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Fettuccine preparate a mano ogni giorno, ma anche pizza bassa, piatti vegetariani, fritti fragranti e carni selezionate
Il nuovo Mattarello Piazza Bologna ha aperto in via Bari 9-11 a Roma. Uno stile completamente diverso dagli altri ristoranti “Mattarello”, più grande e più ricercato. Lo studio Laurenzi Consulting ha saputo infatti lavorare con intelligenza sui grandi spazi di Mattarello Piazza Bologna: 600mq per 130 coperti all’interno, mentre all’esterno un grande giardino alberato può ospitare fino a 120 persone.
La cucina di Mattarello Piazza Bologna produce ogni giorno fettuccine tirate a mano come una volta ed una sfoglia per pizze basse e “scrocchiarelle“ secondo la vecchia tradizione romana.
All’ingresso di Mattarello Piazza Bologna il benvenuto arriva con il magnifico bancone curato dal barman Massimo Morbidelli, bravissimo a destreggiarsi tra cocktail e aperitivi. Tra sale e salette, dove si alternano carte da parati moderne e muri più rustici che richiamano la tradizione, c’è anche uno spazio privato per momenti speciali ed eventi privati, come feste di compleanno, pranzi o cene aziendali ecc.
Un altro particolare che differenzia Mattarello Piazza Bologna da tutti gli altri è il menù, in cui risalta l’angolo vegetariano. Tra i piatti a base di verdure introdotti troviamo la carbonara vegetale, le polpette di melanzane e varie insalatone preparate al momento con ingredienti freschi e di qualità. Solo in questo nuovissimo Mattarello è possibile mangiare le fettuccine integrali, che possono essere condite in vari modi a scelta del cliente.
Non solo pizze e fettuccine ma fritti fragranti, hamburger e dolci fatti in casa. La carne, che proviene dalla macelleria Feroci di Roma, viene preparata alla brace e la scelta varia dagli arrosticini alla classica tagliata di manzo. A dirigere la cucina è il capo chef Giulio Burtone. La pizza è rigorosamente preparata seguendo la tradizione romana dal giovanissimo pizzaiolo Giovanni Picierno: bassa e croccante, cotta in un forno sia a legna che a gas. Anche la carta dei vini è stata ampliata, introducendo nuove cantine, fornite dall’Enoteca Rocchi di Roma.
Mattarello Piazza Bologna
Via Bari 9/11 -Tel 06 9209 9110
Facebook: www.facebook.com/mattarellopiazzabologna
Aperto tutti i giorno a pranzo e a cena