Aperto da pochi mesi all’interno del centro yoga di via G. Acerbi YogAyur Bistrot e Bento bar, è il tempio della cucina vegetariana di Catia Briganti, cuciniera dei Monti Lepini (Carpineto Romano) dallo spirito green.
YogAyur nasce quattro anni fa per dare un nuovo impulso alla cultura del Benessere Personale, un Benessere non solo fisico, ma mirato ad armonizzare il corpo, la mente e il cuore. Federico Insabato, che ha avviato le due sedi, una al quartiere Ostiense e l’altra a Monti, ha deciso di affidare a Catia Briganti le preparazioni del bistrot con un menù che propone ricette vegetariane con varianti vegane e crudiste.
YogAyur Bistrot è situato all’interno della sede in zona Gazometro – Porto Fluviale, e con la presenza della zona Hammam – Bagno Turco al piano sottostante, e delle sale Yoga ai piani superiori, costituisce un unicum nella capitale per quanto riguarda il Benessere Naturale a 360 gradi. YogAyur Bistrot è aperto per i soci dalla mattina alla sera e si pone come crocevia per gli amanti della cucina vegetariana e per coloro che vogliono mangiare sano senza rinunciare al gusto. Tutti gli ingredienti sono biologici, alcuni provenienti dall’orto di Catia, a Carpineto Romano. Attraverso un’attenta ricerca, sempre rispettosa del pianeta, di tutti gli esseri e di chi mangia, Catia propone ricette originali e mai banali, alleggerite da eccessi di grassi, di glutine e di zuccheri, ricche però di sapore in chiave salutista. Per la sua “dispensa” naturale, YogAyur Bistrot si appoggia a fornitori rinomati sul territorio: tra le collaborazioni di cui beneficerà menzione speciale meritano la Piccola Bottega Merenda, realtà resistente di cibo contadino, e la pasticceria Grezzo – Raw Chocolate, la prima e più ampia cioccolateria crudista vegana del mondo.
La cucina di YogAyur Bistrot è ideale per vegetariani, vegani e intolleranti al glutine e al lattosio con una selezione di super alimenti dalla colazione alla cena. E’ possibile assaggiare una varietà di tisane ayurvediche, succhi ed estratti di frutta o verdura preparati al momento, ma anche kefir, spirulina, pane e marmellata, yogurt, golden milk, bevande vegetali, muffin e sandwich. Tra gli 8 e i 12 euro le combinazioni del pranzo e della cena da comporre con zuppe, insalate speciali, piatti a base di cereali integrali, uova fresche e una selezione di formaggi di latte crudo. Il momento dell’aperitivo è godibile sulla Terrazza. Ad attendere gli ospiti del centro una selezione di vini biologici e l’unica etichetta di birra artigianale del Birrificio San Biagio, di ispirazione monastica.
YogAyur è anche Bento Bar. E’ possibile, infatti, ordinare la propria lunch box ritirandola personalmente oppure ordinando la consegna in ufficio o a casa. Su ordinazione anche un kit detox del valore di 15 euro con 4 estratti per liberare l’organismo dalle scorie e ritrovare il benessere psicofisico. La tessera associativa è inclusa nella prima consumazione.
YogAyur Bistrot e Bento bar
Via Giuseppe Acerbi 38
Tel. 3929417458 – 0689346 021
bistrot@yogayur.it
Aperto dal lunedì al venerdì dalle 8 alle 22-sabato e domenica dalle 10 alle 22