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DON’S MEATS & SPIRITS , aperto nei primi mesi del 2020 dai soci fondatori con l’idea di portare nella Capitale l’atmosfera dei locali di New York, ha dovuto attendere ben tre anni per colpa della pandemia per la messa a punto ed il lancio ufficiale del format. È il 18 febbraio 2023 quando a Piazza del Fico, nel centro di Roma, apre il primo locale di DON’S MEATS & SPIRITS che diventa punto nevralgico per gli amanti della vera e autentica cucina americana, ma anche di una buona mixology di qualità. Don’s è un format giovane, dal sapore metropolita e con alle spalle un team di professionisti under 30 accomunato dalla passione per la ristorazione di qualità.
DON’S MEATS & SPIRITS: La tradizione gastronomica a stelle e strisce
Da Don’s materie prime di altissima qualità e produzione home made vanno di pari passo ad uno studio strettamente connesso alla cultura americana che ne assorbe gusto, pensiero e stile di vita. Il menu di DON’S è pop, colorato e giocoso con in bella vista i capisaldi dei piatti cult: si inizia al mattino con il Brunch americano (pancake, french toast, waffles, uova alla Benedict, bagel). Naturalmente non c’è America senza Hamburger proposti in più varianti Don’s/ Smoky/ Truffle/ Dry Age Burger. Ci sono poi i ricercati tagli di carne e i piatti storici della tradizione gastronomica USA: Bone Marrow (femore di manzo con il suo midollo arrosto), Steakhouse Bacon (pancia di maiale CBT); Home Made Mac and Cheese. La cucina è guidata dal giovane chef romano Simone Lipari, cresciuto nelle cucine dei più prestigiosi hotel della Capitale.
Mixology in stile newyorkese per DON’S MEATS & SPIRITS
Antonio De Rose, ex maitre presso Big Al in Viale Parioli, oltre a curare la ricca e variegata wine list internazionale si occupa anche del servizio in sala per offrire agli ospiti un’esperienza che porti con la mente ai suggestivi locali della Grande Mela. In Piazza del Fico, infatti, non ci si immerge solo nei sapori statunitensi ma in un vero e proprio mood d’oltreoceano. Il Bar, gestito da Jacopo Nonis, ex barman di Argot Campo de’ Fiori (lo speakeasy romano nel cuore del centro storico) ha presentato la sua nuova Drink List dal nome “Cromoterapia” ideata da Jacopo Nonis e Matteo Vertecchi. Ogni settimana DON’S ospita bartender, locali e nazionali, in qualità di special guest per veicolare il messaggio del bere bene.
DON’S MEATS & SPIRITS: dopo cena con dj set e musica live
DON’S è uno spazio così unico nella sua autenticità che lo porta a ricreare fedelmente le sembianze dei locali di Brooklyn. Da vivere anche il dopocena grazie al dj set o alla musica live che lo rendono uno spazio alla moda in cui ballare o sorseggiare un buon drink. Entrando si viene accolti dal grande bancone bar a isola, cuore pulsante dell’insegna capace di portare nel centro di Roma la vera essenza dell’atmosfera di New York. Il pass a vista della cucina scandisce il tempo con la velocità tipica delle grandi città, tempo che rallenta però nelle due salette riservate per eventi privati o per godere di una cena in intimità.
DON’S MEATS & SPIRITS
Via delle Vacche, 9 – 00186 Roma
Email: info@meatsandspirits.it
Tel. 0688 41723