Pallini, storica azienda romana che produce il celebre Mistrà, festeggia 145 anni di attività. L’azienda è stata fondata da Nicola Pallini, un ambizioso mercante originario di Civitella del Tronto in provincia di Teramo ed è a lui che si deve l’antica ricetta a base di anice, venduta già nell’Emporio Pallini aperto ad Antrodoco a pochi km da Rieti. Al figlio di Nicola, Vincenzo Pallini si deve il trasferimento dell’attività commerciale a Roma dove vede la luce la distilleria, nella quale viene continuata e perfezionata l’esperienza del fondatore. Il marchio Pallini è divenuto nel tempo simbolo di alta qualità e professionalità nella distillazione e distribuzione di liquori a base di anice. L’azienda Pallini è oggi leader in Italia con la vendita di Mistrà e sciroppi, ha la sede degli stabilimenti a Roma ed esporta distillati in oltre 35 paesi del mondo. Oltre al liquore d’anice, si ricorda anche il Limoncello Pallini con cui ha il primato di vendite nel segmento duty-free e nel mercato Usa.
In occasione dei 145 anni di attività di Pallini è stato editato il libro ‘Il Mistrà: storia di un sapore antico’. Il volume, non in commercio e ritirabile presso l’azienda in via Tiburtina a Roma, riunisce il legame affettivo tra azienda e prodotto: il Mistrà è stato, infatti, il trampolino di lancio della Pallini, quando nel 1875 muoveva i primi passi nel piccolo centro di Antrodoco. Nel tempo il liquore Mistrà si è consolidato come tradizione italiana, legandosi indissolubilmente al nome dell’azienda. Il libro ‘Il Mistrà: storia di un sapore antico’, scritto col contributo di Fulvio Piccinino e Valerio Bigano, ripercorre la storia dell’antica tradizione italiana del liquore che affonda le radici tra Veneto e Friuli.
“Il nostro Mistrà – ha dichiarato Micaela Pallini presidente e Ceo di Pallini, esponente di quinta generazione e prima donna alla guida dell’impresa di famiglia – è adatto come digestivo, ma risponde bene anche come ingrediente per la miscelazione nei cocktail. Si tratta di un prodotto 100 per cento naturale, senza zucchero, derivato da tre distillazioni e contiene 7 tipi di anice differenti, tra cui lo stellato, il verde e, in più, ad impreziosirlo, il finocchio”.
ÀROMA
Cocktail a base di Limoncello Pallini realizzato da Alessio Navacci, barman del ristorante QVINTO in Roma
Ingredienti
50 ml Limoncello Pallini
30 ml succo di pompelmo giallo
90 ml acqua tonica
Cardamomo bitters
Bicchiere: Old Fashioned
Garnish: ramoscello di menta
Procedimento per la realizzazione del cocktail: versare il Limoncello Pallini, precedentemente raffreddato in frigo, la spremuta di pompelmo giallo, l’acqua tonica ed in ultimo il bitters al cardamomo direttamente nel bicchiere Old Fashioned. Mescolare delicatamente e servire, con un ramoscello di menta.
ÀROMA è un cocktail semplice da realizzare, perfetto come pre e after-dinner, grazie al suo cuore acido e amaricante. E’ caratterizzato dal brio della carbonatura della tonica, dallo speziato del cardamomo e dal doppio tono dolce/amaro. Il cocktail ÀROMA realizzato da Alessio Navacci, esalta il Limoncello Pallini, ottenuto con l’infuso di scorze dei limoni Costa d’Amalfi IGP coltivati con metodi tradizionali e raccolti a mano sulle terrazze della Costiera Amalfitana.