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Da Bruno ai 4 Venti: cucina tradizionale ed ottime materie prime
Bruno Ai 4 Venti, storico ristorante di cucina romana della tradizione è divenuto un punto di riferimento per l’intero quartiere di Monteverde grazie alla sua cucina genuina rimasta fedele al passato, ma senza esserne ossessionata. Giunto alla terza generazione di conduzione familiare, Da Bruno Ai 4 Venti è oggi nelle mani di Alessandro Rotilio che continua a proporre un menu con riferimenti al territorio spaziando con disinvoltura su ricette di tutta Italia.
Varcando la porta del ristorante Da Bruno Ai 4 Venti si ha l’impressione di entrare nel classico ristorante di quartiere, accogliente e rassicurante, un’autentica osteria dei nostri tempi. Dopo il recente restyling del locale gli ambienti risultano rinfrescati e contestualizzati senza rinunciare a un’atmosfera retrò mentre il passato scorre sulle pareti attraverso le foto di famiglia. All’interno si contano 50 coperti che si alternano tra comode poltroncine di velluto verde ed eleganti sedute in pelle, mentre nel dehors i 30 coperti sono illuminati dalle luci rampicanti sull’albero e le siepi.
Il menu del ristorante Da Bruno ai 4 Venti
Oltre ai grandi classici romani come Cacio e pepe e Amatriciana, i primi del menu di Da Bruno ai 4 Venti si arricchiscono sempre con qualche ingrediente originale che personalizza anche un grande piatto della tradizione in base alla stagione. Così, una semplice Gricia viene rivisitata con i fichi freschi o una Carbonara si sposa con asparagi e tartufo. In una cucina che calca il solco della cucina locale, si tenta la carta dell’innovazione con piatti come le Fettuccelle polpo pomodorino e nocciole, con gamberi e pistacchio, o pesto di fagiolini e crema di formaggio. Sempre disponibili i primi del giorno a base di pesce fresco pescato solo nei mari italiani.
Tra i secondi da provare la ricciola, disponibile secondo stagione, o il tonno fresco ed i calamari serviti con contorno di cicoria oppure ripieni. In carta, oltre ai dessert immancabili al ristorante come tiramisù, panna cotta o creme caramel, si punta su dolci studiati e bilanciati in laboratorio, in cui la frutta di stagione è una componente essenziale. Interessante la cantina dei vini con 80 referenze in carta, alcune disponibili alla mescita.
Il delivery di Da Bruno ai 4 Venti
BRUNO DELIVERY è il servizio che permette di gustare le delizie preparate dallo chef del ristorante di via dei Quattro Venti, senza muoversi da casa. E’ possibile scegliere le pietanze preferite dal menu (consultabile sulla pagina Facebook) e telefonare per ordinare comodamente a domicilio in totale sicurezza.
Da Bruno Ai 4 Venti
Viale dei 4 Venti 172A Roma
Tel. 065806196
Aperto dal martedì alla domenica a pranzo e cena (Chiuso il lunedì)