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Primo Osteria si trasferisce da Monteverde a Ponte Milvio
Primo Osteria il ristorante di Pietro Adragna dal quartiere di Monteverde si trasferisce a Ponte Milvio, nel cuore della movida romana e si presenta al pubblico in una versione più matura e consapevole. Ad accompagnare il cuoco Pietro Adragna in questa nuova avventura è una brigata che raggruppa professionisti amici che hanno già lavorato insieme e su cui Pietro Adragna oggi ha scommesso. Il giovane cuoco romano ha puntato tutto su una cucina romana rivisitata, la sua è un’offerta gastronomica che attira un pubblico trasversale, dai giovani avventori ai palati già formati. Per la nuova apertura a Ponte Milvio Adragna si è affidato ai fratelli Federico e Ludovica Bebi, dei quali è diventato socio ed ai quali ha affidato la gestione del marketing. Un nuovo corso del fare ristorazione che s’inserisce bene in un ambiente totalmente ristrutturato. In sala soltanto ragazzi motivati che si muovono con naturalezza con più di 70 coperti. Quello di Primo Osteria è un ambiente casual e informale in cui si distinguono nettamente i colori del bianco, del grigio e del verde, un luogo che è un inno allo stare insieme anche in tempi dove si vive a distanza, tutto questo ovviamente in piena sicurezza.
Il menu di Primo Osteria a Ponte Milvio
Il menu di Primo Osteria è suddiviso per titoli e si parte con la prima sezione Né carne né pesce che comprende Uovo croccante in pochè, parmigiano e tartufo, Tempura di verdure di stagione, mayonese al basilico e salsa agrodolce, Melanzana ripiena, Gnocchi di latte cagliato di capra, crema di cipolla rossa caramellata e verza croccante. A seguire, vengono introdotti i Crudi sia di carne che di pesce ed i Plateau. Non mancano le Marinature, come nel caso di Sgombro, Carpaccio di salmone e Carpaccio di carne salada con le sue salse, oppure le Cotture a bassa temperatura con Filetto di agnello alla Wellington, Coscia di pollo farcita, Pancia di maialino da latte, Calamari carciofi e tartufo, Polpo croccante e Tonno in olio cottura.
I primi piatti presenti nel menu di Primo Osteria sono la immancabile Carbonara, la Amatriciana e la Gricia di mare a base di polpo. In carta anche Riso cacio pepe limone e asparagi oppure Riso al salto con zafferano, ricci di mare e gremolada. Si chiude in dolcezza con Sferamisù, Banana, arachidi e caramello salato, Cheesecake al lampone, Profiterole limone, cardamomo, pepe di Sichhuan, fragoline e frutti di bosco e il Magnum di Primo.
La carta dei vini conta circa 60 etichette e la divisione asseconda la provenienza geografica dei vitigni ed i nomi dei produttori. Primo Osteria offre ai suoi ospiti la possibilità di provare menu degustazione diversi anche in uno stesso tavolo: 3 portate al prezzo di 30 euro, 4 portate a euro, 7 portate a 60 euro.
Per chi non volesse impegnarsi in pasto da osteria, c’è l’angolo del bar con una serie di sfizi e proposte veloci (dai 13 ai 18 euro per un pasto completo). Disponibili Poké bowl, Insalate, Tapas all’italiana, due tipi di Club Sandwich ed una serie di piatti Healthy-fit come Hummus di ceci, tofu marinato alla soya, albumi alla piastra oppure Riso integrale, petto di pollo, edamame, rapa rossa, Crema di barbabietola rossa, ricotta di capra homemade, fiocchi di avena, Fiocchi di soya, salmone, fagioli rossi, pancake proteici alla curcuma.
Primo Osteria
Via Castelnuovo di Porto, 4 Roma
Tel. 3397577548 – 0695582995
Email: primopontemilvio@gmail.com
Aperto tutti i giorni a pranzo e a cena
Chiuso il lunedì