Dalla complicità tra lo chef patron di Achilli al D.O.M. Alessio Tagliaferri, allievo dello chef Massimo Viglietti, ed il barmanager Patrizio Boschetto, campione mondiale in importanti concorsi internazionali, nasce infatti un inaspettato connubio. Strabilianti “giochi alchemici” di mixology si accompagnano ad un menu fatto di tesori gastronomici tutti da scoprire, in un viaggio di relax e piacere. Comodamente accomodati sui divani o seduti a un tavolo si potranno ammirare le sapienti mani dei barman all’opera: le proposte di questa stagione sono un inno all’estate e prendono ispirazione dai gelati che hanno rallegrato la nostra infanzia come il “croccante all’amarena”, il “cornetto” o il “solero”, creati dall’unione di distillati di pregio con ingredienti particolari preparati dallo chef.
Lo chef Alessio Tagliaferri per tutta l’estate stupirà gli ospiti attraverso un viaggio culinario, basato sulla freschezza di materie prime di stagione, con abbinamenti di grande equilibrio.
Dopo cena ci sì potrà viziare con un prezioso distillato: Achilli al D.O.M. condivide la cantina di Achilli al D.O.M. che vanta quasi 30.000 bottiglie, più di tremila etichette di Rhum e verticali di vino di grandissimo lignaggio sia italiane che francesi.
Per tutta l’estate sulla terrazza di Achilli al DOM il mercoledì ed il sabato dalle 20,30 alle 22,30 ci sarà musica dal vivo. Ogni venerdì dalle 20,00 alle 23,00 la terrazza si trasformerà grazie ad un djSet d’eccezione con il duo romano dei BeatSoup.
Alessio Tagliaferri, giovane Chef resident dell’Achilli al D.O.M, deve la sua passione ai genitori Daniele Tagliaferri e Cinzia Achilli, proprietari del ristorante Enoteca Achilli al Parlamento, 1 stella Michelin, dove è cresciuto assaggiando i migliori produttori di vino e champagne del mondo. Folgorato dall’amore della cucina ha iniziato un percorso che lo ha portato prima al fianco dello chef stellato Massimo Viglietti ed ora a proseguire con un suo cammino indipendente.
Patrizio Boschetto si avvicina al mondo della mixology a Firenze dove entra in contatto con i “visionari” dell’alchimia alcolica Karim Bennett e Cristina Bini. Da qui nascono la sua curiosità e la sua passione per questa vita. Ed è proprio grazie alle collaborazioni con importanti barman all’estero che ha imparato la lezione più importante e cioè che la ricetta di un vero drink è la passione, la conoscenza delle tecniche, delle materie prime. “Tutto quello che si può bere si può mangiare e tutto quello che si può mangiare, può essere trasformato in un drink indimenticabile” – racconta Patrizio Boschetto.
DOM Hotel Roma è un boutique hotel 5 stelle nel cuore della capitale creato dall’Architetto Antonio Girardi nel 2013. Caratteristica principale della struttura sono gli ambienti vibranti, pensati per accogliere e abbracciare l’ospite attraverso l’attenta scelta dei materiali che compongono l’interior design.
Achilli al D.O.M
Aperto dal lunedì alla domenica dalle 18.30 alle 00.30
Via Giulia 131 – 00196 Roma
Info e prenotazioni: 063332179279
achillialdom@achilli.restaurant