Jacopa è il ristorante e cocktail bar di Daniele Frontoni aperto ad aprile 2019 nel quartiere romano di Trastevere. Un locale divertente e moderno che propone cocktail interessanti e dinamici ed una cucina attuale e creativa, con basi solide ed uno sguardo alla contemporaneità. Il menu di Jacopa è fatto di piatti semplici dove protagonista è la materia prima, riconoscibile, diretta e di qualità.
“Jacopa è il ristorante e cocktail bar dell’Hotel San Francesco, l’altra mia attività aperta 18 anni fa – afferma Daniele Frontoni – Non è però un ristorante d’albergo, ma una proposta divertente e nuova che va incontro alle esigenze dei romani.” Alla guida del ristorante di Trastevere ci sono Jacopo Ricci e Piero Drago due giovani chef con belle esperienze alle spalle. Una coppia collaudata di cuochi che ha già lavorato insieme nelle cucine del ristorante Il Pagliaccio, due stelle Michelin.
Emanuele Broccatelli, uno dei bartender più apprezzati in Italia, è consulente del ristorante Jacopa per cocktail e drink di qualità. Sono Cristian Straccio e Rebecca Sanzone a proporre la drink list di Broccatelli al bancone e nello splendido rooftop bar di Jacopa aperto per tutta l’estate. Il cocktail bar del ristorante Jacopa è aperto tutti i giorni dalle 18 alle 01.00. Per coloro che non amano il bere miscelato è sempre disponibile la carta dei vini ed una selezione di birre artigianali.
La Drink list di Emanuele Broccatelli per Jacopa Ristorante e Cocktail Bar:
Beet & Bitter | Beetroot, amaro perfetto, Martelli Vermouth
Spiritz a modo mio |The aperitivo, riduzione di spritz, prosecco, assenzio fresco
Limone & Rabarbaro | Stolichnaya vodka, limone, rabarbaro, menta
Caffè con Panna corretto | Rum Veritas, Galliano ristretto, caffè, panna
Piemonte – Sicilia | Dolin Dry, Punt & Mes, De Bartoli Marsala Dry
Croccante all’Amarena | Visciolata del Cardinale, pompelmo e cannella
Italian Mule | Amaro Perfetto, limone, ginger beer
Julep Marryat | Whiskey, zucchero, pesca fresca, menta
Negrito | Gin, vermouth, Campari, Amer Picon, Fernet, arancia
Spritz Twist | Aperol, gin, smash arancia e pompelmo, prosecco
Bloody Jacopa | Stolichnaya vodka, pomodoro, salsa segreta
Bloody Mania | Tequila, pomodoro, porto, Kris mix, pompelmo rosa e lime
In abbinamento ai cocktail è possibile ordinare dalla cucina di Jacopa: Ciriola con scarola e Burrata o con coda di manzo e pecorino, Sardine Pollastrini piccanti o all’olio d’oliva, Taglieri di Vitaliano Bernabei con salumi, formaggi, olive e taralli.
Jacopa Trastevere
Via Jacopa de’ Settesoli, 7 – Roma
Tel. 065809075
Ristorante: Lunedì– Sabato | 19.00 – 22.30
Cocktail Bar: Lunedì – Domenica | 18.00 – 01.00
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