Lo chef Riccardo Di Giacinto, patron del ristorante All’Oro, del boutique hotel The H’All Tailor Suite e di Madre, insieme a Ramona Anello, moglie e compagna di ogni avventura imprenditoriale, raccoglie una sfida importante ed impegna tutta la sua maestria per regalare alla nuova Rinascente di via del Tritone un luogo dove bellezza, cultura e sapore mediterraneo si uniscono.
Il nuovo flagship store di Rinascente si affaccia su via del Tritone, all’angolo con via dei Due Macelli ed è stato oggetto negli ultimi 11 anni di un complesso lavoro di ristrutturazione teso alla valorizzazione delle ricchezze storico-culturali esistenti, come lo straordinario sito archeologico visitabile al piano -1, che porta alla luce l’Acquedotto Vergine inaugurato da Augusto nel 19 a.C. e l’incorporazione di un piccolo edificio dei primi del ‘900 denominato Palazzetto. Attraverso un percorso che può essere diretto dalla strada o che si snoda nel palazzo, si approda sulle terrazze più belle della capitale con una vista mozzafiato a 360° sulla Città Eterna tra la basilica di Santa Maria delle Fratte, San Pietro, il Quirinale. Gli ospiti possono scegliere, a seconda del tempo a disposizione e dei desideri del momento, tra il Terrace Restaurant MadeITeranneo e il Sunset Bar, UP, sempre aperti dalle 09.30 alle 23,00.
I sapori della cucina intrecciano Italia e Grecia, Medio Oriente e Spagna, Francia e Nord Africa e, grazie alla delicata maestria dello chef, diventano piatti equilibrati e di carattere, costruiti su una attenta ricerca sulle materie prime e sulla stagionalità.
Così tra i profumi delle olive e dell’anice, del pesce fresco e del pane e delle pizze appena sfornate, sarà d’obbligo darsi appuntamento per un pranzo in compagnia, per una pausa nello shopping, per un aperitivo al tramonto, per una serata romantica accompagnati da selezioni di vini, bollicine, cocktail home made preparati dal bartender a disposizione dalle 11.00 del mattino fino alla chiusura.
MadeITerraneo e UP sono il punto di arrivo del cammino dello chef attraverso esperienze, popoli, spezie, ingredienti e territori, mare e storia. Riccardo Di Giacinto ha trascorso diversi anni in Spagna nelle cucine di El Bully con Ferran Adrià, ha viaggiato con sua moglie Ramona nelle campagne, tra i produttori e allevatori, per capire fino in fondo i metodi utilizzati, scoprendo i veri sapori e profumi degli ingredienti.
Il ristorante, aperto dalle 10.00 alle 23.00, così come il bar, gioca sui sapori delle cucine del Mediterraneo accompagnando l’ospite in un viaggio tra tradizioni gastronomiche. Si potrà scegliere se farsi tentare da piatti insoliti come la Zuppa di carbonara con pizzottelle e zucchine fritte, il Tonno rosso siciliano, insalata greca e maionese al berberé, la Mozzarella servita all’italiana con pesto leggero e pomodori secchi, alla spagnola con acciughe del Cantabrico e crema alla paprika o alla piemontese, con crema di patate e tartufo; o ancora da piatti vegetariani, dalle pizze il cui impasto è realizzato con lievito madre come la Stracciata (stracciatella, datterini, acciughe del cantabrico e zucchine in escabeche), la Mallorquina (filetti di tonno, cipolla stufata, olive, capperi e sobrassada mallorquina), una classica Margherita o una gustosa Amatriciana (pomodorini, guanciale croccante e pecorino romano) fino ai dolci che sanno di Roma come il Maritozz’oro della nonna (con crema pasticcera e pinoli) o la Crema catalana allo zafferano.
Per coccolare gli ospiti secondo alti standard di accoglienza lo chef Riccardo Di Giacinto ha inoltre formato le brigate di sala e cucina nel ristorante All’Oro, condividendo valori ed esperienze.
Al bancone di UP/Sunset Bar si potranno mangiare deliziose insalate e focacce, panini e proposte veloci e golose come i dolci che saranno gli stessi del ristorante ma serviti in vasetto. A completare il servizio gli ospiti potranno trovare un’ampia carta di caffè, the e cioccolato per colazioni o break pomeridiani, una lista cocktail che alternano i grandi classici della miscelazione internazionale e signature drink e una lista vini e di bollicine.
MadeITerraneo Terrace Restaurant & UP/sunset bar
Via del Tritone 61 – Via Due Macelli 23 – 00187 Roma
Tel. 066992284