Acquerello, riso Carnaroli Extra unico al mondo, è coltivato e confezionato dalla famiglia Rondolino nella Tenuta Colombara, nel cuore della provincia di Vercelli. Il successo di Riso Acquerello è il frutto di un lungo studio e dell’esperienza di una famiglia. Infatti è l’unione di tradizione e innovazione a permettere una lavorazione unica. Il cereale ancora grezzo viene dapprima invecchiato, poi raffinato lentamente e reintegrato con la sua preziosa gemma.
Sono proprio i processi di invecchiamento, lavorazione e gemmatura a rendere Acquerello, riso Italiano invecchiato, capace di raggiungere la perfezione qualitativa e organolettica, più buono, più ricco e più sano. I più famosi chef lo riconoscono come il riso numero uno al mondo.
I chicchi integri, sodi, sgranati e saporiti, rendono Riso Acquerello l’unico riso sempre perfetto per i tutti i piatti.
Per preservare le sue qualità Riso Acquerello viene venduto in confezioni sottovuoto di vari formati e la lavorazione e confezionamento sono effettuati con cura direttamente in cascina, nel pieno rispetto della natura e dell’habitat circostante.
Il riso grezzo, così come raccolto, prima di essere trasformato in riso bianco, viene posto ad invecchiare in silos a temperatura controllata inferiore ai 15°. Acquerello, attraverso una lentissima respirazione, assume un assestamento qualitativo che conferisce una maggiore tenuta in cottura, rendendo l’amido e le proteine meno solubili, e aumentandone la capacità di assorbimento dei condimenti. La pianura di Vercelli è ricoperta da immensi specchi regolari di risaie che creano un paesaggio magico ed incantevole. Queste terre conservano antiche tradizioni e un vasto patrimonio culturale contadino capace di affascinare artisti e poeti.
Riso Acquerello nasce proprio alle porte della capitale europea del riso in mezzo a tale meraviglia naturale. La magnifica proprietà della famiglia Rondolino, con sede nel Comune di Livorno Ferraris, e conosciuta come Tenuta Colombara, è nota fin dal 1500 proprio per la ricchezza d’acqua e la fertilità dei terreni adatti alla coltivazione del riso.
Acquerello viene venduto in un packaging esclusivo nel suo genere: la lattina smaltata sottovuoto. Questo tipo di confezione permette una maggiore conservazione del prodotto e gli conferisce un look unico e elegante.
I formati disponibili per la vendita sono:
Acquerello invecchiato 1 anno nei formati 250g, 500g, 1kg, 2,5Kg
Acquerello invecchiato 7 anni nel formato da 500g
Riso Acquerello
Tenuta Colombara
13046 Livorno Ferraris, Vercelli
Telefono: (+39) 0161 47 78 32
Cellulare: (+39) 334 63 92 349
Fax: (+39) 0161 47 272
E-mail: info@acquerello.it
Presente a:
Cooking For Art Roma 1-3 novembre 2014
Cooking For Art Milano 29 novembre – 1 dicembre 2014