Celestina alla Camilluccia è la nuova pizzeria con cucina aperta in via Mario Fani da Dany Di Giuseppe e Gino Cuminale, alla loro ottava esperienza nel panorama della ristorazione romana. La pizzeria, aperta tutti i giorni per il pranzo e la cena, ha in menu piatti semplici e ben preparati, con proposte rivolte a tutte le tasche.
Celestina alla Camilluccia pizzeria con cucina non ambisce alle sfumature gourmet del mondo pizza, ma piuttosto ad assicurare piatti realizzati con ottimi ingredienti. Punto di forza del locale è la selezione degli ingredienti italiani e la stagionalità, al fine di garantire proposte sempre nuove nel menu.
Il cliente di Celestina può scegliere tra tre tipi di impasto: napoletano, romano e pizza pane taglia small da 20 cm. Per tutti gli impasti si utilizzano soltanto farine di qualità provenienti da mulini italiani, lievito madre e lunghi tempi di lievitazione, tutti oltre le 48 ore. Tutte le pizze del menu possono essere ordinate nella versione romana classica – bassa e croccante, napoletana – con il cornicione alto e morbido, oppure pizza pane, alta, soffice, particolarmente idratata, proposta nella taglia small per chi ha poco appetito, ma non vuole rinunciare alla pizza oppure per chi ne è ghiotto e vuole assaggiarne più di una.
Oltre alle classiche, ci sono ben cinque tipi diversi di pizza margherita (Classica, oppure Gialla e Rossa con fior di latte, salsa di pomodoro giallo e rosso, dressing al basilico, o Margherita del Piennolo con salsa di pomodoro del Piennolo del Vesuvio DOP bio, fior di latte, basilico), quattro tipi di Marinara (tra cui la versione Croccante con salsa pomodoro, aglio e crumble di pane all’origano, o Marinera con salsa pomodoro, aglio nero e origano). Dal forno omaggi alle ricette tradizionali del patrimonio gastronomico italiano con la sezione Pizze Popolari (tra le tante: Vaccinara con sugo di coda alla vaccinara, sedano croccante e cioccolato extra fondente, Norma con melanzane fritte, ricotta infornata e pomodorini, Testaccina con lingua di vitella, fagioli borlotti, nervetti fritti e salsa verde, Pollo e Peperoni con sovra coscia di pollo, peperoni arrostiti e salsa al pomodoro).
Non mancano Focacce, Panuozzi e Fruste alla Sorrentina e, per quanti vorranno una gustosa alternativa alla pizza fritti, bruschette e piatti d’ispirazione tutta italiana come la Tagliata di Pollo marinata, le Bombette pugliesi, le Polpette al sugo, i Moscardini alla Luciana, la Parmigiana di Melanzane, la Pagnottella con sfilacci di maiale in salsa piccante e verdure croccanti, la Cotoletta di vitello. Il sabato e la domenica è previsto un menu con piatti speciali come primi della tradizione, lasagne, arrosti, contorni di stagione.
All’insegna della semplicità anche la proposta beverage: alla Birra del Borgo si aggiunge una piccola selezione di birre classiche weizen e lager tedesche. La carta dei vini, con circa 20 referenze tutte italiane, propone etichette più conosciute (Pallavicini, Federici) affiancate ad alcuni produttori tutti da scoprire, come Domini Veneti, Nals Margreid, Ca’Maiol.
Il progetto architettonico, curato dallo studio Doppio Tratto di Roma, si sviluppa sugli interni di un ristorante già esistente ed addiziona elementi recuperati a nuovi interventi, in equilibrio tra conservazione e innovazione.
Un giardino di macchia mediterranea accoglie i clienti, tra cespugli fioriti, erbe aromatiche, alberi di limone, fragole, un ulivo centenario e profumi di spezie. All’entrata un bow window, vero e proprio prolungamento del giardino, regala agli ospiti la sensazione di attraversare una serra per entrare nel locale.
Fulcro del progetto la luce che entra dalle grandi vetrate che circondano tutta l’estensione del locale, messe ancora più in evidenza dal grigio chiaro materico del cemento scelto per le pareti.
Protagonista degli interni il grande forno Scugnizzonapoletano, elettrico di ultima generazione, e il lavoro a vista del pizzaiolo che offre agli ospiti uno showcooking a flusso continuo. Quello di Celestina alla Camilluccia è un ambiente essenziale ma elegante, giocato sui toni del grigio delle pareti e i particolari “lampi di luce” blu indaco e ocra delle comode sedute. I 120 coperti sono illuminati da lampade disegnate ad hoc e realizzate artigianalmente per assicurare agli ospiti una luce calda e soffusa.
Celestina alla Camilluccia Pizza e Cucina
Via Mario Fani, 113 Roma
Tel. 063014342
Aperto tutti i giorni per il pranzo e la cena
12.30 – 15.30 / 19.00 – 00.00