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E’ un autunno ricco di novità per Eataly Roma: riaprono tutti i corner ed i ristoranti dello store ed in più vedono la luce Bowie, il concept della chef Cristina Bowerman e Carnalito, lo spin off del format sudamericano dello chef Roy Caceres. I due ristoranti dei famosi chef Caceres e Bowerman danno il via alla riapertura della ristorazione di Eataly Roma fatta di grandi ritorni, esperienze di gusto e nuovi piatti tutti da provare.
Si aggiungono così nuove realtà nello store romano, che spazia dai corner per una ristorazione più veloce senza rinunciare al gusto, a pranzi e cene più rilassanti nei vari ristoranti. Tante proposte per tutti i palati e tutte le occasioni, all’insegna di una riapertura tutta da scoprire.
Carnalito: il nuovo ristorante dello chef Roy Caceres
La prima novità è quella di Carnalito, costola di Carnal, il ristorante in salsa sudamericana che lo chef Roy Caceres ha aperto nel quartiere Prati circa un anno fa. Dal 20 ottobre, lo chef colombiano porterà nella piazza di Eataly, al piano terra dello store, una versione street food del suo format di cucina sudamericana, fortemente contaminata dalla lunga permanenza in Italia. Tacos, empanadas, tortillas e tostadas tante le specialità da mangiare dall’animo caliente e dal cuore italianissimo, con materie prime d’eccellenza locali e nazionali come il maiale nero reatino, il formaggio di malga trentino, il pescato locale fresco e molto altro.
La cucina del ristorante Carnalito accomuna la filosofia culinaria dello chef colombiano alle intenzioni gastronomiche di Eataly. In menu si trovano il Taco del Tirreno, una tortilla home made di mais bianco, con sopra una mayo di chipotle, pescato del giorno in pastella croccante e salsa ají e lime, oppure il Taco del Pastor, in cui il maiale nero reatino marinato all’achiote si sposa con l’ananas arrostito, al cipollotto, al coriandolo e al mayo di chipotle, le Empanadas, mezzelune di mais croccante ripiene di carne affumicata, o di patate e provola, o “alla pescatora”, i golosissimi Churros alla cannella con dulce de leche e gelato alla ricotta romana.
L’esperienza si completa con i cocktail alla spina, frutto della collaborazione con gli amici del cocktail bar Freni e Frizioni, che hanno realizzato una linea di ready to drink perfetti per accompagnare i piatti di Carnalito.
Bowie: il ristorante della chef Cristina Bowerman
Se finora si poteva assaggiare solo ordinando il delivery, per la prima volta i piatti di Bowie, il format street food della chef Cristina Bowerman arrivano “in presenza” da Eataly Roma al secondo piano in uno spazio tutto rinnovato. Il format è la linea di cucina pop dal menù internazionale e dall’anima italiana, studiata dalla chef nata in Puglia, con esperienze negli Stati Uniti e un ristorante stellato a Trastevere.
Proposte veloci, estroverse, irriverenti, informali e goduriose: dal Croque monsieur fatto con due strati di pane tostato, mayo alla senape antica, ciauscolo, pastrami di lingua, giardiniera artigianale e fonduta di grana padano Dop al Gyoza picchiapò e gricia: yaki-Gyoza ripieno di picchiapò in bianco e accompagnato da salsa alla gricia. Celebre la Sfera di tiramisù glassata al cioccolato. I piatti di Bowie sono un mix di suggestioni d’Oriente, icone dello street food tricolore, incontri fra le cucine di paesi diversissimi fra loro come la Francia, gli Usa, il Messico e il Giappone.
Ad accompagnare lo street food di Cristina Bowerman, i drink artigianali in bottiglia di The Key Cocktail e la selezione di Birra del Borgo.
La grande griglia del ristorante Terra al secondo piano di Eataly Roma
La grande griglia di Terra ha riacceso da un mese i suoi fuochi. Tre metri di griglia a vista davanti alla quale poter gustare una “cucina primitiva”, in cui la brace è protagonista. Piatti non solo di carne, ma anche di pesce e verdure, con materie prime selezionate fra le migliori dei banchi del fresco di Eataly Roma e un menù completo, dall’antipasto al dolce. Un carrello della carne e del pescato, per scegliere cosa grigliare, e uno per il servizio del vino, oltre che un menù settimanale con i piatti del territorio, completano l’offerta di questo ristorante dall’anima ancestrale, ma dal cuore moderno.
In attesa di assaggiare i piatti fumanti dalla griglia, ci si può regalare un momento di pausa da Crudo, Fritto e Bollicine, l’area lounge perfetta per un aperitivo. Dalle ostriche ai crostacei, passando per i cuoppi di pesce, qui ci si concentra sulla selezione del pesce del banco di Eataly, accompagnato dalle bolle della grande Enoteca di Eataly.
Le soste golose ai ristoranti del primo piano di Eataly Roma
Riacceso il forno a legna, il ristorante Pizza&Cucina è tornato con tante novità in tema di impasti e lievitazioni, insieme a nuove ricette che esplorano la ricchezza della cucina italiana. Dalla pasta secca di Gragnano di Alfeltra a quella fresca del Pastificio Secondi, c’è solo l’imbarazzo della scelta in tema di confort food. Da provare la pizza di Eataly, premiata con due spicchi nella Guida Pizzerie d’Italia 2022 del Gambero Rosso. Sempre al primo piano, la Birreria di Eataly è il paradiso degli amanti della birra artigianale e di un format di cucina conviviale e goduriosa. La Birroteca produce circa 50.000 litri di birra artigianale all’anno, esplorando le differenti tipologie brassicole, inoltre si può scegliere in una selezione fra 400 birre artigianali in bottiglia già fredde, oltre alle tante proposte alla spina. Come degno accompagnamento food, hamburger, hot dog, pizze al padellino, fritti della tradizione italiana e non solo.
Dalla pizza alla pala della zona panificio di Eataly, sulla destra rispetto all’ingresso, all’area street food e dolcezze del lato sinistro, dove c’è la Piazza di Eataly: c’è solo l’imbarazzo della scelta per una pausa veloce e gustosa allo stesso tempo. Nella Piazza di Eataly sono tornate le specialità della cucina emiliana di Mozao, fra tigelle, piadine e gnocco fritto. Il corner al piano terra di Venchi è invece il paradiso dei golosi, fra cioccolateria e gelateria, mentre quello di Illy è la garanzia di un ottimo caffè.
Orari del ristorante Carnalito Eataly Roma
Lunedì- Giovedì: 12.00 – 20.00
Venerdì-Sabato: 12.00 – 21.00
Domenica: 12.00 – 20.00
Orari del ristorante Bowie by Cristina Bowermann Eataly Roma
Mercoledì – Sabato: 12.00 – 23.00
Domenica: 12.00 – 16.00
Chiuso lunedì e martedì
Orari del ristorante Terra Eataly Roma
Chiuso la domenica sera e il lunedì
Martedì – Sabato: 12.00 -15.00; 19.00-22.30
Domenica: 12.00 -15.00
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