Ego Bistrot è il nuovo ristorante di alta gastronomia aperto a Roma all’interno della Residenza Doria Pamphili. Situato al quarto piano della nobile dimora, Ego Bistrot gode di una impareggiabile visuale. Dalla terrazza, infatti, si può ammirare uno degli scorci più suggestivi di Trastevere con il campanile della Basilica di Santa Cecilia in primo piano. L’interno del ristorante, invece, offre un affaccio sul Giardino delle Delizie del seicentesco Borgo Ripa e sul parco dell’Aventino.
Il ristorante Ego Bistrot è un luogo intimo e riservato con tavoli da due o da quattro persone che gode di una romantica terrazza, fruibile anche nella stagione invernale, e di una sala interna da 20 coperti. All’interno del dehors dalla vista mozzafiato si può sorseggiare un cocktail all’ora del tramonto osservando un vero e proprio museo a cielo aperto. Il bistrot dalla cucina a vista offre l’esperienza unica di mangiare all’interno di una dimora storica.
A dirigere la cucina di Ego Bistrot è lo chef Andrea Quaranta, cuoco di origine ligure per 8 anni al fianco di Andrea Fusco (Giuda Ballerino) ed un passato nelle cucine di Otto e ½, oggi Osteria Boncompagni, e di Necci al Pigneto. Una cucina regionale aperta all’innovazione quella dello chef Andrea Quaranta. Tra i piatti della gastronomia italiana contaminati da influenze orientali spiccano le Capesante scottate con pappa di pomodoro, kimchi di cetriolo e aglio nero, piuttosto che i Tagliolini cacio e pepe, gambero rosso, yuzu e melissa.
Due i menu degustazione Roman Tasting ed Ego Tasting, rispettivamente da 40 e 60 euro, con piatti che tornano anche nella scelta alla carta. Nella prima proposta vince la tradizione romana con piatti come il baccalà o l’agnello fritto; nel secondo percorso, invece, emerge il lato estroso dello chef, in omaggio agli insegnamenti del maestro Andrea Fusco.
Ego Bistrot è il locale perfetto anche per l’aperitivo. Dalle 19 è possibile sorseggiare uno dei tanti drink preparati dal barman Daniele Cecchi, uno dei punti di riferimento del beverage a Roma. Grazie all’esperienza nel mondo della mixology, Daniele Cecchi ha rivisitato alcuni famosi cocktail rinominandoli “alla romana” come la Bicicletta (Campari bitter, gin, aranciata galvanina), Mario il sanguinario o Bloody Mario (salsa di pomodoro speziata e gin) o il Negroni Cimarolo (Negroni con punta di carciofo).
“Ego Bistrot è il locale che mette al centro l’ospite – dicono i due proprietari Marcello Frascella e Mauro Salucci – Vogliamo rimarcare la forte vocazione ristorativa di questo posto in cui la storia si sposa perfettamente con la modernità dell’arredo minimal dell’ambiente.”
Ego Bistrot
Vicolo del Canale 14 – Roma
Quarto piano Residenza Doria Pamphili
Tel. 392.570 2096
Sito internet Ristorante Ego Bistrot: egobistrot.it
Aperto dal lunedì al sabato dalle 19 alle 24