Una serata dedicata all’amore, con un menù a base di pesce fresco proveniente dalla pescheria di famiglia del Ristorante Chinappi. Un gioco di sapori per una cena di San Valentino divertente e sensuale.
Chinappi nasce nel 2006, quando Stefano Chinappi e la moglie Elena decidono di aprire un punto di ritrovo per gli amanti del pescato in Piazza Barberini. Poi nel 2009 preferiscono spostarsi dal caos del centro di Roma per prediligere una location più intima e riservata, ed approdano così al numero 19 di Via Valenziani.
Le proposte del menù sono incentrate sul pesce, che arriva per lo più dalla pescheria di famiglia di Formia, con diverse paranze sparse nel basso Lazio. A dirigere la cucina da marzo 2016 è lo chef Federico Delmonte, giovane cuoco marchigiano che elabora con classe e eleganza la materia prima di grande qualità, proponendo piatti che sprigionano i sapori del mare in modo naturale, senza coprire eccessivamente il prodotto ma esaltandone l’essenza con grazia e sicurezza.
La carta dei vini al Ristorante Chinappi è ricca e interessante, la forte passione per le bollicine di Stefano lo ha portato a selezionare molti Champagne, dai nomi più noti a chicche più rare, con uno sguardo anche ai vini italiani, con una bella proposta di Fiano, Verdicchio e Pinot Nero.
Il Ristorante Chinappi è oggi un’insegna di città guidata da due uomini di mare dai caratteri diversi, che si uniscono grazie alla grande passione per il pesce e alla conoscenza che hanno di questa materia prima. Stefano Chinappi e Federico Delmonte si compensano nel fornire all’ospite esperienze sensoriali uniche, che partono dal piatto e arrivano al bicchiere.
In sala al Ristorante Chinappi un giovane team accoglie, insieme a Stefano ed alla moglie Elena, i clienti. Chinappi è aperto tutti i giorni per pranzo e cena, in più spesso vengono organizzate eventi legati al pesce di stagione e a grandi vini, a cui i clienti abituali amano partecipare.
Martedì 14 Febbraio 2017 – Cena di San Valentino
MENU – 79 euro a persona
Capasanta cocco cipolla e lime
Carpaccio di cefalo volpina, anice e finocchi
Mazzancolla al vapore, spinaci e frutto della passione
Filetto di san Pietro con purea di patate e mosto d’uva
Maquadro allo scorfano
Rosso passione
Per info e prenotazioni chiamare i numeri 06 4819005 – 360 615219
Ristorante Chinappi
Via Valenziani, 19 Roma