A Roma lo street food non conosce limiti! Valeria Bortolan, architetto, Stefano Bugoni, ingegnere, e Alessandro Bursi, chef sono tre giovani amici uniti dalla passione per la cucina, desiderosi di creare qualcosa di buono o meglio…strabuono senza tradire l’amore per la tradizione.
“Brusco suona bene, richiama la bruschetta, il pane bruscato, croccante, si pronuncia bene anche in giapponese, l’abbiamo testato, Strabuono poi lo diciamo ogni volta che assaggiamo una bruschetta ed è il complimento che ci fanno e che ci piace di più ” spiegano i proprietari.
E’ così che, a pochi passi da piazza Trilussa a Trastevere, vede la luce Brusco Lo Strabuono, un accogliente e colorato locale dedicato esclusivamente alla creazione di gustose bruschette.
Un posto divertente, genuino e ospitale in cui poter godere di una preparazione caratteristica del Made in Italy. Determinante l’unione con Repubblica Gastronomica, l’agenzia che ha creato la brand identity di Brusco.
I tre soci fondatori di Brusco Lo Strabuono hanno studiato ogni dettaglio per realizzare uno street food appetitoso e di qualità, non la solita bruschetta ma tante preparazioni invitanti, da mordere e gustare dall’aperitivo fino a tarda serata, presso Brusco o lungo le strade di Trastevere in comodi e fantasiosi packaging.
“Brusco Lo Strabuono a Trastevere è il primo punto vendita di quella che vorremmo diventasse una catena di bruschetterie. Abbiamo progettato e realizzato un concept scalabile e facilmente replicabile” dichiara l’ingegnere Stefano Bugoni che si è occupato della gestione e della progettazione.
Da Brusco nulla è già preconfezionato, si entra, si sceglie tra le oltre venti proposte salate e dolci e si ordina. Per alcuni tipi di bruschette è possibile optare tra la versione Buona e quella Strabuona. Quest’ultima prevede l’aggiunta di un ingrediente che esalta ancora di più il sapore della bruschetta. Il pane casereccio viene tostato al punto giusto per rendere la bruschetta croccante fuori e fragrante dentro, le materie prime sono fresche e selezionate nel rispetto della stagionalità.
Bandite le posate, da Brusco è d’obbligo sporcarsi le mani! Tante le proposte da addentare, vi segnaliamo: la bruschetta Bismark con salsiccia e uovo al tegamino, la bruschetta Cacciatora con pollo alla cacciatora e poi la Campagnola con cicoria, patate, salsiccia e provola o la Brutale con nduja, peperoni e provola. Per i vegani Brusco propone la Ratatouille con verdure alla julienne saltate, la Cacio e pepe ed anche la Sciccheria con pomodori confit e burrata.
Brusco è aperto dalla domenica al mercoledì dalle 18.30 alle 02.00,dal giovedì al sabato dalle 19.00 alle 02.00. Dal 19 settembre sarà aperto anche a pranzo dal lunedì al venerdì dalle 12.00 alle 15.30 e sabato e domenica dalle 12.00 alle 02.00.
È attiva la consegna a domicilio in tutta Roma tramite Deliveroo.
Brusco Lo Strabuono
Vicolo del Cinque, 22/A
info@bruscofood.com
facebook: BruscoRoma
instagram: bruscolostrabuono
#bruscolostrabuono