Amanti della convivialità ed animati dalla passione per il buon cibo, Renzo Valeriani e sua moglie Eleonora danno vita a Verve, raffinato ristorante all’interno del D.O.M. Hotel di via Giulia a Roma. Piatti cucinati nel rispetto della cucina italiana della tradizione, attenzione alle materie prime ed alla filiera di provenienza, rigore nelle preparazioni di base questi gli ingredienti della cucina di Verve, saldamente nelle abili mani del giovane chef Adriano Magnoli e della pastry chef Antonella Mascolo.
Renzo Valeriani, imprenditore del settore immobiliare, esperto di hotellerie di alta fascia, si appassiona al mondo della ristorazione con l’apertura di Roma Luxus Hotel, The H’All Tailor Suite e del ristorante Madre Pizza Ceviche e Spiriti. E’ proprio il fortunato incontro con Adriano Magnoli ed Antonella Mascolo a dare a Valeriani la spinta necessaria per aprire un ristorante di alto livello come Verve. Brio, entusiamo, brillantezza: il significato della parola “verve” esprime perfettamente le caratteristiche di un locale destinato ad un sicuro successo di pubblico e critica.
Lo chef Adriano Magnoli, romano di origine, ha un curriculum di tutto rispetto che mette in evidenza anche esperienze all’estero. La svolta è l’incontro con lo chef Riccardo Di Giacinto che lo rende sous chef di All’Oro e chef del ristorante di Capofaro Malvasia e resort. La pastry chef Antonella Mascolo ha maturato esperienze al fianco di maestri come Thierry Tostevint ed Elnava De Rosa.
Verve Restaurant consente agli ospiti di spaziare tra i piatti di un menu senza limiti. Fate Vobis e Famo Nobis i divertenti nomi dei due menu degustazione. Il primo permette al cliente di scegliere dalla carta 4 portate a sua scelta mentre il secondo, composto da 7 portate, lascia allo chef la libertà di condurre l’ospite in un percorso di gusto secondo la sua visione della cucina. Tra i primi piatti troviamo Spaghettone Aio e Oio, friggitelli e bianchetti o Fettuccelle Cacio e Pepe con Carciofi e Animelle. Imperdibili il Pollo con i Peperoni, uno dei piatti simbolo della domenica in famiglia o l’ Agnello Cacio e Ovo con erbette di campagna.
Tra i dolci proposti da Antonella Mascolo troviamo i Sampietrini di Roma, cubetti croccanti ripieni di ricotta e miele e panpepato che si alternano a una frolla di visciole oppure Non una semplice crostina di frutta, dove la classica frolla con la frutta viene stravolta nella forma con un intrigante effetto sorpresa.
Verve Restaurant
D.O.M. Hotel
Via Giulia, 131 Roma
Aperto tutte le sere – Chiuso il Lunedì
Tel. 0631076828 – info@ververestaurant.it