Indice dei Contenuti
BONELLI’S DINING LOVERS DAL 1981: il progetto di Fabrizia, Stefano e Daniele
BONELLI’S, ristorante, cocktail bar, spazio destinato al coworking, è una storia di imprenditoria e di amicizia che vede protagonisti Fabrizia Rezzonico, Stefano Mirra e Daniele Maragnani, compagni di scuola, amanti del bello e della buona tavola dal 1981, alla conquista di Villa Bonelli, quartiere romano confinante con quello di Magliana. BONELLI’S è un progetto senza eguali con un chiaro riferimento al quartiere che lo ospita. Il locale nasce in una parentesi verde tra i palazzi di Via Pasquale Baffi alle spalle della Portuense, dal recupero di viviao. Uno spazio metropolitano non convenzionale, pensato e voluto per diventare il punto riferimento dello star bene capitolino. “Non è un locale alla moda perché le mode passano – racconta Fabrizia Rezzonico – padrona di casa e co-founder del progetto – è un luogo per tutti. Un punto di ritrovo accogliente, dove non serve apparire, dove ci sente a casa e mai soli.”
Quello di Daniele Maragnani, Executive Chef di BONELLI’S, Fabrizia Rezzonico e Stefano Mirra – affermati imprenditori nell’hospitality e nell’abbigliamento – è un progetto molto atteso, che il destino ha deciso si avverasse. Il collante, oltre la fiducia nelle rispettive competenze e la capacità di saper cogliere l’attimo, è stata la forte e condivisa passione per la buona ristorazione unita alla voglia di creare un posto nuovo dove poter portare in tavola e sul bancone la propria personale idea di accoglienza ed enogastronomia, di qualità, stile e informalità.
Il locale, il bancone ed il salotto di BONELLI’S
BONELLI’S si presenta come uno chalet urbano, arredato in stile industrial chic, dal cuore romano e dallo sguardo cosmopolita. Pensato come una casa, BONELLI’S può accogliere nel salotto fino a 50 coperti, che raddoppieranno durante la bella stagione nel bellissimo dehors arredato.
Varcata la soglia di BONELLI’S gli spazi esterni continuano il loro dialogo con l’interno attraverso le ampie vetrate, il gioco di trasparenze della cucina-laboratorio a vista, il tetto mansardato e le piante ricadenti, che vengono giù qua e là dalle mensole ricavate dalla struttura in ferro del sottotetto.
Il primo impatto è riservato al bancone bar di legno illuminato dalla scritta al neon “BONELLI’S” sulla parete, con la sua bottigliera a sospensione per la selezione di spirits in bella vista. Si accede poi alla sala-salotto dove, tra vecchie lampade, grandi specchi, cornici e antiche foto di famiglia, l’atmosfera informale e densa di energia si mescola alle proposte di una cucina generosa e casual dining, con drinks d’autore e vini di nicchia sistemati in una cantina-libreria a muro in ferro e legno nero.
“Non avrei mai pensato di ritrovarmi nella ristorazione – spiega Stefano Mirra, co-founder del progetto – ma come potevo dire di no a due amici come Fabrizia e Daniele, e a un progetto così appassionante?”
BONELLI’S è anche spazio coworking, orto urbano e location per eventi
BONELLI’S è stato anche concepito come uno spazio coworking aperto al mondo e allo scambio di idee, per occasioni di lavoro o studio da remoto, con wifi fibra gratuito, prese per computer e due banconi sociali – uno interno e uno esterno – per aperitivi e cocktail con vista sul verde. Completano il progetto una zona lounge nel dehors con divanetti su prato all’inglese per eventi en plein air e occasioni speciali, ed un orto sperimentale per la coltivazione di fiori eduli ed erbe aromatiche.
Il menu di BONELLI’S Dining Lovers dal 1981 Roma Portuense
BONELLI’S, tra tavoli nudi e mise en place essenziali, sedie vintage e divani a parete in pelle, accoglie la propria clientela con una proposta a la carte costruita dall’Executive Chef Daniele Maragnani ed ispirata a una cucina romana, mediterranea, creativa e personale. Ogni sabato e domenica BONELLI’S ha pensato a una proposta gastronomica dedicata al brunch-pranzo, che include anche il tempo del pomeriggio da vivere senza formalismi.
La cucina dello chef Maragnani
In cucina da più di vent’anni, Daniele Maragnani ha fatto scuola alla corte dello Chef Fabio Baldassare ai tempi de L’altro Mastai. Dopo le stagioni all’estero, il rientro a Roma e le varie esperienze lavorative, coglie l’attimo e segue Stefano e Fabrizia nel loro progetto di ristorazione e partecipa alla nascita di BONELLI’S.
In cucina assieme a Chef Maragnani ci sono Daniele Gauzzi (sous chef) e Valeria Ferrucci (aiuto cuoco), intenti nella realizzazione del BONELLI’S MENU equamente composto da piatti iconici e nuove proposte, tutte elaborate sotto l’egida del sapore pieno e della porzione generosa. A tal proposito impossibile non citare le Polpette di bollito con panatura ai cereali, purè di patate di Leonessa agli agrumi e verdure, la Tartare di pescato del giorno, mango e maionese al wasabi, i Gamberi in tempura, gazpacho di datterini e guacamole piccante, la“Ajo, ojo, peperoncino e carpaccio di gambero rosso al lime con Spaghetti del Pastificio Mancini, la BONELLI’S Amatriciana con Mezze maniche fresche, datterino infornato e guanciale croccante, il Carciofo un pò romano, un pò giudio, il Maialino porchettato e marinato alla Birra con purè di carote affumicate e cavolo cappuccio marinato, la Tagliata di diaframma, millefoglie di patate e broccoletti.
BONELLI’S è cocktail bar con drink list d’autore
Drink List, aperitivi, cantina e mescita: da BONELLI’S tutti i classici della mixology, sono state pensati e riadattati al contesto da Ivano Gambacorta, barman di lungo corso e proprietario dell’Argot Prati – salotto del bere bene a Roma – che ha schierato in prima linea sul bancone bar la sua delfina, la talentuosa bartender Erika Serravalli, capace di creare connessioni autentiche con gli ospiti e drinks personalizzati. Oltre alle richieste custom, nella carta ufficiale troviamo il BONELLI’S con Fernet e Cordiale alla menta; il Flora Mansion con Aperol alle more, St. Germain e Prosecco; l’Old School con Gin, Campari, Vermouth e Liquore alla genziana, il St. Mary con Vodka alle alici, succo di pomodoro, Tabasco, sale, pepe; e il Portuensis con Rye Whiskey, infuso di tè nero al cioccolato, Cognac alle pere, Vermouth, Angostura bitter e Peychaud’s bitter: rivisitazioni di drinks classici in chiave più moderna e ricercata.
La Carta dei Vini è stata costruita con dedizione e spirito di ricerca. Tra etichette di piccoli produttori e grandi cantine non dimentica di includere “vini naturali”, champagne, bollicine italiane e passiti.
Info BONELLIS’ DINING LOVERS DAL 1981, contatti, location
BONELLI’S – DINING LOVERS dal 1981
Via Pasquale Baffi, 1 – 00149 Roma
Giorni ed Orari d’Apertura
Da Martedì a Venerdì / dalle 18:00 alle 00:00
Sabato dalle 12:30 alle 00:00
Domenica dalle 12:30 alle 16:30
Chiuso il lunedì
Tel.3937078071