Un luogo in cui riappropriarsi della dimensione della socialità e cenare con prodotti di qualità a prezzi contenuti. Questa l’idea che ha portato un gruppo di giovani imprenditori a realizzare Manforte, pizzeria e bruschetteria ubicata nella zona Talenti a Roma. “Il nome Manforte – spiega Fabrizio Marcucci, uno dei soci – è stato scelto sia perché conteneva ‘Man’ che richiama il fatto che da noi si mangia principalmente con le mani sia perché ‘Darsi Manforte’ è uno degli aspetti più belli della socialità, concetto per noi fondamentale”.
Superato il piazzale adibito a parcheggio, lo sguardo si perde davanti ad un grande dehors illuminato da ghirlande di luci e arredato con panche, sedie e tavoli di legno e ferro progettati ad hoc che danno subito la sensazione di essere in un luogo festoso, informale ma curato in ogni particolare. Un luogo perfetto per grandi tavolate con gli amici avvolti da un’atmosfera rilassante e piacevole.
“La prima cosa che colpisce i nostri clienti è sicuramente la location. È un antico fienile ristrutturato nel rispetto della sua originaria e bellissima architettura che ha anche un grande giardino esterno” spiega Valeria Bortolan, l’architetta e socia che si è occupata della progettazione, insieme a l’ingegnere e anch’esso socio, Stefano Bugoni ed alla collaborazione di Repubblica Gastronomica, l’agenzia che ha curato la brand identity.
Ai mille metri quadri esterni si aggiungono altrettanti metri quadri interni per un totale di circa 800 posti a sedere. L’ambiente interno si presenta come un vasto spazio dominato da un tetto a capriata; le coperture delle pareti sono realizzate con lamiere verniciate a fuoco in ottanio, panna e verde foresta. Due grandi soppalchi percorrono la location dando dinamicità alla struttura. Nella facciata interna il disegno di una grande luminaria delle feste segnala la zona dedicata ai bambini da cui si accede direttamente ai giochi esterni. La presenza di uno spazio ludico non rende tuttavia Manforte un ristofamily, i proprietari sono stati attenti a creare un’area riservata per più piccoli, così da rendere il resto dell’immenso locale fruibile anche per coloro che vogliono cenare in tranquillità.
Un’intera area laterale è dedicata ai laboratori: pizzeria, bruschetteria e cucina gluten free come indicano le insegne apposte sulla parete. Manforte è stato concepito per una clientela trasversale: giovani, famiglie, adulti, persone di tutte le età che possono trovare in questo locale una proposta gastronomica in grado di soddisfare tutte le esigenze.
L’idea di socialità si rispecchia anche nella proposta gastronomica realizzata dallo chef Alessandro Bursi. Pizze sociali, bruschette con ricette della cucina anche romana, hamburger con carne altamente selezionata, insalate, dolci homemade e birre artigianali alla spina. Tutti i prodotti si mangiano con le mani proprio per sottolineare l’aspetto conviviale di Manforte.
Massima cura è dedicata alla cucina per celiaci. Quasi tutto il menù è offerto anche nella versione senza glutine e le indicazioni ivi apposte, aiutano il cliente nell’individuazione dei piatti gluten free.
La pizza con prolungata lievitazione naturale, cotta in teglia sulla brace in uno speciale forno a legna, è fragrante e croccante. Tonde, del diametro di circa 50 cm, sono servite già tagliate, perfette per essere condivise tra due/tre persone.
Gli hamburger sono prodotti con pane di qualità e con carni provenienti da tre tagli di pregiata scottona italiana – Reale, Brisket e Chuck – senza aggiunta di sale. Accompagnano i burger succulenti patatine fatte in casa che vengono servite con salse a scelta del cliente (rosmarino, zenzero, olive taggiasche, lime&pepe nero, cacio&pepe, marinara piccante).
Anche le bruschette, offerte in un’ampia varietà di ricette, sono allettanti e adatte ai gusti più diversi. “Manforte riprende da Brusco l’offerta delle bruschette che si è rilevata un’idea vincente, inserendola però in un menù molto più completo. Le persone che hanno inventato Brusco e la sua formula hanno contribuito in maniera determinante alla nascita di Manforte che può essere considerata la sua naturale evoluzione” racconta Stefano Bugoni.
Tra le specialità di Brusco troviamo la Strabuona con patate saltate in padella, mascarpone e pancetta croccante, la Pin Up a base di salsiccia saltata con radicchio trevigiano e gorgonzola fuso e la Polpetta fatta con polpette di manzo al sugo. Per i più golosi è stata creata una selezione di dolci fatti in casa, come il Cremino in Coppa fatto con crema alla vaniglia, croccante di cioccolato e frutta secca e Cappuccetto Rosso, una fragrante sfoglia con crema pasticcera e frutti di bosco.
Non poteva mancare un’offerta dedicata ai più piccoli, ecco per loro un menu a base di burger e hot dog di pollo o tacchino completo di patatine e dolce.
Per quanto riguarda l’offerta beverage, le grandi protagoniste sono le dodici birre artigianali alla spina, in continua rotazione, provenienti da tutto il mondo e disponibili anche nella versione da asporto.
Manforte
Via Giovanni Zanardini, 39
00156 Roma
Tel. 06 823871
Aperto tutto i giorni dalle 19.00 alle 24.00
Email: press@passionfruithub.com
www.manforte.eu
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