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Si svolgerà il 23 settembre a Palermo, presso l’antico stabilimento balneare “Alle Terrazze” di Mondello, l’appuntamento conclusivo del tour Meet Massari 2019, a cui parteciperà l’élite della pasticceria italiana.
Sul palco, accanto al Maestro dei Maestri Pasticceri italiani Iginio Massari, sarà presente il famoso Maestro Pasticcere di Cinisi Santi Palazzolo. In platea invece, saranno presenti numerosi membri dell’Accademia Maestri Pasticceri Italiani provenienti da tutta Italia come Achille Zoia, Denis Dianin, Antonino Accardi, Salvatore Cappello, Giovanni Pace e Rocco Scutellà. Organizzato da Molino Dallagiovanna in collaborazione con Eurovo e Carra Distribuzione, il tour Meet Massari 2019 porta in giro per l’Italia il numero uno della pasticceria italiana per consentire a professionisti, foodlover e giornalisti di partecipare alle masterclass firmate dal Maestro Pasticcere Iginio Massari.
Il Numero Uno della pasticceria italiana si cimenterà con alcune ricette innovative per esaltare gli ingredienti di una terra meravigliosa come la Sicilia quali ricotta, mandorle e arancia. Le ricette previste per la sessione palermitana del tour Meet Massari 2019 sono: iMaritozzo, Tortino alla ricotta e Morbidone all’arancia.
“Una ricetta di perfezione? – confida il Maestro Iginio Massari – Affrontare quello che è facile come fosse difficile e quello che è difficile come fosse facile. Anche nell’arte della pasticceria. Ecco una pasta a base di mandorle, con un’arancia che nasce nell’isola siciliana. È un dolce morbido, sembra una crema: un dolce che riesce straordinario se la cottura è perfetta, presenta una nuvola di regolare bontà. Il decoro è semplice, una spolverata di zucchero vanigliato, sovrapposto al liquore all’arancia che è creato con scorze selezionate, è solo un tocco di colore. E di ideale freschezza.”
Per raggiungere la perfezione il maestro Iginio Massari ha selezionato la linea di farine LeDivine di Molino Dallagiovanna. LeDivine è la nuova linea di farine da grano italiano ispirata al cinema italiano e all’universo femminile, in tre varianti di Tipo 00 – Sofia, Monica e Anna- ideali per tutte le esigenze del professionista. “La farina è un ingrediente fondamentale in pasticceria” afferma il Maestro Iginio Massari “la qualità di questo ingrediente determina il successo di tutti i prodotti lievitati e non. La linea LeDivine è studiata proprio per soddisfare le esigenze dei professionisti nelle diverse applicazioni. Farine di grano italiano, un grano che viene lavato e poi lavorato per consentire le migliori performance al prodotto finito”.
Accanto al numero uno della pasticceria italiana ci sarà il Maestro Pasticcere Santi Palazzolo, membro dell’Accademia dei Maestri Pasticceri Italiani e motore portante della pasticceria di Cinisi che quest’anno ha compiuto i cento anni di attività. Il Maestro Palazzolo preparerà un dessert al piatto: Millefoglie di cannolo con coulisse di arancia e mouse leggera di ricotta.
Cornice perfetta per questa giornata dedicata ai professionisti è il famoso “Alle Terrazze”, l’antico stabilimento balneare che dal 1912 è sinonimo di raffinatezza e gusto. Il luogo ideale per un appuntamento come Meet Massari, l’occasione migliore per i professionisti per vedere all’opera i grandi maestri della pasticceria italiana, conoscere nuove ricette, assistere all’interpretazione di grandi classici. Per partecipare è necessario iscriversi su www.dallagiovanna.it (sino a esaurimento posti).
Il biglietto per i non professionisti è acquistabile direttamente sull’e-commerce Molino Dallagiovanna all’indirizzo:
https://www.shopdallagiovanna.it/it/articolo/item/111/meet-massari-torino.html
PROGRAMMA Meet Massari 2019 a Palermo
9,30 Registrazione ospiti
10,15 Presentazione Molino Dallagiovanna
10,45 Showcooking M° Iginio Massari
13,00 Pausa pranzo
14,00 Showcooking M° Iginio Massari
15,00 Showcooking M° Santi Palozzolo
16,30 Degustazione dei prodotti