Bistrot 4.5, aperto in in Via Amsterdam 140 nel quartiere EUR in Roma, è un ristorante specializzato nella cucina di pesce. Un luogo informale e accogliente, dove la qualità e la freschezza dei migliori prodotti del mare incontrano l’arte culinaria di Guido Boemio e della sua brigata. Bistrot 4.5 è un posto speciale dove i piatti sono preparati e presentati a regola d’arte da personale attento, in un ambiente curato e sobrio, con un giusto equilibrio tra design degli interni e filosofia eco-friendly.
I padroni di casa sono Alberto Mennini e la moglie Anna Laudante. Alberto, imprenditore e musicista istrionico, ha voluto riportare nel bistrot il proprio mondo fatto di arte e cultura.
Bistrot 4.5 rappresenta un nuovo punto di incontro per chi vuole assaporare il lato più autentico del mare anche in città. Un amore viscerale quello di Guido Boemio per l’acqua, coltivato nelle sue immersioni come pescatore subacqueo e trasposto, successivamente, in cucina. Un mestiere iniziato circa ventitré anni fa, con la fortuna di aver esordito in uno stellato romano dell’epoca per poi mantenere standard molto alti a livello professionale. Tra le specialità ittiche lavorate tracina, barracuda e muggine nonostante il menu sia basato su piatti tradizionali rivisitati in chiave moderna. La cucina a vista del ristorante Bistrot 4.5 coinvolge subito gli ospiti e crea un’atmosfera rilassata e conviviale in diversi momenti della giornata. Da Bistrot 4.5 la pausa pranzo è ormai una sicurezza per un quartiere così dinamico che pullula di uffici; per chi vuole restare leggero e mangiare con gusto lo chef ha ideato un percorso senza troppi virtuosismi grazie a ricette classiche che strizzano l’occhio alla tradizione.
Per una cena indimenticabile si inizia con i crudi di mare con tartare, carpacci e crostacei oppure gusci come ostriche francesi, tartufi di mare e altro ancora. Tra i primi da non perdere il Risotto scampi e caprino, le Tagliatelle, totani, cime di rapa e agrumi, gli Spaghettoni, ajo, oio, peperoncino, mazzancolle e zenzero o i Tortelli alla parmigiana, bottarga e tartufo. I secondi piatti alternano mare e terra con la Ricciola, scarola, pistacchi e mosto d’uva o l’Agnello, zucca, fave e cicoria. A fine pasto gli indimenticabili dessert dello chef Guido Boemio: Semifreddo lime, tequila e sale oppure Cheesecake, melograno e scalogno, Croccante 4.5, cioccolato fondente, gelato fior di panna e amarene.
Bistrot 4.5
Via Amsterdam 140 – Roma
Tel: 0696526645