Nel quartiere Prati, di fronte al Mercato Rionale di Cola di Rienzo, inaugura la sua attività Marinella, il nuovo locale dedicato alla pizza romana in teglia. Al centro di tutto l’idea di sviluppare una pizza di alta qualità su misura, preparata in base alle esigenze della clientela. Tutto prende il via dalla semplice idea di Barbara Domenici, di riuscire a trovare una pizzeria al taglio in grado di coniugare qualità del prodotto e trasparenza del prezzo e del servizio.
Grande amante della pizza al taglio, Barbara si rende conto della difficoltà di imbattersi in una realtà in grado di soddisfare le sue necessità e così decide di condividere la sua idea con Constantin Popa Louis (attuale socio di Marinella), un esperto del settore che annovera numerose esperienze professionali con i grandi maestri della pizza e nel più ampio mondo della ristorazione.
“Ho condiviso e sviluppato la mia idea assieme a Costantino e, senza pensarci un attimo, mi ha convinta a portare il nostro progetto letteralmente sul banco del maestro indiscusso della pizza in teglia alla romana, Angelo Iezzi, una persona verace e sincera che ho apprezzato fin da subito per l’indiscussa esperienza ma anche per la capacità di saper ascoltare le nostre idee e poter così realizzare materialmente la ‘nostra’ pizza su misura!” spiega Barbara. A supportare Barbara e Costantino nel loro progetto anche gli amici imprenditori Agostino Di Filippo e Roberto Perego che hanno contribuito, non solo a livello finanziario, ma anche fornendo un importante apporto manageriale.
Nasce così la pizzeria Marinella, un nome femminile, che evoca l’italianità, il mare e la natura. Il pay off “pizza su misura” esprime un concetto nuovo, legato ad un’offerta in grado di coniugare l’alta qualità con un servizio personalizzato per clientela e situazione di acquisto. Il brand, creato da Repubblica Gastronomica, iconizza il trancio di pizza per esprimere in modo semplice, unico e giocoso il concetto di pizza modulare, volta appunto a soddisfare il cliente sotto più punti di vista.
La pizza di Marinella è su misura per la dimensione predefinita del trancio, per la suddivisione della pizza in cinque tipologie e per la trasparenza del prezzo di acquisto.
La pizza è cotta nei forni Castelli e servita in tranci della dimensione di 10X15 cm su teglie in legno realizzate dalla falegnameria Dori che ne garantiscono al contempo fragranza e croccantezza e consentono il taglio ‘su misura’ grazie ad apposite scanalature.
Il cliente può scegliere, infatti, tra cinque varietà di pizze al taglio: Le Semplici (prezzo al trancio 1,00 €), Le Leggere (prezzo al trancio 1,40 €), Le Classiche (prezzo al trancio 1,70€), Le Gustose (prezzo al trancio 2,00 €), e Le Speciali (prezzo al trancio 2,50 €). Gli ingredienti sono suddivisi visivamente in gruppi (vegetali, carne, latticini, pesce) per facilitare la scelta di ogni gusto in base alle proprie preferenze ed esigenze.
Ad Angelo Iezzi, maestro pizzaiolo, spetta la consulenza per la produzione della pizza in teglia alla romana, un prodotto che sia al contempo digeribile, leggero ma anche gustoso. L’impasto di Marinella, realizzato con un mix di farine selezionate del molino laziale Iaquone, è lievitato 96 ore e ha un’elevata idratazione. Nel dettaglio l’impasto di Marinella è fatto da farina di tipo “00” di grani teneri “Italiani ed Europei di forza”, soia, semola rimacinata di grano duro e pasta acida. La presenza di un quantitativo inferiore di carboidrati a farine di grano tenero, abitualmente presenti sul mercato, e una percentuale superiore di proteine (15% all’origine), consentono di realizzare un impasto dotato di una maggiore digeribilità, leggerezza e gustosità. Gli ingredienti usati sono freschi, di qualità e abbinati sapientemente per riuscire a rispondere a tutti i bisogni della clientela. Un giusto equilibrio tra semplicità e ricercatezza.
Cinque sono le tipologie di pizze che si possono trovare da Marinella – corrispondenti ciascuna a un livello di prezzo – fatte tutte con lo stesso impasto ma differenti per la combinazione variegata degli ingredienti adoperati. Il menù, di facile e immediata consultazione, prevede: Le Semplici, la pizza bianca e rossa, Le Leggere, con poca o senza mozzarella come la marinara, la patate e rosmarino, la rossa con i funghi e i crostini alle verdure, Le Classiche, pizze intramontabili come la margherita, il crostino al prosciutto, le ripiene con mortadella o verdure di stagione, Le Gustose ispirate alle ricette regionali, mentre Le Speciali sono focalizzate sulla stagionalità dei prodotti, come ad esempio la ripiena con frittata agli asparagi.
Per il consumo serale, due sono le proposte take away consigliate: La Twosome, la mezza teglia corrispondente a otto tranci di pizza per due persone e La Family box, la teglia intera pari a sedici tranci di pizza per quattro persone.
Marinella
Piazza dell’Unità, 6
Tel: 342 5213738
www.pizzamarinella.it
Facebook: Pizzamarinella
Instagram: pizzamarinella
Orario: aperto tutti i giorni dalle ore 10.30 alle ore 21.30
Chiuso la domenica