Aperto da pochi giorni nello storico rione Borgo Pio in prossimità della Basilica di San Pietro in Roma, Passpartout è il bar ristorante perfetto dalla colazione al dopo cena. Posto al piano terra di un palazzetto del ‘500, Passpartout si trova a pochi passi dal Passetto di Borgo, il passaggio pedonale sopraelevato lungo circa 800 m che collega il Vaticano con Castel Sant’Angelo. A breve la realizzazione di un albergo con 14 stanze ed una terrazza per eventi con vista sulla Basilica di San Pietro.
All’ingresso del ristorante Passpartout vi è l’ampio bancone dove vengono servite colazioni, aperitivi e cocktail. Per la cena l’ospite è accolto in ben quattro sale con cucina a vista, senza dimenticare il bellissimo giardino esterno, immerso tra i palazzi di Borgo Pio. Dal secondo ingresso, un lungo corridoio porta, parallelamente al primo, a una piccola piazzetta, uno spazio esterno su cui converge l’intero stabile.
Due i menu, uno per la giornata, con burger, piatti del giorno, uova e insalate; uno per la sera con una selezione che va dagli antipasti ai dolci. La tradizione non può mancare ed è ben rappresentata dalle ricette classiche della cucina romana, dai taglieri, dalla selezionata carta dei vini.
Disponibile tutto il giorno, una carta di assaggi, gli “spezzafame”, piccole portate con cui fare uno spuntino di mezza mattinata o un aperitivo. Qualche esempio? Il Tentacolo di polpo cotto al Josper, il Salmone marinato con arancia, vaniglia e crème fraiche al dragoncello, il Maialino affumicato alla brace con scalogno caramellato o il Fritto di alici alla scapece. I cocktail sono preparati con i prodotti dalla Bottega, una selezione firmata Passpartout di conserve, liquori, marmellate e molto altro in vendita nel locale.
A guidare l’attività è la famiglia Marchesani, tre generazioni di ristoratori, capitanati dalla signora Venerina, con la supervisione dell’agenzia di comunicazione Laurenzi Consulting.
Passpartout è aperto tutti i giorni, dal lunedì alla domenica, dalle 11.00 alle 01.00.
Passpartout
Borgo Pio, 50 Roma
Facebook.com/passpartoutroma