Indice dei Contenuti
Un anno di conferme e di successi per Erika De Falco e Luca Longo e per il loro ristorante Aromi Bistrot. Grandi consensi di pubblico quelli riscontrati da un anno a questa parte per il bistrot di mare con un servizio da ristorante, sia nell’aspetto gourmet che nel rapporto con il cliente che a sua volta può contare su un’esperienza dedicata, grazie ai soli 16 coperti.
AROMI Bistrot: un anno di attività tra conferme e obiettivi raggiunti
Parte del successo di Aromi Bistrot è senz’altro dovuta al ben riuscito servizio take away, che ha portato il giovanissimo e ambizioso duo ad aprire anche a cena (dalle 19:30 fino alle 23:00). Una scelta come conseguenza naturale dei primi obiettivi raggiunti ma anche come un’opportunità per il cliente di vivere maggiormente il locale con una formula aperitivo e con degustazioni di vini alla mescita o in bottiglia.
AROMI Bistrot: il menu
Quella di AROMI Bistrot è una proposta gastronomica di mare ma che punta all’inclusività anche con variazioni vegetariane. Si parte dalla Frittura di calamaretti e dalle Polpette di mare alla pasta per proseguire con Tagliolini al burro di alici, pane alle erbe e gel al limone o Tortelli ripieni di gamberi con pomodorini datterini e timo. Le Tartare sono proposte in assolo o come farcitura di panini, forniti dalla collaborazione con il rinomato forno romano Pane e Tempesta. Le salse maionese lime e tabasco e marmellata di limoni affumicata sono tutte fatte in casa.
I panini e i salumi di mare di AROMI Bistrot
L’eccezionalità di questo indirizzo capitolino è appunto nell’offerta smart ma ricercata di salumi di mare come la Porchetta di tonno, che nella texture ricorda la proteina della carne ma nel gusto punta sulla leggerezza del pesce grazie alla straordinaria lavorazione che Erika riesce ad ottenere mutandone alcune caratteristiche originarie. Aromi Bistrot è un fast food che possiede, nella ricerca delle materie prime, nel servizio e nelle tecniche di lavorazione, le prerogative di un’insegna ristorativa di tutto rispetto. Il menu ha saputo proporre dei piatti special stagionali, con un occhio di riguardo alla pasticceria che riflette in toto le tradizioni del paese natìo di Luca: pastiera, torrone (classico alla gianduia, cioccolato fondente, cioccolato bianco, caffè e alla cassata siciliana) e i panettoni artigianali. Da Sorrento arrivano liquori, limoncello artigianale e finocchietto che si sposa perfettamente con i piatti del mare.
Aromi Bistrot
Via Quattro Novembre, 137/M 138 – Roma
Tel. 3402482613