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Una nuova avventura in Prati per la famiglia Achilli
Achilli Caffè riporta agli splendori di un tempo quello che per anni è stato un punto di ritrovo del quartiere Prati. Il grande bar pasticceria di via Luigi Settembrini 21 a Roma, prima Giolitti poi un per un lungo periodo Settembrini, torna a far parlare di sè aggiungendo alla sua già prestigiosa proposta gastronomica un cocktail bar, un bistrot gourmet, una carta con grandi etichette vinicole ed una selezione di pregiate miscele di caffè.
La famiglia Achilli, composta da Cinzia Achilli e da suo marito Daniele Tagliaferri insieme al figlio Alessio Tagliaferri, forti della loro esperienza nell’ambito della ristorazione e della passione che da sempre contraddistingue il loro lavoro, con l’apertura di Achilli Caffè sapranno riconquistare il cuore dei tanti frequentatori di un locale che ha fatto la storia del quartiere Prati, il luogo per eccellenza dove incontrarsi ed incontrare “quelli che contano”.
Premiata con la stella Michelin per il ristorante Enoteca Achilli al Parlamento, la famiglia Achilli è ora pronta alla nuova sfida imprenditoriale rappresentata da Achilli Caffè. Il bar pasticceria e bistrot di via Luigi Settembrini 21, a poca distanza da piazza Mazzini, è aperto tutti i giorni dalla colazione del mattino a tarda notte.
Achilli Caffè – Chef e pastry chef Cristiano Catapano
La cucina e la pasticceria sono affidate a Cristiano Catapano, giovane chef originario di Valmontone con una grande preparazione ed una lunga esperienza alle spalle. “Quando lavoro in un posto – racconta Cristiano Catapano – seguo sempre sia la cucina sia la pasticceria. Ho le mie idee ma fondamentale è una buona materia prima, tengo tanto al salato quanto al dolce e in entrambi prima del gusto e della vista deve esserci grande equilibrio perché ogni piatto è unico. Le materie prime di qualità sono la base per la creazione di menù salati e dolci, creano da sole un grande gusto. Al resto pensa la fantasia! Amo giocare – spiega lo chef Catapano – con un ingrediente, quando l’ho tra le mani, per assurdo, lo proporrei al cliente per sette giorni in sette modi diversi”.
Il menu di Achilli Caffè
Al mattino Achilli Caffè accoglie i suoi clienti con la classica colazione all’italiana fatta di lieviti e dolci di produzione propria, con profumatissime miscele di caffè o selezioni ricercate di thè ed infusi. Achilli è il luogo perfetto per un pranzo o una cena di lavoro o di piacere, oltre che per l’aperitivo con amici e colleghi di lavoro. La proposta gastronomica di Achilli Caffè all’ora del pranzo è veloce e divertente e comprende tanti gustosi piatti preparati in modo espresso dalla cucina. La cena resta il momento giusto per rilassarsi e lo chef Cristiano Catapano può esprimersi al meglio, dando vita a raffinati antipasti come lo Spaghetto di zucchine, tzatziki, frutta secca, pomodorini e olive o a grandi classici estivi come il Vitello tonnato e la Tartare di manzo con uovo e verdurine.
Tra i primi preparati dallo chef Cristiano Catapano per Achilli Caffè sono da ricordare il Risotto saltato con zucca, gorgonzola, guanciale, nocciole e salvia o la Lasagnetta anatra e carciofi. Ottimi i secondi di carne come il Filetto di manzo con crema di carciofi alla romana, patate e grana o Achilli’s burger proposto con cipolle stufate al brandy. Non mancano le ostriche, il sashimi e le selezioni di crudi di pesce fresco come le tartare di pescato.
Tanti i piatti vegetariani in menu da Achilli Caffè: da provare l’Insalata Ellenika con mais, olive, yogurt, cipolla rossa, peperoni e feta o Sal con finocchi, salmone affumicato, olive, arancio e patate. Invece chi volesse mangiare qualcosa di sfizioso e sempre gradito c’è la Pinsa romana fatta in casa. Di sicuro successo la versione Pinsa Fashion con burrata, salmone, avocado, pomodoro confit e insalata o Pinsa Roma mia con mozzarella, zucchine, fiori di zucca e alici.
Per i dolci, non c’è che l’imbarazzo della scelta tra le tante bontà dello chef Catapano sempre pronte nel banco pasticceria. Sono destinate al successo “Le rock”, piccoli cubotti dolci croccanti al gusto Sacher o mediterraneo e ancora le mignon allo yogurt, limone e basilico.
I Cocktail di Achilli Caffè
La lista dei cocktail per l’aperitivo di Achilli Caffè è stata preparata insieme al bar manager Alessandro Salera. Oltre ai grandi classici, tra i signature in carta, troviamo delle proposte più intriganti giocate con i grandi champagne della cantina Achilli come il “Sembra champagne ma non è”, un cocktail a base di vodka, sakè, shoshu e acido di champagne. Tante le formule per l’aperitivo proposte da Achilli Caffè che comprendono cocktail e assaggi. L’aperitivo gourmet stupisce ogni giorno con piatti sempre diversi della cucina, preparati espressi come il Melone gelificato con il culatello o la Cheesecake salata nel pomodoro. Da ricordare le proposte aperitivo “Nudi e crudi” abbinata ad assaggi di crudi come la tartare di salmone, il sashimi di tonno o il gambero rosso crudo, “Unti e bisunti” lo sfizioso aperitivo adatto ai più giovani, con Pacchero fritto alla carbonara, Alici del cantabrico, Crocchetta di zucca o supplì, o ancora “Martini e ostriche” una selezione di Martini a base vodka o gin abbinati a delle fantastiche ostriche.
Achilli Caffè – Orari, contatti e info location
Achilli Caffè
Via Luigi Settembrini, 21 Roma
Aperto tutti i giorni dalle 7:00 alle 2:00
Achilli Caffè
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