozzarella di bufala e prosciutto crudo.
Location, contatti, orari di apertura Luce Experience ristorante Roma Appia Antica
Luce è una location unica e senza tempo che coniuga l’eleganza del posto a una cucina espressa e versatile.
Luce Experience
Dinner & Cocktail Bar
Location: Via delle Sette Chiese, 293 Roma
Parcheggio: Via Ardeatina, 164 – Rm
Reservations: 3477188592
Luce Cocktail Bar: 18.00 – 23.00
Luce Restaurant: ogni giorno 18.30 – 23.00 – sabato e domenica 13.00 -23.00