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Baccio e i Gradini è la nuova pizzeria di quartiere situata in via della Piramide Cestia all’Aventino. Un locale moderno nel quale poter vivere un’esperienza gastronomica che unisce semplicità e gusto, divertimento e convenienza. La pizzeria Baccio e i Gradini, il cui nome omaggia la scalinata e i gradini della adiacente via Baccio Pontelli, vuole essere la casa della buona pizza, un prodotto realizzato con cura e competenza. Il progetto della pizzeria Baccio e i Gradini al quartiere Aventino in Roma è ideato da Fabio Spada. Protagonista al forno è il pizzaiolo Giovanni Lombardi con il suo impasto di ispirazione napoletana che punta sulla leggerezza per conquistare il palato degli appassionati della pizza.
Pizzeria Baccio e i Gradini: il locale
Il locale può contare su 75 coperti negli spazi interni e 30 all’esterno. Il progetto stilistico del locale è stato curato da Valentina Fraschetti e da Materica Group e mette in luce la voglia di rendere accogliente lo spazio utilizzando elementi d’arredo ricercati con cura: dalle sedie colorate ai comodi divani, dalle belle scaffalature in legno alle lampade la cui luce rende suggestiva l’atmosfera. Al centro della grande sala interna è posizionato a vista il forno Valoriani con pietra refrattaria, per poter assistere nel corso della cena allo spettacolo della preparazione delle pizze.
Baccio e i Gradini: la proposta gastronomica della pizzeria
La pizza di Baccio e i Gradini è gustosa e leggera, il menu si divide tra pizze Classiche come la Marinara di Baccio (Salsa di pomodoro Datterino arrostito, pomodori ciliegino infornati, alici di Cetara, olive di Gaeta, crema di aglio e olio all’origano) o la Pizza Fritta (Ricotta di bufala campana, cicoli di maiale, provola dei Monti Lattari e pepe nero) e le pizze Baccio tra cui la Pizza Ar Tonno (Ragù di tonno, pomodoro pelato italiano, pomodorini infornati, olio al prezzemolo) e la Quattro formaggi dell’Alchimista (Fiordilatte dei Monti Lattari, pecorino canestrato del Veio, toma veientana, robiola di mucca con composta di cipolla rossa servita a parte). Da provare inoltre la ricca carta delle Margherite con ben 5 versioni della pizza più amata dai clienti.
Tra gli antipasti da non perdere i fritti classici come il Supplì al telefono, la Crocchetta, il Baccalà in pastella, la Frittatina di pasta nella versione classica e alla Gricia, ma soprattutto la grande novità proposta da Baccio, i ‘Gradini’, una personale rivisitazione di Giovanni Lombardi della bruschetta: l’impasto della pizza viene cotto in forno, a vapore e poi passato nel forno Valoriani. A cottura ultimata entrano in gioco i vari condimenti per creare la Prosciutto e Bufala (Bufala campana, prosciutto di Parma dop, olio EVO Frantoio del Veio), la Fagioli e Lardo (Fagioli in umido, lardo di nero lucano e olio al rosmarino) e la Cicoria (Cicoria ripassata, stracciata di bufala campana, alici di Cetara e olio al prezzemolo). Diverse le proposte dolci, con le torte da credenza (Caprese, Tenerina al cioccolato e Crostata) o altre creazioni servite in raffinati barattoli.
Grande attenzione è dedicata alla selezione di birre artigianali curata da Natural Born Drinkers che prevede ben 9 differenti birre in bottiglia e 3 alla spina. Il menu di Baccio e i gradini è disponibile anche in Delivery e Take Away.
Pizzeria Baccio e i Gradini: info location e orari di apertura
Baccio e i Gradini
Viale della Piramide Cestia, 25 Roma
Tel. 3518823737
Aperto tutti i giorni a cena, la domenica pranzo e cena
Lunedì chiuso