A pochi passi da Ponte Milvio apre TreeToo, pizzeria con cucina e cocktail bar, realizzata dal gruppo di soci dell’affermato TreeBar di via Flaminia. Al centro del progetto, firmato Studio LaCap Architetture con interior curato da Attik Roma e Tree Italia Falegnameria, il forno combinato legna/gas, affidato alla professionalità del pizzaiolo Alessandro Angelieri, una cucina equilibrata, studiata soprattutto per l’ora del pranzo, e gli originali cocktail pensati appositamente per sottolineare il gusto delle pizze.
Massima attenzione a farine, impasti e ingredienti delle farciture, provenienti prevalentemente da agricoltura biologica, alcuni di produzione propria con etichetta TreeFarm, l’azienda agricola del gruppo Tree. Come recita il menu, è possibile scegliere l’impasto della pizza tra 3 tipi di basi, tutte lavorate con farine da agricoltura biologica. L’attenta lavorazione e una lenta lievitazione garantiscono l’ottima digeribilità degli impasti.
Quindici ricette per il menu pizze di TreeToo: Amatriciana, Treerolo con fiordilatte, porro, patate e speck, Zuccona con fiordilatte, zucca e taleggio, pizze classiche e stagionali, preparate con verdure di stagione. Tra le pizze più golose Tre caci e pepe con pecorino romano, pecorino fiore di rocca, pecorino cenerino e pepe fresco, Tosta con caciocavallo silano e nduja, Stracciatella con fiordilatte, stracciatella, alici di Cantabria e pepe rosa, Regina con passata di pomodoro bio, mozzarella di bufala e Parmigiano. Non mancano nel menu di Treetoo crostini, bruschette e dolci della casa come Tiramisù, Cheesecake e Crème Brulée.
TreeToo, pizzeria con cucina e cocktail bar, si sviluppa in un’unica grande sala con un centinaio di coperti a disposizione all’interno e quaranta nel piccolo dehors. L’arredamento, progettato da Attik Roma di Valentina Leoni, s’ispira ai materiali e alle forme degli anni ’50 italiani, con tavoli e sedie in formica colorata dai toni decisi, in contrasto con le pareti in larice. In sala, subito a vista dalla grande porta a vetri d’ingresso, il lavoro del barman Francesco Saverio Verrico, che dal suo banco bar accoglie i clienti per gli aperitivi e per gli abbinamenti con le pizze. Dalla cantina una lista di venti etichette dai tradizionali ai biodinamici e naturali, con una scelta tra cantine del territorio italiano e qualche referenza francese.
TreeToo è aperto per pranzo dal martedì al sabato dalle ore 12.30 alle 15 con piatti combo a prezzo fisso e menu pizza (veggie o salad menu 10€, carne 11€, pesce 12€). La sera dal martedì alla domenica dalle 19.30 alle 24.
TreeToo
Via Prati della Farnesina, 76 Roma
Tel. 0652723038
TreeToo