Panettone Maximo, l’atteso evento dedicato al Panettone, si è tenuto domenica 6 dicembre al Sofitel Rome Villa Borghese. In diretta streaming una giuria d’eccellenza, composta da pasticceri, esperti lievitisti e giornalisti di settore ha assegnato i massimi riconoscimenti nelle categorie Panettone Tradizionale e Panettone al Cioccolato ed i premi speciali per il Miglior packaging e la Migliore comunicazione digitale.
Organizzato da RistorAgency con il sostegno di Agrimontana, Molini Bongiovanni e Circuito – Made in Italy, Panettone Maximo, giunto alla seconda edizione, ha visto la partecipazione di ben 21 pasticcerie di Roma e di tutto il Lazio. Durante la diretta streaming dal Sofitel Rome Villa Borghese i pasticceri partecipanti hanno avuto l’opportunità di collegarsi per presentare la propria attività, mentre gli appassionati hanno seguito numerosi la diretta sulla pagina Facebook di Panettone Maximo, le degustazione e le votazioni della giuria.
Nella categoria Miglior Panettone Tradizionale ha trionfato la pasticceria D’Antoni di Roma, che ha prevalso sulla pasticceria Grué (Roma) seconda classificata e vincitrice lo scorso anno in entrambe le categorie, e su Dolcemascolo (Frosinone) al terzo posto. Quarto posto per Luna (Rieti), e al quinto posto, a pari merito, pasticceria Patrizi di Fiumicino e Vizio di Roma.
Nella categoria Miglior Panettone al Cioccolato ha invece conquistato la vittoria la Pasticceria Vizio (Roma), seguita al secondo posto da Grué (Roma) e da Max Pasticceria (Roma) terza classificata. A completare il podio allargato la pasticceria Patrizi (Fiumicino) quarto e Officina Dolciaria Woods (Roma), quinta. Due i premi speciali che sono andati a Max Pasticceria per il Miglior Packaging ed a Pasticceria Barberini per la Migliore Comunicazione Digitale.
A seguire le altre pasticcerie partecipanti all’edizione di Panettone Maximo dedicata al Natale 2020 (20 nella categoria “tradizionale” e 17 nella categoria “al cioccolato”), tra le più rinomate, selezionate tra le decine di candidature pervenute: Barberini (Roma), Bompiani (Roma), Cakao (Cisterna LT), Casa del Dolce (Circeo LT), Cocco Sweet Lab (Rieti), Cristalli di Zucchero (Roma), Divino (Aprilia, LT), Panificio Nazzareno (Roma), Panzini (Subiaco), Pasticceria Fiori (Rieti), Roscioli Caffè (Roma), Valentini (Roma), Zest (Ardea).
I verdetti sono stati decretati da una prestigiosa giuria di 16 esperti, 8 per categoria, tra i quali ben tre campioni del mondo di pasticceria, vincitori nel 2015 a Lione: Fabrizio Donatone, Francesco Boccia ed Emmanuele Forcone. Ancora, tra i “tecnici”, c’erano il Maestro Lievitista Attilio Servi, il pasticcere Angelo Di Masso, il miglior pastry chef d’Asia 2019 per i “50Best” Fabrizio Fiorani, il pastry chef del ristorante La Pergola, 3* Michelin, Giuseppe Amato e Giuseppe D’Alessio, chef del ristorante Settimo del Sofitel Roma Villa Borghese.